粉 蒸 糟 排
“主料”猪排骨500G（含瘦肉约300G）。
“辅料”白糖10G，炒黄豆粉100G，籔 糟、香豆瓣酱各50G，盐适量，鲜山药（山芋、土豆可替代）300G，姜末、葱花末各少许。
“烹饪与服法”①鲜山药去须根，刮去外皮，洗净，切成1寸见方条块，加盐适量拌匀放入大碗中。②将猪肉排骨洗净，剁成1.5寸见方块，加适量盐码味拌匀，腌渍半小时，加入白糖、籔 糟、姜末、香豆瓣酱拌匀，最后加入黄豆粉充分拌匀，松散地铺放在山药块上面，入蒸屉中；旺火蒸上气，持续上气1小时即熟透。趁热佐餐或分次服食。骨肉鲜香，开胃健脾，营养丰富。
“功效”滋阴润燥，健脾补肾，固肾益精。治消渴羸瘦，燥咳便秘，脾虚泄泻，虚劳咳嗽，遗精带下。孕产妇常食可防止母子（女）两代人缺钙；润肤养颜，强身健骨。
苦瓜炒肉丝
“主料”猪瘦肉丝150G，苦瓜薄片300G。
“辅料”菜油（花生油）、料酒、精盐、酱油、味精、白糖、葱、姜水豆粉各适量。
“烹饪与服法”①将苦瓜对剖后去瓤，洗净后斜切成薄片；葱、姜洗后均切成细末；猪肉洗净，切成丝。②将炒锅置旺火上，将菜油烧热，将码过味并用水豆粉上过浆的肉丝滑油，放葱姜末、料酒、酱油，略炒后加入苦瓜片、白糖、盐，出锅前加味精，翻炒均匀，装盘，佐餐服食。清香诱人，微苦，开胃健脾。
“功效”滋阴润燥，开胃健脾，清热解毒，有辅助降血糖作用。围生期妇女食用，可增进食欲，对妊娠性糖尿病患者有辅助降血糖作用，解暑热烦渴。
豆芽炒猪肝
“主料”绿豆芽、猪肝各200G。
“辅料”菜油（花生油）50G，料酒、味精、淀粉、盐、酱油、醋各适量。
“烹饪与服法”①将绿豆芽去根和须，洗净，入开水锅焯一下捞出；猪肝去筋膜、洗净，切成薄片；淀粉放碗内调成糊，加入少盐，将肝片拌匀上浆；②将炒锅置旺火上，放入25G油并烧至七八成热，放入豆芽翻炒几下，放入适量盐和醋、炒匀至熟，入盘；③炒锅刷洗干净，放入剩余菜油，烧至八成热，放入肝片，迅速滑散，烹入酱油、料酒煸炒，再将炒好的豆芽放炒锅内，放入味精，翻炒均匀装盘，佐餐服食。
“功效”补肝，养血，明目，宽肠通便，此菜含铁、锌等微量元素、膳食纤维相应较高，可防治孕产妇贫血、便秘，亦促进胎儿发育。
菠萝木耳猪肝（甜酸猪肝）
“主料”猪肝300G，菠萝肉、水发黑木耳各100G。
“辅料”食用植物油、白糖、酱油、香油、葱段、醋、淀粉、姜片各适量。
“烹饪与服法”①将菠萝肉切片；水发木耳撕成小朵单片待用；猪肝切成薄片，放入碗内，加淀粉、酱油拌匀上浆。②将炒锅置中火上，放入植物食用油烧热，将猪肝放油锅内炸熟，捞出沥油。③炒锅内留少许底油，烧至七成热，放入葱段、姜片、木耳片、菠萝片煸炒几下，加入白糖，少量清水烧开，用水淀粉勾芡后，将肝片倒入锅中，淋入香油，炒匀盛于盘中，趁热佐餐慢服。清香酸甜，营养丰富。
“功效”补肝，养血，明目；能调节和增强机体免疫功能，凉血，止血；含多种营养素，可促进胎儿、婴幼儿发育生长，母体保健，润肤养颜。
香干芹菜炒肉丝
“主料”猪瘦肉、五香豆腐干各100G，芹菜200G。
“辅料”菜油（花生油）、酱油、盐、料酒、姜末、葱花、淀粉各适量。
“烹饪与服法”①将瘦猪肉洗净沥去水分，切成细长丝，用酱油、淀粉、料酒各适量码味拌匀上浆片刻；②五香豆腐干洗净切成丝；芹菜洗净切成段（保留叶，叶的营养成分不亚于叶柄，且呈翠绿色，有配色调味之效）。在沸水锅中焯一下捞出，沥去水待用；③将炒锅置旺火上，放入菜油烧至七八成热，下肉丝，滑散快炒至熟，出锅待用；④炒锅刷净，加适量菜油烧热，放入豆腐干丝和芹菜，旺火煸炒几下，再放入肉丝及适量酱油、料酒、盐，快速翻炒几下，出锅前下姜末、葱花，炒匀出锅，盛于碗中，趁热佐餐食用。
