材料：番茄20g、面粉30g、鸡蛋1个。
调料：葱花、盐、糖、植物油各适量。
做法：
1.番茄洗净，去皮，切小丁。
2.鸡蛋磕入碗中打散。
3.加入适量面粉和水，搅拌均匀。
4.再放入盐、糖和葱花，搅拌成糊状。
5.锅至火上，放少许植物油烧热。
6.倒入搅好的鸡蛋面糊，两面煎至金黄色即可。
贴心叮咛：
番茄所含的番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体的吸收。
妈妈喂养经：
红黄相间的颜色，软嫩的口感，酸甜的味道，特别适合生长发育中的宝宝。番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。而鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对宝宝的神经系统和身体发育有很大的作用。