书城管理全世界有钱人都在读的赚钱故事
4809800000320

第320章 8 每天一款特价菜

第二篇第二十四章8 每天一款特价菜

香港实业家徐峰在广州花园酒店附近投资200万港币兴建了一家南海鲜酒家,酒家装扮得豪华气派,雄心勃勃的徐峰先生决心在大陆大干一场。然而,事与愿违,酒家开张后,却生意平平,头3个月竟亏损20多万元港币。

踌躇满志的徐峰实在想不通,这个酒店地处闹市区,为什么生意竟如此惨淡!是酒店的门面装修得不够档次?是店中的服务员素质太差?还是店里做的饭菜味道不好,分量不够?思来想去,他都否定了这些可能性,那么究竟是为什么?

一天,他来到街上散心,走着走着偶然间看到西壕二马路有两家时装店,其中一家门庭若市,生意兴隆,另一家却门可罗雀,生意平淡。反差如此之大,一种职业的敏感促使他走到两家店铺看个究竟。经过观察,他发现生意兴隆的一家店里面除了卖高档服装外,还另辟了几款特价服装,或八折或五折优惠出售。

看到这些,徐先生眼前一亮,决定效仿服装店的做法来解决酒店经营的不理想问题。经过紧张筹备,徐峰的南海鲜酒家每天推出一款特价的海鲜菜,其价格远远低于同行的价格,并通过新闻媒介大肆宣传。这一招果然灵验,顾客竟神奇般地多了起来,很多食客觉得特价菜新鲜,慕名前来。

也许有人认为降低菜价酒店要吃大亏,因为酒店决定降低的幅度令人吃惊,比如基围虾市价是每市斤76元,而南海鲜酒家降价后只卖36元,不只是没有利可图,还要买一斤赔一斤多。然而,事实说明,食客们来此一趟绝不会单单要一道特价菜吃了完事的,谁会不再要上几个别的菜?特价菜上亏的,在别的菜上却暗暗补了回来,而且还要让食客们觉得价钱便宜、公道。一时间,南海鲜酒家成了羊城人一吃为快的好去处,南海鲜酒家也因此一炮走红广州城。徐峰先生在“美食周”一个月内单基围虾就销出4吨,至于他赚了多少钱,那就可想而知了。

财富精点

价格低对消费者永远具有吸引力,以此作为赚钱的诱饵,则是一种常见的经营手法,关键是要做得巧妙。