研究表明，每天坚持喝5～10杯茶，有助于预防因衰老引起的记忆力减退现象和阿尔茨海默症（早老性痴呆）等。
科学家发现，茶叶中的化学成分能阻止脑部的神经递质乙酰胆碱的过度流失，从而有助于记忆力的保持。
因衰老引起的记忆力减退与乙酰胆碱的减少有关，而乙酰胆碱的减少是人脑衰老的必然过程。
研究显示，红茶和绿茶都能阻止两种脑部生化酶对乙酰胆碱的破坏，同时绿茶中的有效成分还能阻止第3种生化酶对乙酰胆碱的破坏。另外，绿茶的这一效力可以持续一周的时间，而红茶的效力只能维持1天，所以绿茶对预防记忆减退效果更好。
