书城保健养生杨力谈五谷养生
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第55章 五谷杂粮排毒餐

现代社会环境污染日益严重,不管是在工作场所、休息场所,还是在平时的饮食中,都会遭到各种毒素的侵害。此外,机体在正常的新陈代谢过程中产生的各种废物,由于机体代谢障碍,本来正常的生理性物质,却转化为对机体不利的因素而成为有毒物质。经现代科学研究表明,人体内的有毒有害物质超过1000种。

假如毒素不能及时排出体外,被人体重新吸收,就会引发许多疾病。比如毒素被皮肤所吸收,会出现痤疮、雀斑、扁平疣、黄褐斑、牛皮癣、湿疹等皮肤病,面色无华、皮肤色素沉着或干燥没有弹性、皮肤过早地衰老等;如果毒素存于消化系统,会出现口臭、腹胀、食欲不振、胃炎、胃溃疡、胆囊炎、急慢性肝炎、便秘等疾病;如果毒素进入血液,就会影响血液循环,造成气血运行障碍,使人出现神疲乏力、气短等症状,严重者会导致血管硬化,引发高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓等多种心脑血管疾病。

因此,及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持体内清洁是我们保持身体健康的重要保障。食品,就是一个排毒的武器。五谷杂粮中含有较多的膳食纤维,膳食纤维可以清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外;五谷杂粮中所含的维生素E能够加快血液循环,加速排毒作用;所含的铁和镁也能够加速体内废物的排除。如红薯、绿豆、燕麦、薏仁、小米、粳米、红豆、山药、牛蒡等,都具有较强的排毒功效。

五谷杂粮在健康排毒餐中占有相当重要的地位,这是因为所含的丰富营养素正好符合人体的需求。下面就给大家介绍几种五谷杂粮排毒餐:

1.油炸玉米笋

玉米笋300克,白糖100克,糖桂花15克,鸡蛋1个,油、淀粉各适量。玉米笋洗净,放少许糖桂花拌和,再拍入淀粉。鸡蛋打碎取蛋黄,加淀粉和适量水调成糊,将玉米笋挂糊。锅置火上,倒入适量油,烧热后,将玉米笋逐条下锅,炸至外层硬脆时,捞出。炒锅上火,放入白糖和水,烧沸后改用小火熬至糖液浓稠,离火,倒入炸好的玉米笋,撒上糖桂花拌匀,待玉米笋逐条散开后即可。可健脾开胃、利尿通便。对于防治慢性肝炎、胸腹闷胀、便秘等病症有良好的效果。

2.八卦芋头

芋头200克,白糖75克,猪油50克,大枣20克、冬瓜糖10克,瓜子仁、樱桃各3克。芋头洗净,入锅煮熟后压成泥。大枣洗净切碎。冬瓜糖切成米粒状。大枣碎末1份加白糖放入蒸锅中蒸5分钟取出。芋泥加白糖、熟猪油、水搅至无小粒,放入蒸锅中蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上。另1份大枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的两边。微火加热熟猪油,蒸过的大枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁、樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。有活血解毒的作用。

3.猪皮菜豆汤

猪皮200克,干菜豆150克,盐、麻油适量。菜豆洗净,用水浸泡l小时;猪皮用开水焯一下,切成短条。锅中加水适量,放入浸泡好的菜豆,旺火煮沸后改用小火,炖至菜豆快熟时加入猪皮,30分钟后入盐,淋上麻油即成。可补肾健脾、滋润肌肤。对于防治阴亏便秘,津液亏损,皮肤干燥,弹性降低等症有良好的作用。

4.木耳炒黄豆芽

黄豆芽50克、红萝卜、木耳、姜丝各20克,辣椒丝、香菜适量。红萝卜洗净,切丝。木耳洗净,撕片。炒锅置火上,加适量油,烧热后,放入红萝卜丝、木耳片、姜丝下锅爆香,再加入洗净的黄豆芽、辣椒丝一起炒熟,最后洒上少许香菜即可。有清热解毒,利尿除湿,解酒毒、热毒的作用。

5.醋溜绿豆芽

绿豆芽500克,花椒、葱、盐、糖、醋、味精、淀粉适量。将绿豆芽洗净,用沸水焯一下,在凉水中浸泡后捞起、沥干;锅内加油烧热,放入花椒,炸焦后去掉花椒,放葱炝锅,投入绿豆芽,加盐、糖、醋、味精翻炒几下,用湿淀粉勾芡即可。可清热解毒,利尿除湿,解酒毒、热毒。

6.茼蒿拌豆腐

茼蒿250克,豆腐1块。先将茼蒿洗净,入沸水中焯一下,捞出沥水,切成末,入碗中,加香油、精盐、米醋拌匀。锅置火上,入油烧至五成热,倒入豆腐,加少量精盐略煮,盛入碗中,将茼蒿末倒入,拌匀即可。有清热解毒、利水消肿之功效。

贴心小叮咛

补水排毒。我们每天用水洗涤体表的尘垢、排泄物等,使身体保持清洁卫生,已成为习惯和常识。殊不知,我们人体的内环境,更需要用水进行“内洗涤”,使身体的细胞内外保持清洁卫生,这样人体才能健康。如果人体没有补充足够的水分,细胞就没办法进行正常的新陈代谢,仅仅依靠出汗、小便达不到足够的排毒效果。人体的新陈代谢,能使体内绝大多数细胞在几年内就会被全新的细胞所替代。这种代谢过程必须要有清洁水源源不断地充满在细胞中。所以,经常不断地补充清洁之水,是“内洗涤”的主要内容和方式。也可以说,水是其他物质不可取代的营养物质和体内“洗涤剂”,清毒排毒也就时刻离不开水。