我们每天都需要从外界摄入一定量的食物以维持身体每天所需的能量，但我们是否知道，合理的膳食不仅可以使一个人养成良好的性格习惯，而且能够在一定程度上缓解心理压力。心理学家及营养学家经过几十年的研究发现，人的心理和情绪状态颇受食物因素的影响。
有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用，这可能与体内血管收缩素“5-羟色胺”有关。当人食入碳水化合物之后，这种血管收缩素便会在大脑中不断增加，使人的精神状况越佳。
德国营养学家福尔克·帕德尔教授研究发现，新鲜香蕉中含有能够帮助大脑产生“5-羟色胺”的物质。这种物质类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，使人的心情变得安宁、快活。倘若你遇到难题，思虑过度或紧张不安，甚至严重失眠的话，不妨在睡觉前吃点香蕉，喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥，这些香甜可口的食物会帮助你顺利入眠，且能让你睡得更安稳。
当一个人心理压力过重、情绪欠佳之时，体内所消耗的维生素C会比平时多8倍。此时不妨多吃些含维生素C高的新鲜水果和蔬菜，或者服用适量的维生素C片，这样会有助于消除精神障碍，使心情得以好转。
此外，富含B族维生素的食物，如粗面粉制品、谷物颗粒、酿啤酒的酵母、动物肝脏及水果等，对治疗心情不佳、沮丧、抑郁症亦有明显的效果。特别是B族维生素类有一种烟酸更能减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状。
当无名火攻上心头，无缘无故地想发脾气的时候，如能尽快吃些富含钙质的食物，如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类，或者直接服用肠道容易吸收的钙片，过不了多久，你便会感到自己的脾气渐渐变得好了起来。
一个人要想控制不良情绪，保持健康的精神心理状态，除了要加强学习，注意修养，维持和谐、良好的人际关系外，还要善于选择能够改善情绪的膳食，让有益身心的食物帮助你转换情绪，消除心理障碍。尤其对比较容易罹患更年期忧郁症的中老年人来讲，注意运用食疗法，则更有助于他们从低沉忧郁的心境中解脱出来，使其能够更好地生活。
所以，当我们心理压力过大或情绪不佳时，我们不妨试着改变饮食结构，合理安排饮食，因为合理的膳食有助于缓解心理压力，改善情绪状态，让我们从消极走向积极，调动其全身的快乐细胞。