众所周知，酒是越久越醇，泸州老窖拥有独一无二的酿酒资源，公司决定大力推广，以达到提升企业形象和实现公司利润上升的双赢目标，推出了“国窖”1573和“百年老窖”这两个拳头产品，同时大幅度提升主导产品特曲、头曲等系列酒的价格。与茅台、五粮液相比，泸州老窖同样具有“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味悠长”的特点。泸州老窖大幅提价，将使产品进入良性价格体系，同时大大提高了产品的品位。
5.古井贡酒
古井集团的所在地安徽省毫州市（古称谯）古井镇，过去称减店集，古名减王店。关于“古井贡酒”的传说，在当地民间流传着许多生动、有趣、美丽的故事。
一说：道教始祖李耳，即今天国内外人们所称的老子，2300年前在减店以杖划地成沟，仙杖所画，地涌仙泉，故减店之水能酿名酒。如今这条“柱杖沟”距离古井集团二里多远，沟内有水，清澈可见游鱼。
二说：东汉末年曹操在毫州为汉献帝选妃，献帝见一村姑骑在土墙上，不悦。那村姑原是真人不露相的“清风仙子”，未被献帝选中。她知道献帝昏庸，汉室将倾，遂盛妆而现出绝伦美色，微笑着投入古井之中，自此井水甘美无比。
再传：减地一姓陶女子8岁父母双亡，只得跟着哥嫂采桑喂蚕。一天忽听杀声四起，原来有一将军被人追赶，遂把将军用辘轳筲藏在井中。被救的将军后来把陶女接到宫中，封为减王后，齐心合力治理国家。再后来，减王死了，陶女的泪水把坟地冲成一口井，这口井里的水就像奶汁一样芳香浓郁，后人便取水造酒
又传：一千多年以前，南北朝时期的梁武帝萧衍派大军攻打谯郡，北魏独孤将军奉命出城迎战，两军对垒，厮杀甚烈，独孤将军终因寡不敌众而兵败阵亡。死前，将金锏长戟投入井中。这一带为盐碱地，水味苦涩，只有投戟之井，水质清冽甘爽、矿物质丰富，用来酿酒，酒体饱满、窖香浓郁。
传说与神话弥漫在古井这块神秘的土地上。正是这块风水宝地孕育了醇厚甘爽的古井贡酒。
古井贡酒产于安徽省毫县古井贡酒厂，是我国有悠久历史的名酒。古井贡酒酒液清澈透明如水晶一般，香气纯净如幽兰之美，倒入杯中黏稠挂杯，属于浓香酒，但风格独特、酒味醇和、浓郁甘润、回味悠长，余香经久不息，酒度为60°—62°，适量饮用有健胃、祛劳、活血、焕神之功效。
毫县在汉代被称为“谯陵”，是东汉曹操的家乡。据史志记载，曹操曾用“九投法”酿出了有名的“九酿春酒”（九酝酒），并为此上书汉家皇室，说明毫县是古老的产名酒的地方。公元420—589年，中国分裂为南北两个王朝，毫县地处军事要地，据《毫县志》记载：南朝梁武帝萧衍中大通四年（公元532年）率军攻取谯城（毫县），北魏守将独孤守疆拒侵，激愤而死。后有人在战地附近修了一座独孤将军庙，并在庙周围掘了20眼井。后因年深日久，大部分井被淤塞，仅存4眼，毫县一带土质盐碱，水味苦涩。唯其中有一眼井，水质甜美、适宜饮用，并能酿出香醇美酒。1000多年来，人们都取这古井之水为酿酒之水，酿成的酒遂以“古井酒”为名。后地名改为咸阳让，又发展成咸阳集。咸、减相讹而成“减店集”，减店集所产的酒也称为“减酒”。民间也流传着“胡芹减酒宴佳宾”的佳话。胡芹是胡襄城（在减店西北约35公里，属河南省）所产的芹菜，这芹菜棵高肥大、无渣，是特产品。佳肴美酒自然是宜于宴请佳宾了，这说明减店集产名酒在当时已是远近闻名的。“减酒”也就是古井酒。自明万历年间（公元1573—1620年）起，在明、清两代均被列为进献皇室的贡品，故又得“古井贡酒”之名。
古井贡酒原料选用淮北平原生产的上等高粱，以小麦、大麦、豌豆为曲，科学酿制而成，并以自己的优美风格赢得了广大群众的喜爱。评酒专家一致认为：“古井贡酒的色、香、味都属上乘，不愧为我国古老的名酒之复生。”
古井贡酒在1963年、1979年、1984年、1988年四届全国评酒会上都被评为国家名酒。
6.全兴大曲
全兴大曲酒是我国的名酒之一，历史悠久、别有风韵、为人称道。早在秦代，四川酿酒兴盛，有佳酿“清酒”。西晋左思《蜀都赋》云：“吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾，金垒中坐，肴隔四陈，觞以清。”形容当时饮酒的状况。
