8.准确记录
要如实在各类记录表格中反映出不管是正常的还是不正常的数据、事件，便于分析和总结养殖过程中的经验教训。
六、雏鸡的初饮与开食
1.开口时间
从出壳到育雏开始，时间越短越好，育雏开口越早越好。当然雏鸡可能只睡觉而不会对吃食感兴趣，所以很多养殖人员普遍感到开口早了不理想。当隔上几个或十几个小时以后再开口，尽管比较容易，但是当小鸡真正想到去吃喝的时候，已经处于轻度脱水状态，甚至对生长发育有影响了。
2.初饮
在雏鸡刚进入育雏舍时，已经将整个供水系统调试完毕并开始供水，1~2小时雏鸡可学会对着红色的乳头饮水。开始供水时将5%的葡萄糖水加入，有助于雏鸡体力的恢复并使成活率提高。在育雏前几天，饮水中添加5%的葡萄糖、微生态制剂、广谱抗生素等，但应交替使用抗生素与微生态制剂。水温与环境温度越接近就有越好的效果；否则，太凉的饮水会刺激消化道并引起雏鸡腹泻。
3.开食
雏鸡饮水2~3小时后，开口饲料就可供给了，大约1天雏鸡就学会吃料了。不要着急开食，卵黄在最初的2~3天作为内源性营养来源，不会让雏鸡感到饥饿，所以说前几天主要是为了让雏鸡学会吃料，而不要在意雏鸡能吃进去的到底有多少饲料。
4.雏鸡饲料的标准
育雏含有比较高的料蛋白，含有相对较低的能量，容易造成消化不良和早期糊肛，所以饮葡萄糖水在早期是很好的。当前两天用碎玉米粉开口时，由于玉米粉蛋白含量低而能量含量高，饮葡萄糖水就没有必要了，这是因为要对饲料的能量蛋白比进行调节。
5.开食的器具
前几天由于雏鸡很小，自动料线的底盘稍显高，很多雏鸡难免会进入料盘内或者不能吃到饲料，可以在育雏的前三天将开食盘、塑料布等作为辅助开食器具添加在鸡舍内，对早期诱导饲喂有帮助。
6.人工诱导
对于一时学不会饮食的少部分雏鸡，帮助其开口可以采用人工诱导的方法，具体做法是把雏鸡拿到乳头处感受“水的滋味冶，把雏鸡拿到有饲料的开食盘上，学会采食自然就很快了。
七、肉仔鸡的冬、夏季管理
冬季温度低，而且昼夜温差大。在正常情况下，暖风炉的作用足以将鸡舍取暖的需要满足，特殊情况下考虑分栏饲养或间隔育雏，也要逐步改进和完善鸡舍的保温隔热设计。冬季风大、沙尘多、空气干燥，要注意对房顶进行加固，避免大风将房顶的保温材料和防水材料掀掉，也要防止大雪压塌房顶。在冬季干燥天气育雏，注意早期加湿。冬季往往禽流感比较严重，防疫和检疫要注意加强。
夏季炎热（干热、湿热）、潮湿，或阴雨连绵，造成舍内或垫料潮湿。要注意降温、通风、防暑，干热时可以发挥湿帘的作用，但闷热天气，湿帘就没有太大作用了。注意遮阳通风，保证鸡苗和毛鸡的运输安全。垫料的使用要重点关注，控制好球虫病。肉仔鸡对营养的需求要满足，在采食量下降的情况下适当将饲料的营养浓度提高。
八、肉鸡的出栏上市
1.合同养殖
现在很多一条龙企业或行业之间的合作，合同养殖模式已经深入人心，合同养殖出栏上市自然也就按照合同的约定，这种养殖模式是最安全的，尽管养殖风险不大，但利润空间也会受到限制。宰杀厂也是企业，在行情下滑的情况下，宰杀厂的承受能力也可能在太大风险之下，经常会发生一些违约的事，宰杀厂会以设备维修、停电等种种借口而拒收。在与宰杀厂签订养殖合同的时候一定要考虑周全，避免对方违约而给自己带来损失。
2.社会养殖
养殖与出售遵循市场规，随行就市，风险和机遇并存。
3.出栏时机
肉鸡是否出栏，在出栏前后几天根据生长的情况，结合鸡群的采食情况，考察毛鸡的价格走势来决定。关键性的几天会有意想不到的效益出现，即使是合同养殖，出栏日期也不是不改变的。
4.出栏时注意事项
在出栏时要将不稳定的情绪影响克服，将每一个细节把握好，尽量将不必要的损失减少。先把出栏时间定好，再将抓鸡队伍落实。将宰杀厂车辆到达时间落实好，再把抓鸡队伍到达时间落实好。拉毛鸡的车到达后，开始按照要求空食（把料线升起来）。空食结束把水线升起来（断水），开始抓鸡。要轻轻抓鸡，实际上是抱鸡（以免抓断腿和翅膀而对屠体质量和价格造成影响）；装车时也要轻，避免把鸡压死或把鸡头压坏、压伤；装鸡的密度根据季节和气温决定，否则会因为高温、高密度而把鸡闷死；炎热季节在装车时要边装车边喷淋凉水，使死亡率降低。
