书城保健养生中国人必知的120条养生老经验
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第68章

第2篇第9章第4节郁闷、烦躁,去心火苦瓜是味良药

心为君主之官,对于人体,就如同君主在国中处于主宰地位,心火也是如此,统领着其他各脏器的“火”。如果心火保持在正常的范围内,那么脏腑就会顺安,人体阴阳平衡,身体健康。而如果心火过旺,那么相火也就不再听从指挥,便会妄动,致人的精气易耗易损,疾病也就接踵而至。所以我们要去心火。

苦瓜营养丰富,具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效,经常食用可以去心火,增强人体免疫力。《随息居饮食谱》载:“苦瓜青则苦寒,涤热、明目、清心。可酱可腌,鲜时烧肉先瀹去苦味,虽盛夏肉汁能凝,中寒者勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋甘,润脾补肾。”

苦瓜可烹调成多种风味菜肴,可以切丝,切片,切块,作佐料或单独入肴,一经炒、炖、蒸、煮,就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈,酿以肉糜,用蒜头、豆豉同煮,鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等,都色美味鲜,有生津醒脑、祛除心火的作用。

另外,心主神志,心火过旺,人就会表现出烦躁不安、易怒等症状。所以朱丹溪说,“盖相火藏于肝肾阴分,君火不妄动,相火惟禀命守位而已,焉有燔灼之虐焰,飞走之狂势也哉!”要防止相火妄动就要“正心、收心、养心”,保持精神安静内守。