原 料：
冬瓜100克，蛋黄1个，姜2克，水淀粉10毫升，清水500毫升。
制作过程：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净切碎；鸡蛋煮熟，留蛋黄备用。
2.锅中放入清水、姜片煮开，再放入冬瓜丁煮熟。
3.蛋黄放入锅中煮1分钟，加水淀粉勾芡即可。
营养功效：
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白。实际上蛋黄才是真正的蛋白质“大户”。据测定，接近90%的蛋白质储存在蛋黄当中。除此之外，蛋黄还集中了鸡蛋的大部分脂肪，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
小贴士
冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，具有很好的减肥作用。