5.出栏结算
装完车过磅，先将大部分毛鸡款预付，等杀完胴体以后统一结算。凡是延期付款的，事前都要有销售约定，约定付款期限、超过期限该承担的利息和引起纠纷以后解决的方式。
6.批次盘点
养殖结束要根据养殖记录和销售结算情况进行批次盘点。
支出：鸡苗款、饲料款、燃料费（煤炭、燃油）、水电费、维修费、药费（消毒药、疫苗、抗菌药、固定资产折旧费、生活费、人工费、抗病毒药、抗寄生虫、抗体等）、抓鸡费、检疫费、垫料款、土地承包费、低值易耗品费等。
收入：毛鸡、鸡粪、废品。
指标：总利润、单只利润（总利润/出栏毛鸡只数）、成活率（出栏鸡数/进鸡数）、单只药费（总药费/出栏毛鸡数）、单只水电费、料肉比（饲料消耗/出栏毛鸡重量或胴体折合毛鸡重量）、总药费、单只固定资产折旧费、单只抓鸡费、单只人工费、单只检疫费、单只燃料费等。
重点考察指标：药费、料肉比、成活率、单只出栏重，最后要建档封存。
§§§第二节父母代肉种鸡的饲养管理
一、发育特点和分阶段体重控制要求
当雏鸡进入育成阶段后，骨骼和肌肉都处于旺盛生长期，鸡体的消化机能健全。鸡只10周龄后开始发育性器官，在性腺开始活动后，喂高蛋白水平的饲料鸡只的性腺发育将会加快，使之早熟，鸡的骨骼不能充分发育，体型变小，提前开产，蛋少、蛋小。要以低蛋白饲料性腺发育进行抑制并使鸡只的骨骼发育有保证。各时期将采用不同的蛋白质和能量饲料，并且对饲料加以限制等综合措施，增加运动，将骨架和内脏容积扩张，以促进鸡体的平衡发展。
为使后备肉用种鸡体重达到目标，在育成阶段分阶段进行调节，必须按照其生长发育的状况，将其增重速率和整齐度进行控制，以保证其身体生长与性成熟同步发展。
1.1~4周龄（1~28日龄）
1~7日龄是消化系统发育的重要阶段；1~28日龄是心血管系统、羽毛、骨架、免疫系统发育时期。从育雏开始，首先要根据初生重和强弱情况，将鸡群分群饲养，尽量将因种蛋大小、初生重的不同而对雏鸡体重整齐度造成的影响消除。在这个阶段要求充分发育鸡体，以完善的消化机能和获得健壮的体质为限制饲喂、控制体重作准备。此阶段采用雏鸡料，并在1~2周龄自由采食，3~4周龄开始轻度的限饲。
2.4~10周龄（28~70日龄）
28~56日龄主要是骨架、肌肉快速发育，在56日龄前85%的骨架基本完成，种公鸡和种母鸡骨架发育在70~105日龄已基本完成；肌腱、肌肉、韧带快速发育时期是42~70日龄。睾丸、卵巢10周龄后开始发育。此阶段所有的鸡逐只称重，并按体重大小分群。改育雏料为育成料，以将其快速生长的趋势抑制，并按照限饲制度开始进行限饲，一般从6/1制过渡到5/2制。
一般认为此阶段是父母代种鸡快速生长和发育阶段之一，此时期饲料利用率高，鸡体的消化机能健全，只要增加少量饲料，就在很大程度上影响体重。为使体格发育健全，并使脂肪减少沉积，要将其生长速度严格控制好，使其体重沿着标准生长曲线（各公司有资料介绍）生长。
3.10~15周龄（70~105日龄）
此阶段的生长发育不随喂料的变化产生明显反应，需要定期增加少量喂料量[1~2克/（只·天）]，使种鸡按体重标准生长。如果种鸡体重超过体重标准100克以上，应重新制定一条平行于标准的生长曲线作为新的体重标准。不管体重有没有超过标准，周增重都应遵循标准。
4.15~22周龄睾丸、卵巢10周龄后开始发育，性激素在14~24周龄分泌迅速增多。一般鸡群126日龄便接近性成熟，并在210日龄（30周龄）达到性成熟。15~20周龄鸡只骨骼已基本完成，肌肉和内脏器官的生长发育加强，体重会较快地增长。105日龄（15周龄）时，种母鸡的实际体重都要与标准体重进行比较，按照实际体重曲线将到210日龄（30周龄）平行于标准的体重曲线重新绘制出来。尽量从105日龄（15周龄），最晚从126日龄（18周龄）起，采用每日饲喂。在此期间，每周饲料量有较大幅度增加（参照各公司的推荐料量），不管体重大小，都要将喂料量增加10%~15%，以期增加体重，刺激生理变化并达到性成熟，创造适时开产和迅速达到产蛋高峰的条件。有的育种公司推荐从15周龄，最迟18周龄（126日龄）改育成料为预产料，到22周龄（154日龄）再换成种鸡料，具体方法参照各公司提供的资料。一般从22周龄改育成料为种鸡料。
