书城保健养生现代家庭保健(时尚生活指南)
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第18章 常用食物功效(17)

据药理研究,花生衣能抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,缩短出血时间;还可能与提高血小板的量、改善血小板的质、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。

花生衣对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等,不但有止血作用。而且对原发病也有一定的治疗作用。

用7~10克花生衣,其止血效果与400~500克花生米相当。花生衣的止血效果较花生米约大50倍,其止血有效成分溶解于水,故一方面要用水煎服,另一方面要连花生衣一起吃。

花生壳为何能降血压,具体用法如何?

从花生壳中可以分离出多种有效成分,其中的木犀草素,就有降低血压的作用。目前在市场上出售的“通脉灵片”,就是以花生壳为主要成分的中药。

高血压病人,可将平日剥花生时的花生壳晒干保存下来,每次50~100克,洗净后水煎代茶饮,一般一个月为一个疗程。并同时加服些维生素B6、复合维生素B等药物,可避免少数病人在初服花生壳水时出现的胃肠不适症状。这方法也适合于高脂血症冠心病患者使用。

花生油治疗消化性溃疡具体服法如何?

凡是胃酸过多、胃痛、胃及十二指肠球部溃疡者,均可应用花生油治疗。具体方法是:每日晨起漱口后,食花生油2~4匙,等半小时后再吃早餐,连服1周可以见效,减轻症状。

为何说花生叶是天然安眠药?

据上海市中医医院王翘楚教授长期研究发现,花生叶“昼开夜合”的生物特性与人类“日出而作。日落而寝”的昼夜作息规律同步,可能含有某种类似人体内“睡眠肽”之类的促睡眠物质。所以认为废弃的花生叶是一种安全有效的天然安眠药。

哪些情况适合食用芝麻?

芝麻,又叫胡麻、乌麻、油麻等。含脂肪油达60%,其中主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。以及固醇、芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、维生素E等。还含蔗糖、多宿戊糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙,营养丰富。

芝麻性味甘平,质润多脂,能滋补肝肾、润肠胃、乌须发。凡病后体弱。大便燥结不畅及贫血引起的头昏、眼花、耳鸣、腰酸等症。均可食用黑芝麻,有补益作用。具体方法:将黑芝麻洗净炒熟(或可加胡桃肉)研末,加蜂蜜或白糖少量,每次服2匙,每日服2次,坚持久服有效。对于肾虚腰脚酸软。也可服用,以酒或姜汁下药。

治疗老年咳喘:黑芝麻250克(炒),生姜(捣汁去渣)、白蜜(蒸熟)、冰糖各120克。捣碎蒸溶与白蜜混合调匀。用法:将黑芝麻与生姜汁拌匀再炒,冷后再与白蜜、冰糖拌匀,装瓶收贮,每天早晚各服1茶匙。

产后乳汁少,也可用黑芝麻调养。方法:黑芝麻炒焦研末,每次用黄酒冲服10克,如加猪蹄汤冲服亦好。

《山西中药志》还认为,“芝麻可治腰脚痛、痢疾、尿血等症”。治尿血可将芝麻浓煎后饮服。

由于芝麻能润燥通便,也适合于习惯性便秘的病人经常食用。

麻油为何有抗衰老作用?

麻油含有丰富的维生素E,而维生素E具有明显的抗衰老作用。

医学家研究发现,人的正常细胞在体外培养时,一般分裂至50代时就衰老死亡。但在培养液中加入维生素E,细胞分裂就可延长到120代。还发现缺乏维生素E,制造红细胞的骨髓细胞会丧失正常的新陈代谢机能,对机体造成障碍,加快衰老过程。

临床资料还证明,人的衰老与动脉硬化紧密相关。人体衰老学说中的“自由基”学说认为。代谢过程中产生氧化的“自由基”,能使生物膜中多元不饱和脂肪酸发生过氧化作用,最终导致蛋白质交联形成不活泼聚合物,异常交联物增多,促使细胞衰老。而维生素E的作用在于抗氧化,防止不饱和脂肪在体内氧化产生的毒性所致的种种疾病,并能使体内氧化脂分解,从而降低血脂及血清中过氧化物的浓度,使全身细胞保持活力。

荸荠有哪些医疗作用?

荸荠性味甘、寒。有清热、化痰、消积、利湿等功效。凡是热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压症)等病症均宜食用。咽喉肿痛,也可用鲜荸荠熬汁或绞汁后冷服。

荸荠苗又名通天革,有利尿作用,可治疗肾炎水肿,每次可用30克煎饮。

另外,荸荠还对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。

《本草求真》中说:“盖以味甘性寒,则于在胸实热可除,而诸实胀满可消;力善下行,而诸血痢血可祛。”可见其治疗作用甚广。但因其性寒,故脾胃虚寒而无热症者,还是不宜多吃。

百合有哪些保健医疗作用?