“功效”滋阴润燥，益气和中，生津润肺。含多种营养素和膳食纤维，有利尿降压和促进胃肠蠕动作用；有利于胎儿生长发育，适用于妊娠性高血压、便秘；润肤养颜。
酸菜牛肉末
“主料”瘦牛肉、泡酸菜各200G。
“辅料”菜油（花生油）、酱油、白糖、淀粉、精盐各适量。
“烹饪与服法”①将牛肉洗净剁碎、装碗内，用酱油、淀粉调匀上浆；酸菜洗净，挤干水分，切成细丝待用；②将炒锅置旺火上，加入菜油，烧至七八成热，加牛肉末煸炒至熟，出锅待用；③将炒锅刷净，加菜油并烧至七八成热，将酸菜丝煸炒几下，加入白糖炒匀，再放入牛肉末煸炒片刻，装盘，佐餐服食。
“功效”补脾胃，增食欲，助消化，益气血，强筋骨。治虚损羸瘦，腰膝酸软，病后产后虚弱，脾弱不运，痞积。孕产妇常食，可开胃健脾，增加食欲，帮助消化吸收。尚可防治喉病。
泡酸菜猪肉末
“主料”猪瘦肉、泡酸菜各200G。
“辅料”菜油（花生油）30G，盐、味精、白糖、料酒、花椒各适量。
“烹饪与服法”①将猪肉洗净剁成肉末；泡酸菜切成细粒，待用；②将炒锅加油烧至七八成热，先放花椒炸香，捞出不用；迅速放入肉末煸散，炒至肉末变为白色时放入盐、味精、白糖、料酒、泡酸菜细粒，翻炒均匀，出锅装盘，佐餐服食。
“功效”滋阴润燥，增食欲，助消化，抑呕吐。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘。常人食用益脾开胃，妊娠妇女食用可缓解妊娠反应，同时为母子补充营养。尚可减轻喉疾。
萝卜炖牛肉
“主料”白萝卜1KG，牛肉（肥瘦）500G。
“辅料”盐、葱段、姜片、料酒、山柰、八角、桂皮、茴香各适量，菜油30G。
“烹饪与服法”①将山柰、八角、茴香、桂皮、姜片用细纱布包好扎紧布口子，待用；②将萝卜洗净，切成滚刀块；③牛肉洗净切成1.5寸见方条块，放入八成热油锅中煸炒片刻，烹入料酒炒香，转入沙锅内，加适量清水，放入盐、葱段及纱布调味包，烧开，撇净浮沫，小火炖至牛肉块熟透，加入萝卜块；再炖至萝卜熟透入味，弃调味包后盛于大碗中，趁热佐餐或分次慢服。
“功效”补脾胃，益气血，强筋骨，消积滞，化痰热，宽胸膈，利二便。《随息居饮食谱》萝卜“熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒、已带浊，泽胎养血”。孕妇食用此肴，能健体养颜，促进胎儿（骨骼）发育。
豆腐肉蛋酸辣汤
“主料”豆腐200G，鸡蛋1个（50G），菠菜100G，猪瘦肉、水发玉兰片各50G。
“辅料”菜油30G，香油、香菜末、胡椒粉、葱花、水淀粉、鲜汤、醋、盐各适量。
“烹饪与服法”①将豆腐洗净，切成2寸见方条，猪瘦肉切成细丝，用少量盐码味，加水淀粉拌匀上浆；玉兰片洗净、切成细丝，再分别在沸水中焯一下，待用。菠菜洗净，切段。鸡蛋磕入碗内，搅匀。②将菜油烧至七成热，放入葱花炝锅，加入鲜汤、菠菜及焯好的豆腐块、猪肉丝、玉兰片丝，烧开后加味精、盐，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋汁，出锅前放入醋、香油、胡椒粉、香菜末，混匀后盛于大碗中，趁热佐餐或分次服食。
“功效”开胃健脾，滋阴润燥，清热解毒，养血安胎，润肠通便。
雪笋肉片汤
“主料”腌雪里蕻50G，冬笋100G，猪瘦肉60G，蒜苗25G。
“辅料”化猪油30G，香油、精盐各10G。
