饭后马上喝茶，会冲淡消化液，从而影响胃对食物的消化。另外，茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，就会使胃中还没有来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响肠道对蛋白质的消化与吸收。茶叶中还含有较多的鞣酸，饭后马上喝茶，鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，影响人体对食物中微量元素的吸收与利用。更重要的是，由于茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，长此以往，会埋下患缺铁性贫血的隐患。研究发现，人在进食后1小时左右再喝茶，则没有干扰消化吸收的弊病。
另外，饭后喝茶，容易增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。