用筷有八忌。一忌“猫舔筷”。筷含口中，吮而又咂，舔然有声；二忌“鸡啄筷”。看到所爱，频频下筷，如鸡啄食，旁若无人；三忌“流泪筷”。筷头之上，拖汤带水，汁液淋漓，风景大煞；四忌“窥探筷”。紧攥筷子，目若探灯，瞄来扫去，欲退欲进；五忌“戏鼠筷”。夹起放下，放下夹起，欲擒又纵，左右翻瞧；六忌“汤洗筷”。一筷插底，直入里层，捞来捞去，汤盆生浪。七忌“木鱼筷”。菜盘现底，猛追穷寇，的的笃笃，声击耳鼓；八忌“枪炮筷”。筷架菜，筷头昂扬，妨人下箸，有失观瞻。
——李茂询