“烹饪与服法”①将雪里蕻、蒜苗分别洗净后切成细末；冬笋切薄片；猪瘦肉切细丝。②将炒锅置旺火上，倒入化猪油且烧至七八成热，加入雪里蕻末和笋片煸炒，放入肉丝，炒至发白，加入料酒、精盐和清水，待肉丝熟后淋入香油即可盛入汤碗内，放入蒜苗末食用。
“功效”滋阴润燥，宣肺豁痰，温中利气。富含钙、铁、膳食纤维。孕妇常食有利于促进胎儿的正常发育，母体养颜润肤，缓解便秘。
红烧肉
“主料”猪五花肉。
“辅料”菜油（花生油）适量（约耗50G），盐5G，八角5G，料酒30G，红糖10G，白糖、酱油、葱、姜各20G。
“烹饪与服法”①将五花肉刮洗干净，切块；葱切段，姜切片；②将切好的五花肉用酱油、盐稍腌码味，再入油锅炸至肉皮呈棕红色，捞出沥油；③肉放入锅中，加入腌码肉时去汁、葱段、姜片、八角、酱油、盐、料酒、白糖、红糖等全部辅料，注入适量鲜汤（或水），旺火烧开，撇去浮沫，改为小文焖至肉熟透，呈酱红色时出锅，装盘，趁热佐餐或分次服食。
“功效”润阴润燥，量食补虚。间或适量佐餐，摄入本肴中富含的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养素，对胎儿发育有利，并可美容养颜，防治或缓解妊娠性便秘。
炒腰花
“主料”猪肾（腰子）1对（约300G），黄瓜、冬笋各50G。
“辅料”菜油（花生油）20G，花椒、盐、味精、姜、葱、水淀粉各适量。
“烹饪与服法”①将猪肾去筋膜，片成两片，再切去腰臊，漂洗半小时后，每片腰竖划六条口（不切断），再横切断成八小块，共32块，在沸水锅中焯一下，捞出沥水，下锅炒前5分钟用盐，水淀粉码味拌匀上浆。②将冬笋洗净，切成象眼片，放入开水锅汆透捞出，沥尽水；黄瓜去蒂洗净，切成象眼片；姜去皮洗净，切成末，撒在猪腰花上；葱切成寸段马耳朵状。③将汆熟的冬笋片和黄瓜片摆放在盘中，撒盐适量拌匀。④将炒锅置旺火上，将油烧至八成热，下花椒、葱、姜炒香，再放入上浆的腰花，翻炒至熟，加味精炒匀，出锅盛于冬笋片和黄瓜片的上面，佐餐食用。腰花嫩脆，清爽可口。
“功效”利水行气，开胃运脾。含有膳食纤维及较丰富的蛋白质等营养素，可防治孕产妇水肿、便秘。
贵 妃 牛 腩
“主料”牛腩（牛腹部精肉）500G，胡萝卜250G。
“辅料”食用植物油50G，甜面酱30G，料酒、八角、白糖、姜片、葱段、辣豆瓣酱、香菜段、盐、水淀粉、生抽各适量。
“烹饪与服法”①将胡萝卜刮洗干净，切片；牛腩洗净，在沸水锅中焯约5分钟，取出洗净，再入沸水锅中煮30分钟，取出切片，汤留用。②将炒锅置旺火上，将油烧至七成热，下姜片、葱段、辣豆瓣、甜酱，煸香后放入牛腩片，爆炒片刻，加入料酒、盐、白糖、生抽、八角及牛腩汤，烧开；撇去浮沫，加盖，改中火烧30分钟，加入胡萝卜片烧至肉烂菜熟，用水淀粉勾芡后装盘，放上香菜段，趁热佐餐或分次服食。牛腩粑熟，口感软嫩，酱香味浓，增进食欲，易消化吸收。
“功效”牛腩肉补脾胃，益气血，强筋骨；胡萝卜健脾化滞。二味烹饪成佳肴，治虚损羸瘦，脾胃不运，痞积水肿，消化不良。孕产妇食用，可补充元气，增强机体抵抗力；促进胎儿发育、婴幼儿生长；润肤养颜。
葱 烧 兔 肉
“主料”净兔肉500G，葱段150G。
“辅料”食用植物油500G（实耗约80G），陈皮50G，香油、料酒、味精、姜片、酱油、盐、白糖各适量，鲜汤200ML。
“烹饪与服法”①将兔肉洗净，剁成块，放入开水锅内焯一下捞出，沥去水分，葱洗净切段；②将油锅烧至八成热，放入兔肉块，炸至兔肉呈金黄色时捞出，沥油；③炒锅置旺火上，倒入油烧至七八成热，加入姜片、陈皮，将炸过的兔肉放入，烹料酒、加葱段、盐、酱油、白糖、鲜汤，旺火烧开撇去浮沫，改用文火烧至汤汁浓稠，兔肉熟时加味精、香油调味翻炒均匀出锅、装盘，趁热佐餐或分次服食。