一般在18~23周龄将种母鸡转入产蛋鸡舍，转入产蛋鸡舍后种母鸡的饲喂位置至少要15厘米。转群前后各一天增加一定饲料量对鸡群的应激有利，也要做好光照程序的相互衔接工作。
肉种鸡对光照强度和时间非常敏感，正确的光照可以促进脑下垂体前叶的活动，加速卵泡的生长和成熟，提高产蛋量，对种鸡繁殖系统的发育起着非常重要的作用，所以严格执行各种光照制度是保证高产的重要措施。
二、雏鸡阶段的管理
育雏阶段一般是指28日龄以内，这个阶段雏鸡的快速生长态势要确保，体重要在14日龄时达到目标并确保至28日龄期间生长曲线要保持平稳。从1日龄开始为整个鸡群创造一个良好的开端，培育鸡良好的食欲和消化系统，促进羽毛生长，将全群的均匀度维持。
1.育雏的准备工作
育雏期雏鸡的环境温度、相对湿度必须要适宜的新鲜空气，饲料和饮水要是高质量的，适量的采食和饮水的位置这些都要提供好。
（1）鸡舍和设备
雏鸡舍要求保温性能良好、不透风、不漏雨、不潮湿，门窗严密，墙壁无缝隙，地面等无鼠洞，有利于防疫。将取暖、供料、供水等设备准备好。根据鸡只的年龄、饲养方式选用不同的数量充足的料盘和水塔。
（2）鸡舍消毒
育雏鸡舍在进鸡前必须彻底消毒，彻底清扫干净舍内粪便、污物，消毒方法可因地制宜，如2%~3%的火碱水喷洒，用安灭杀、威兰金碘按1：500的比例喷雾，按100~500毫升/平方米的消毒液计算。最好用不同种类的消毒药多消毒几遍。
填充垫料移动设备、工具等，最后熏蒸消毒，相对湿度75%以上，要求温度20摄氏度以上，按20克/平方米高锰酸钾和40毫升/平方米甲醛熏蒸24小时以上。如果不急用，熏蒸时间越长有越好的消毒效果，鸡舍进鸡前24~48小时将门窗开启、风扇打开。
（3）饲料
进行科学配方时要求根据不同品种的营养需要，既达到营养全价又易于消化，不同饲料的配备应根据不同的生长阶段进行。
（4）垫料
鸡舍地面应铺上10厘米厚的新鲜垫料，最好选用未处理的软木刨花或稻壳作为垫料。
（5）疫苗和常用药品
按照防疫程序将疫苗和药品准备好，疫苗如鸡传染性法氏囊疫苗、鸡球虫疫苗、鸡传染性支气管炎疫苗、鸡新城疫疫苗等；消毒药品如火碱、高锰酸钾、甲醛、威岛、含碘制剂（如威兰金碘）、季铵盐类（如安灭杀、百毒杀）、酚制剂（如来苏儿、农福）等；药品如预防大肠杆菌和沙门菌、慢性呼吸道病等的有效药品。
2.雏鸡的处理
在孵化厅内或育雏期前几天内适当处理雏鸡
的趾部、喙部、冠部，避免交配时种公鸡对种母鸡的损伤及打斗时造成损伤。
一般要求在孵化厅中去除并烙好每只公雏的后趾。通常不要求种公鸡剪冠，因为不剪冠的公鸡对公、母分饲和体重控制有利，有助于受精率提高和高温季节散热，将热应激作用减少。
对肉种鸡进行断喙可防止鸡只相互打斗，将打斗时造成的损伤减少，并且能将啄羽等现象有效控制。现在一般不提倡断喙，尤其是遮黑或半遮黑鸡群，因为不断喙的鸡群也有很好的生产性能。如果认为进行断喙有必要时，应尽量把喙部少量去除，现在比较提倡在1日龄采用红外线断喙，由于没有外伤，不易造成感染，雏鸡的应激反应会减少。经过红外线断喙的方法，所有的鸡喙部被断的部分大约4周会逐渐脱落，形成圆滑的喙部。采用红外线方法断喙，如果没有条件，应在种鸡6~7日龄进行断喙，因为这个时间能较好掌握断喙的精度。断喙质量会对种雏鸡的均匀度有影响，因此认真小心地断喙时，将鸡只上下喙部一次烧灼、一步到位，烧灼面要垂直、整齐，减少因断喙造成的感染。应在断喙前3天和断喙后3天内添加适量的维生素K4，可以避免断喙后流血和感染。公鸡断喙前1/4即可，母鸡断喙要小于鼻孔前缘到喙尖的前1/3。
3.雏鸡的饲养
（1）育雏温度
雏鸡在入舍前24小时，饲喂器和饮水器周围的地面温度应达到推荐的水平。