百合,属百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。有家种、野生之分,有红花、白花等品种。其中以白花百合为佳。

不论家种或野生的百合鳞茎均含蛋白质、脂肪、碳水化物和钙、磷、铁等元素。百合炒食、煮食、蒸食皆可,尤以清蒸最好,营养价值也高。

百合性味甘微苦、平,有润肺止咳、清心安神作用。对肺热、肺燥咳嗽、咯血、肺脓疡、老年性慢性支气管炎,或因常食煎、炒、炸食品后觉得燥热时,均可食用。一般以鲜百合120克。和蜜蒸饮。时时含1片食之。或以新鲜百合数个,捣汁,以温开水饮服,也可煮食。古方有百花膏,即以百合与款冬花熬制而成,治久咳血痰。

治疗神经衰弱更年期综合征,用生百合60~90克,和蜜拌匀,蒸熟,每日服2次,或睡前服。

把百合磨成粉,加入牛奶内供小孩日常饮用。可收到清心宁神、清热的功效。可使小孩睡眠安宁。当然,也适合于成人,用量可适当加大。

笔者对慢性浅表性萎缩性胃炎的病人,也经常配伍食用百合,特别是胃阴亏虚而有津少燥热时。百合可配合石斛、沙参、麦冬等同煎服,效果较好。

《经验广集》中治疗肺痈,应用百合煎。用法:白花百合,或煮或蒸,频频进食。拌蜜蒸则更好。

百合有何抗癌作用?

百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱,应用百合的丙酮提取液作实验,表明对黄曲霉毒素致突变作用有显著的抑制作用。提示有预防肝癌的作用。目前应用的争光81注射液,含有秋水仙碱,对乳腺癌的治疗有一定的效果。

莲子有哪些医疗保健作用?

莲子,又名莲实。宋代诗人杨万里的“接天莲叶无穷碧。映日荷花别样红”;周敦颐的“出淤泥而不染。濯清涟而不妖”:陈基君的“君爱莲有花,我爱莲有实”等,都是脍炙人口的传世名句。也说明了人们对莲花、莲子、荷藕的喜爱。

莲子,鲜可生食,也可作汤菜、甜食、糕点或蜜饯。其昧清香,营养丰富。含多量的碳水化合物(62%)、蛋白质(16.6%)、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2等。我国“六大名莲”是湖北汉川刁汉湖红莲、湖南安乡湘莲、福建建宁建莲、江西鄱阳湖白花莲子、江苏吴江市青莲、湖北洪湖自莲。

莲子性味甘涩、平,有养心安神、益肾固精、健脾止腹泻、止白带等功效。黄元御在《玉楸药解》中记述:“莲子甘平,甚益脾胃,而因涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏,极有良效。”王士雄在《随息居饮食谱》中说:“莲子鲜者,甘平清心养胃,治噤口痢,生熟皆宜。干者甘温,可生可熟,安神补气,镇逆止呕。固下焦,已崩带遗精,厚肠胃,愈二便不禁。”

临床常用治下列病症:

五更泻、久泻:莲肉500克,蜂蜜适量,炒研末。炼蜜为丸,每次用开水吞服3克,日服3次。

遗精、崩漏、白带、月经过多:莲肉研末,每服10克,日服2~3次;或以莲房炭研末,每服6克,热酒下。

噤口痢:炒莲肉,每服3克。无效,可适当加量。

血尿:莲肉120克,水3碗,煎后分2次服。

漏胎(孕妇阴遭浇血)或习惯性流产、孕妇腰痛:莲肉30克。炖猪肉或猪肚食:或将莲肉去心和糯米煮粥食。

心悸、失眠:莲子30~60克。与猪心肉同煨煮食用:或单独以莲子30克,每晚睡前半小时水煎后饮服。

脾胃虚弱:慢性萎缩性胃炎。可用莲肉30—60克,放入猪肚内,加水同煨煮,熟烂后分数次食完,每周可1剂,有醒脾开胃,增进食欲的作用。

由于莲子有收涩作用,故中医认为,凡是大便燥结和胃脘痞胀饱满者,不宜食莲。

莲子心有何保健医疗作用?

莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心。一般在秋季收取莲子时,从莲子中剥取,晒干。据分析,莲子心含有生物碱,主要为莲心碱、异莲心碱及黄酮类、金丝桃甙、芸香甙等。莲子心的生物碱具有强心、降压及抑制性欲的作用。

莲子心性味苦、寒、无毒。主清心热。用于治疗温热病高热神昏谵语、心火亢盛、烦躁不安,以及平肝熄风等症。

临床治疗高血压、头昏脑胀、心悸、失眠等病症,一般以莲子心2~3克,开水冲泡,代茶饮,坚持一段时间,可头目清醒,消烦解闷。

藕有哪些保健医疗作用?

