泡茶水温不宜千篇一律，应根据茶品分别对待 比如：中档茶应在水开后立即冲泡，乌龙茶则需先把茶杯用开水冲热，再放入茶叶。若是高档的各种名茶，那就要将滚沸的开水放至70～80℃时再冲泡。
宜现冲现饮，而不宜饮用剩茶汤（隔夜茶）现冲现饮的茶香而美，营养也丰富，而隔夜茶营养价值会降低。
宜兼饮，而不宜偏饮 茶叶因产地、品种与加工方法的不同，所含有的营养成分也有所不同，因而在一段时间内，饮用的茶品应当杂一些。
宜温饮，而不宜烫饮“烫茶伤五内”，所以一般主张“淡茶温饮保年岁”。
宜淡饮，而不宜浓饮 除吸烟、饮酒者为降火解毒，饱食蛋、奶、鱼肉者为消食去腻可饮些浓茶外，一般不宜饮浓茶。长期饮浓茶，可减弱胃肠对食物中的铁质吸收，引起贫血或维生素B 缺乏症。过量饮浓茶，会令人“茶醉”，出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳等症状。特别是肾虚体弱的人，饮浓茶更易发生“茶醉”病。