“功效”补中益气，凉血解毒。兔肉为低脂高蛋白食品，孕妇食用可增强体质，润肤洁面，有利于胎儿发育。
六味香菇羊肉丝
“主料”羊瘦肉300G，水发香菇、水发黄花菜、胡萝卜、蒜苗各50G，粉丝15G。
“辅料”食用植物油500G（实耗约80G），盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉、生姜各适量。
“烹饪与服法”①将羊肉洗净切丝，放入碗内，用料酒、盐腌渍后放入水淀粉拌匀上浆；香菇、胡萝卜分别洗净切丝；黄花菜、蒜苗切成段；姜切丝、粉丝切成长段；②将油锅烧至六成热，放入粉丝段，炸至涨发，松脆捞出，垫在盘底；③炒锅留底油适量，加入姜丝炝锅，放入羊肉丝炒熟捞出；放入蒜苗段、香菇丝、黄花菜、胡萝卜丝翻炒至七成熟，放料酒、酱油、盐、白糖调味炒匀，放入羊肉丝翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油装盘即成，趁热佐餐或分次服食。
“功效”益气补虚，温中暖下，利湿热，宽胸膈，益气抗痘疹。治产后虚冷、腹痛及虚劳羸弱，腰膝酸软，中虚反胃。孕妇服食，能强身健体，滋补养颜，促进胎儿生长发育。
海带炒肉丝
“主料”猪瘦肉、水发海带各200G。
“辅料”菜油（花生油）、料酒、味精、盐、酱油、葱丝、水淀粉、鲜汤各适量。
“烹饪与服法”①将猪瘦肉洗净，切成长细丝；海带漂洗发胀后切成长约10CM的细丝。②下锅前5分钟将适量盐腌渍肉丝后用水淀粉拌匀上浆。③将菜油加入锅内，烧至八成热，下肉丝煸炒至变色，加入酱油、料酒、葱丝、盐，倒入少许鲜汤继续煸炒，放入海带丝煸炒至熟透入味，用水淀粉勾芡，加味精调味，出锅装盘，佐餐食用。肉丝鲜香，海带脆嫩。
“功效”滋阴润燥，软坚化痰，利水泄热。孕妇食用此菜，能防止碘缺乏，有利于胎儿正常发育；母体润肤养颜。
白瓜松子肉丁
“主料”白瓜1个（可食部约300G），猪瘦肉100G，松子仁50G。
“辅料”菜油（花生油）50G，蒜泥30G，醋、白糖、水淀粉各适量。
“烹饪与服法”①将白瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁；猪瘦肉洗净，切成小丁放碗内，用醋、盐稍腌后再加水淀粉调拌上浆。②将炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入白瓜丁煸炒，炒熟后盛于碗中；再放入蒜泥炝锅，放入猪瘦肉丁炒熟，再放入炒熟的白瓜丁，加入白糖、松子仁炒匀即可，佐餐食用。瓜嫩鲜香，肉丁滑爽，松子甜酥，可口宜人。
“功效”健脑明目，滋阴润燥，补血养颜。孕妇食用，可促进胎儿（尤其是大脑）正常发育。正常人食亦有养生健脑、强身之效。
里脊核桃卷
“主料”猪里脊300G，油炸核桃仁150G。
“辅料”鸡蛋1个（50G），菜油（花生油）300G（实耗约60G），精盐、料酒、花椒盐、面粉各适量。
“烹饪与服法”①将里脊肉洗净，切成大薄片，在每片肉上撒布核桃仁、压实，然后将每片肉撒少许盐，淋上料酒，卷成卷儿；②将鸡蛋磕入碗中，加入面粉和适量清水调成蛋糊；③将肉卷裹上蛋糊，逐个放入六成热的油锅中，炸至微黄色捞出，待油温升至八成热时，将蛋卷全部倒入，复炸呈金黄色，捞出沥油，装盘并与花椒盐一齐上桌，佐餐食用。
“功效”滋阴润燥，养血健脑，滋补肾阴，滋养肝血，安神益心。孕妇常食能健体美容，促进胎儿大脑正常发育。
海鲜豆腐丸