荷,初时的根茎细瘦如柴,称做莲鞭,也称之为“密”。莲鞭上生节,节再生新莲鞭,如此往复,向上则抽叶结梗,向下即生须长根,夏末秋初,莲鞭首端入土的数节则渐而膨大,成为人们常见的滋补佳品——荷藕。

荷藕生于水底,不见日月,在污泥中成长,但一旦出于污泥,则白如玉,洁似雪,一尘不染,人们备加赞赏。诗人孟郊曰:“妾心藕中丝,虽断犹连索”,也就是“藕断丝连”的情意。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物,次及氧化物酶。营养丰富,味鲜可口。

藕性味甘寒,生用则凉血散瘀;熟用则补心益胃;捣汁服,除烦解闷开胃:制药膏或膏泥,可外敷刀枪伤、跌打损伤;蒸熟吃,可开胃;熬浓藕汁汤饮,可治阴虚火旺,内热血虚,既能补血,亦能通气,无腻滞之偏。李时珍的《本草纲目》中记载:“白花藕白而孔扁者,生食味甘,煮食亦美,红花及野藕,生食昧涩,煮蒸则佳。”王士雄在《随息居饮食谱》中说:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之。最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血症,但日熬浓熬汤饮之,日久自愈,不服他药可也。”

所以,凡是烦热口渴、热淋(尿路感染急性发作)、热痰、眼热赤痛等时,匀可吃鲜藕或饮藕汁。

藕粉有何保健医疗作用?

藕粉是一种营养丰富的食品。系荷藕磨碎,去渣后将湿粉烘干而成,大约每千克藕粉需要10千克以上的荷藕做原料。据分析,每千克藕粉内含碳水化合物850克。蛋白质约100克,能产生热量3500千卡。另含有脂肪、维生素、无机盐、钙、铁、磷等。

藕粉性味甘咸、平,能益血、止血、调中、开胃。《本草纲目》中记载:“藕粉味甘性平,气芬芳。调中开胃、补髓益、通气分、清暑热。常食可安神。”

凡上消化道出血(即胃部疾病引起的出血)病人,宜调食藕粉,有益血止血的作用。

水产类

海洋蔬菜包括哪些?

海洋蔬菜,植物学上称为海藻。它是生长在海水中的低等植物。现已知有70多种可供人类食用,如海带、紫菜、石花菜、裙带菜等。由于它们营养丰富和含有多种特殊成分,所以在国内外均被誉为“长寿菜”。

海藻营养好,以海带和紫菜为例,每百克含蛋白质8.2克和28.2克,脂肪0.1克和0.2克,碳水化合物56.2克和48.5克。纤维素9.8克和4,8克。以及多种矿物质和维生素。热量为258千卡和309千卡。

褐藻类植物如海带、裙带菜、鹿角菜等,含有褐藻酸、甘露醇、纤维素等。褐藻酸有降脂、止血、抗放射线及预防白血病作用。甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼等都有一定的辅助治疗作用。

近年来,从海藻中提取出有抗癌、抗菌、抗病毒、抗凝血的物质。可广泛应用于治疗乳腺癌、心脑血管病、糖尿病和胃溃疡等疾病。

海带有哪些医疗保健作用?

海带,药名昆布。《嘉祜本草》记:“出东海水中石上。比海藻更粗,柔韧而长。”海带“功同海藻、昆布”,“去瘿行水。下气化痰”,“催生”。就我临证所见,其用日益广泛。

能延寿:富含多糖类成分藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐、蛋白质、氨基酸,特别含丰富的碘(0.27%~0.72%)和氟、钙、钴、钾。日本人称其为长寿菜。居民食物中海藻约占1%。其中以海带为主。以海带加猪肉、炸豆腐、鱼糕等烹煮的“海带杂煮”是生活中的佳肴。用海带卷上金枪鱼肉块,下锅煮熟食用。也是日本过节时必备的风味食品。

可降脂:如人体含碘不足。甲状腺功能减弱,就会导致碳水化合物与脂肪氧化不充分。在机体内积累胆固醇和脂肪,会使人发胖或形成动脉硬化。日本学者认为,海带含硫酸多糖。能阻止血液凝固、增强血中脂肪酶的活性,从而降低血脂;我国学者认为。主要由于所含的褐藻酸钠有束缚肠中的胆汁酸的作用,使其由肠道加快排出,而加强加速胆固醇向胆汁酸的转化,导致血胆固醇的降低。

降压:我国和日本民间均知海带可降压,机理是所含的褐藻酸的钾盐,它有排除多余钠离子和调节钠钾新的平衡作用。由于小动脉壁内含钠量减少,使其平滑肌对去甲肾上腺素等升压物质反应减弱,从而导致血压下降。