当荷兰毛狮犬建立起仇视性和凶猛性后，此时，荷兰毛狮犬就可以进行扑咬训练，助训员在这一过程中发挥着非常重要的作用，他决定着荷兰毛狮犬的扑咬欲望及今后在实际使用中发挥作用的大小。
①扑咬护袖和挑逗用品。在训练初期，助训员一般要选择柔软的护具进行挑逗（初期如使用硬护袖进行训练，犬不易咬住护袖，往往还导致犬出现咬住护袖后倒口的恶习），在挑逗中护具与犬发生碰触时不易伤害到犬，否则会导致犬凶猛性降低，影响今后的训练和实际使用。
②助训员有利于增强犬对假设敌人的仇视性，消除犬对护袖反应的不良联系。实际训练中，往往很多犬只对护袖感兴趣，而忽视了对假设敌人的仇视性，导致训练进入了误区，不能发挥扑咬犬现场实战使用的效果。
助训员有节奏地攻击牵引或拴系状态下犬的前肢及胸部，培养犬躲闪，时而后退防守，时而前冲攻击的能力。当犬扑咬助训员护袖后，助训员可用左手的鞭条向犬的右侧做出抽打的样子，犬为了躲避抽打，必然会向左外侧避闪，助训员则借机带动犬旋转。
注意，在培养犬搏斗技巧的同时，根据犬扑咬的实际能力，由开始的假打逐渐到真打，由轻打到重打。这样经常的训练，就会使犬形成咬住助训员右臂后自动猛烈地向左外侧旋转的习惯，从而将被咬者置于极其被动的地位，造成因失去重心而摔倒在地的结果，同时也增强了犬的抗击打能力。随着犬扑咬熟练程度的提高，动作姿势要规范化，以锻练犬向上冲扑的能力，使被咬者措手不及，丧失抵抗能力，借以增强犬扑咬威力。