“主料”南豆腐300G，猪瘦肉200G，水发海带丝150G，海米15G。
“辅料”菜油（花生油）500G（实耗约50G），酱油、精盐、味精、淀粉、葱末、姜末各适量。
“烹饪与服法”①将豆腐洗净后捣成泥，放入碗内，加入海米、姜末、葱末、精盐、味精、淀粉搅匀成馅，做成大丸子，放入烧成六成热的油锅内炸2次，2次间隔3～5分钟，第2次炸至金黄色出锅；②猪肉洗净切块，放入锅内，加酱油、精盐、葱末、姜末、适量清水，待肉块烧熟后加入海带丝，炖至海带丝熟软，将豆腐丸子放入，用文火炖至丸子熟透即可，趁热佐餐或分次服食。
“功效”滋阴润臊，软坚化痰，利水泄热，益气和中，生津润燥，清热解毒。本肴营养丰富，可促进胎儿正常发育，对孕妇有滋补、美容和防止肥胖之效。
香菇猪肝汤
“主料”鲜猪肝、鲜香菇200G，水发玉兰片25G，化猪油20G，嫩青菜（生菜）50G。
“辅料”料酒、水淀粉、味精、胡椒粉、酱油、精盐、鲜骨肉汤各适量。
“烹饪与服法”①将鲜猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，装入碗内，加盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆；香菇去蒂、洗净，切成薄片，生菜洗净，切段。②将炒锅置旺火上，倒入鲜汤烧开，放入香菇片、玉兰片、胡椒粉；烧开后放入肝片，再烧开2分钟后加味精、盐、鲜菜，淋入化猪油，烧开出锅，盛于大碗中，趁热佐餐食用。肝片细嫩，香菇味美，鲜菜清爽，玉兰片开胃，可口宜人。
“功效”补肝养血明目，益胃气，抗痘疹，软坚化痰，利水泄热，宽肠胃，利二便。孕产妇食用此肴，可促进胎儿、婴幼儿发育生长，清热解毒，补肝养颜，防治便秘、淋浊。
黄豆炖猪排骨＊
“主料”黄豆500G，猪肉排骨1KG。
“辅料”盐、味精各适量。
“烹饪与服法”①将黄豆用温水泡涨；将猪肉排骨洗净剁成小块；②将发胀的黄豆淘洗干净，和排骨块共入沙锅或不锈钢锅，注入清水约2L，加盖，用旺火烧沸，撇去沸沫后，改为文火，炖至骨酥肉烂，豆熟时加盐和味精调味，趁热分3～5次佐餐食用。
“功效”滋阴润燥，健脾宽中，强筋壮骨，利湿消水，补髓养颜，养血益智。孕妇食用可促进胎儿骨骼和大脑发育，常人养生健体。
菜豆胗肉汤
“主料”猪瘦肉、鲜嫩豌豆、嫩青菜各50G，鸡胗1个（50G），虾仁15G、水发冬菇8朵或鲜菇5朵。
“辅料”菜油（花生油）50G，精盐、鲜汤、味精、胡椒粉、水淀粉、料酒各适量。
“烹饪与服法”①嫩青菜（雪里蕻、盖菜、莴笋叶、芥菜、菠菜）择洗干净，切碎；猪瘦肉洗净切成丝，用少量盐和水淀粉拌匀；嫩豌豆淘洗干净；鸡胗洗净切成鸡冠状薄片，用少量盐和水淀粉拌匀；虾仁择洗干净；②将炒锅置旺火上，将油烧热，加入嫩青菜略炒，放入鲜汤烧开后，将肉丝放入锅内，烹入料酒，撇去浮沫，放入虾仁、鸡胗块、冬菇、豌豆，烧至豌豆熟时加味精、盐、胡椒粉调味，趁热佐餐食用。
“功效”营养丰富，安胎养颜。
参茸猪骨保胎汤
“主料”猪棒子骨500G（含瘦肉约100G），党参、北黄芪各60G，鹿茸、龙眼肉各20G。
“辅料”食盐5G。
“烹饪与服法”①将猪棒子骨用清水洗净，砸破（保留骨髓）备用；党参、北黄芪、鹿茸（去茸毛）龙眼肉用清水洗净共入有沙锅或不锈钢锅中。②注入清水淹没猪骨，大火烧沸后，改为小火衡沸炖至骨酥髓入汤中，加盐调味。趁热分次慢服或佐餐吃党参、北黄芪、龙眼肉、鹿茸和饮汤汁。
“功效”养血安神，补血安胎，滋养肝肾，强筋骨。用于肝肾不足，营血亏虚，身体虚弱，腰膝酸痛，少腹坠胀，妊娠下血，胎动不安，产后水肿及气虚引起的水肿。