传说成都城南有一条锦江，又名府河。江南岸有一家叫锦江的作坊，挖了一口水质好、旱不涸、涝不溢的井，大家都叫它“薛涛井”，寓有酒美人更美、幽情缠绵之意。
薛涛出生宦门，才情很高，幼随父到成都，父早逝，沦为妓女。她住在望江楼下，门前有清泉一眼，常汲水磨墨，写字吟诗，积成诗笺。后有人取水酿酒，名扬四方。薛涛去世后，人们在附近修了望江公园，园中有吟诗楼，有楹联，下旬为“天地间多少韵事，对此名笺旨酒，半江明月放酣歌”。其中“旨酒”，即指用薛门前井水用酿成的美酒。
成都在四川盆地中心，古称“天府之国”，物产丰富、农业兴盛，自古以来在酿酒方面一直有着得天独厚的优势。据载：公元前秦惠文王、秦昭王时（公元前316—251年），当时蜀和巴郡地方酿酒极为普遍，有佳酿“清酒”。到了秦汉以后，酿酒、饮酒之风极为盛行。唐代成都产酒业进一步发展，有关文献记载很多。唐代闻名于世的大诗人杜甫曾有“酒忆郫筒不同洁”的诗句。郫筒酒是产于成都郊区的名酒。
全兴大曲酒产于四川成都市酒厂，其前身之一是全兴老号。据文献记载：全兴老号酒坊建于清朝道光四年（公元1824年），生产的酒名即为全兴大曲酒，由于酒质佳美，独具风格，在四川省内外都有很好的声誉，因而至今沿用其名。全兴大曲酒酒液无色、清澈透明、醇香浓郁、和顺回甜、味净。饮者称道：“此酒的曲香、醇和、味净最为显著，举杯即能感到它的特殊风韵，风格极为突出。”酒度58°—60°，但醇而不烈。
全兴大曲酒以高粱为原料，以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂，在酿造工艺上有一套传统的操作方法，其特点是：发酵用陈年老窖，发酵期长达60天之久，达到了“窖热糟醇”（酯化充分）的要求；蒸酒时，掐头去尾（头导酒稀释后回窖发酵），中流酒还要经过品尝鉴定，验质分级，然后再勾兑，加浆，分窖分坛入库贮存，库存1年以上才包装出厂供应市场。可见全兴大曲酒的清香、醇和、干净的独特品质是来之不易的。
7.剑南春
剑南春酒产于四川省绵竹酒厂，是我国历史名酒之一，迄今已有1200多年的历史了。唐代时人们将酒命名为“春”，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。绵竹酿酒已有1000多年的历史，早在唐代武德年间（公元618—625年），有剑南道烧春之名，据唐人所著书中记载：“酒则有荥阳之土窖春剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产的名酒。“好酒之地必有好水”，同样，绵竹也有很多关于水的传说：
（1）玉妃溪的传说
很久很久以前，绵竹有一个美女，当她还是婴儿时，父母双亡，她被遗弃在一小溪旁。鹿堂山的母梅花鹿用乳汁把她养大。蜀王将女孩纳为王妃，赐名玉妃。不久，玉妃病死，蜀王将玉妃厚葬于成都武丹山。有一年，绵竹大旱，河床干裂，禾苗焦枯。玉妃被家乡父老哀号之声惊醒，飞回绵竹，将头戴用四百颗珍珠镶成的凤冠抛向大地，顿时化作400眼泉，解救了家乡困境，泉水用于酿酒，酒美。至今，玉妃溪和400眼清泉仍在绵竹土地上。
（2）诸葛井的传说
诸葛瞻和儿子诸葛尚双双战死绵竹，到元代，绵竹人思复汉业，将他们父子的骸骨迁葬于城西。众百姓纷纷掘土垒茔，所掘土质特好，一夜之间成清泉一口，水清澈甘甜、微有香气，大家便称为“诸葛井”。用井水酿酒，成为绵竹酒中珍品，据说这就是声震九州的绵竹大曲。
剑南春酒液无色透明、芳香浓郁、醇和甘甜、清冽净爽、余香悠长，并有独特的“曲酒香味”，是浓香型白酒。酒度有60°和52°两种规格。评酒家认为，此酒有芳、冽、醇、甘四大特点。
据唐李肇著的《国史补》中记述，“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窖春，富平之石冻春，剑南之烧春”唐代在剑南山脉以南设道，绵竹是剑南道辖区内的一个大县。素有“七十二洞天福地”之称，地处天府之国的西北边缘。唐代绵竹县产的酒是很有名的，剑南烧春为皇帝专享的贡品。相传青年时期的李白曾在绵竹“解貂赎酒”，留下了“士解金貂，价重洛阳”的佳话，说明了当地酒身价之名贵。北宋时一代诗人名家苏轼曾作诗《蜜酒歌》，有“三月开翁香满城”的赞誉，可见北宋时期绵竹酿酒已以酒质的醇酽著称于世。
在明末清初之时，剑南春的前身——绵竹大曲酒已远近闻名。绵竹大曲最早是由“朱天益醉坊”（坊主朱煜，陕西三原县人）酿制，迄今已有三百多年的历史了。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色清白，状若清露。”乾隆年间，清著名文士李调元自述：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”在他编篡的《函海》中说：“绵生清露大曲，酒是也，夏清暑、冬御寒，能止呕吐，除湿及山岚瘅气。”
新中国成立后，在党和政府的正确领导下，1951年成立了地方国营绵竹酒厂，绵竹大曲酒不但产量逐年增加，质量也不断提高，生产不断发展。1958年绵竹酒厂在原来大曲酒的传统酿造工艺基础上，通过技术革新，进一步改进工艺和调整原料，酿出了超越原来大曲酒品质的新产品，正式命名为“剑南春”酒。
剑南春是以高粱、大米、糯米、玉米和小麦五种粮食为原料，用小麦制大曲为糖化发酵剂酿制而成的。在酿制过程中采用了红糟盖顶、回沙发酵、去头折尾、蒸熟糠、低温发酵、双轮底发酵、精心勾兑等新工艺，其配料精巧、操作精细，因而成品酒质优异、香醇突出、风味悦人。一经问世，即受到广大群众的欢迎，人们赞美它是千年名酒的新生，并写诗赞道：“香飘剑南春送明，李白在世当忘归。”
剑南春酒除选料精良、麦曲优质、工艺先进外，另一个特点就是优良的水源。《绵竹县志》写道：“惟西南城外一线泉脉可酿此酒。”其中尤以诸葛井的水为佳，清花亮色、味甜爽口。过去私人酒坊都设在这一带，现在绵竹酒厂仍建在这里。源源不断的甘甜美水，孕育着一批批“剑南春”名酒的诞生。
8.董酒
董酒酒液晶莹透明、香气扑鼻，具有独特的香气，饮时甘美清爽、满口醇香、风味优美别致，在我国白酒香型中独树一帜。它属于兼香型，这是由于其香气优雅独特，饮时兼有大曲、小曲两类酒的风格。
董酒也是我国的名酒，大约在20世纪初年，出现于贵州省遵义市郊董公寺附近的酒坊，老百姓习惯地把它称为“董酒”。董酒用大小两种酒曲酿造，工艺操作过程不同于众酒，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和、甘甜，别有一种风味，因此深受饮酒者的喜爱。
而且，董酒的热量高。这主要是因为它的原料好，生产工艺特殊。董酒是以优良的糯高粱为主要原料，用大曲（即麦曲）和小曲（即米曲）为糖化发酵剂，并且配有多种中草药精心酿制而成的。大曲中加入藏红花、桂皮、当归、虫草等40多种珍贵药材；小曲中加入的中草药更多，达90种以上。再加上当地山泉甘美、水质洁净，这样酿造出来的董酒就形成了与众不同的风格。董酒的发酵池与其他白酒不同，窖泥系用白灰、白泥与洋桃藤泡汁拌和而成。红粱下窖稻壳盖顶，香糟具有一种沁人肺腑的醇香。
董酒独特的工艺操作是：先用糯高粱以小曲酒酿造法取得小曲酒，再用小曲酒串蒸董酒香糟以取得董酒（这个工序也叫串香或翻烤）。董酒香糟是用小曲酒糟、董酒糟（串蒸过酒的酒糟）、董酒香糟（未串蒸过董酒的糟）三者混合后，加入大曲在地窖内长期发酵（半年以上）。新产的董酒经鉴定后分级贮存，1年以后再勾兑包装出厂。
董酒的独特风格：一是用小曲酒串蒸大曲酒，因而使董酒既具有大曲酒的浓香，又具有小曲酒的柔绵、醇和、甘甜的特点，在我国的白酒中独成一型；二是董酒的下窖发酵是用酒糟再发酵，发酵时间较长，酸度偏高，窖底香持久，回味中微含爽口的酸味；三是大曲、小曲中都配入品种繁多的珍贵中药材，酒味略带使人心旷神怡的药材香。这一切经常使董酒的香型既不同于茅台型的酱香，也不同于泸州老窖特曲型的浓香和汾酒型的清香，而是介于清、浓之间，所以有人称它为兼香型。就是指清香、浓香特征兼而有之，成为独具一格、别开生面的一种香型，人们也称之为“董香型”，成为四大香型白酒中兼香型的代表酒。