（6）含锌饲料
碳酸锌（ZnCO3）、氧化锌（ZnO）、硫酸锌（ZnSO4）均可作为含锌的饲料。氧化锌含70%~80%的锌，含锌量比硫酸锌约高1倍以上，比硫酸锌价格也便宜，但生物学效价比硫酸锌要低。饲料用的氧化锌要求通过100目筛的细度。
3.天然矿物质饲料资源的利用
一些天然矿物质，如沸石、膨润土、麦饭石等，它们不仅含有常量元素，微量元素含量更丰富，并且由于这些矿物质有特殊的结构，所含元素大都具有可交换性或溶出性，因而容易被动物吸收利用。研究证明，向饲料中添加沸石、膨润土和麦饭石可以使肉鸡的生产性能提高。
（1）麦饭石
其主要成分为氧化硅和氧化铝，另外还含有如钙、锰、铁、钴、铜、锌、磷、镁、钠、钾、钒、钼、硒和镍等动物所需的矿物元素，而有害物质铅、镉、砷、汞都比世界卫生组织建议标准及有关文献值要低。麦饭石的两大特性是溶出和吸附，能将多种对肉鸡有摄氏度的微量元素溶出，吸附对肉鸡有害的物质如铅、镉和砷等，可以使环境净化。
（2）沸石
天然沸石是碱金属和碱土金属的含水铝硅酸盐类。
主要成分为氧化铝，另外还含有如钠、钾、钒、铁、铜、钙、镁、锰和锌等动物不可缺少的矿物元素，沸石含的铅、砷等有毒元素都在安全范围内。天然沸石具有较高的分子空隙度、良好的吸附性、离子交换及催化性能的特征。
（3）膨润土
膨润土的特征是具有很强的阳离子交换能力，膨胀和吸附性能非常显著。膨润土含有动物所需的常量和微量元素，如磷、钾、铜、钼、铁、锌、锰、硅和钒等。由于膨润土具有很强的离子交换性，这些元素交换出来容易为动物所利用，因此，膨润土加以利用时可以作为动物的矿物质饲料。
四、维生素饲料
来源于动、植物的某些饲料富含某些维生素，如种子的胚富含维生素E，鱼肝富含维生素A、维生素D，水果与蔬菜富含维生素C，酵母富含各种B族维生素，但这都不属于维生素类。只有直接化学合成的产品和经加工提取的浓缩产品才属于维生素类。鱼肝油、胡萝卜素就是来自天然动、植物的提取产品，属于此类的多数维生素是人工合成的产品。
由于各种维生素有不同的化学性质，生理营养功能也不同，所以对十几种维生素还不能进行科学分类。目前维生素依其溶解性分成两类：脂溶性维生素和水溶性维生素。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，后者包括全部B族维生素和维生素C。
水溶性维生素有的还有氮、硫和钴，而脂溶性维生素只有碳、氢、氧三种元素。以下问题在购买和使用维生素时应注意：
1.维生素含量
各种维生素添加剂的规格、浓度，一般来讲，纯维生素容易分解，很不稳定，而商品维生素往往进行了稳定化处理。且各种维生素有效成分也有不同的含量。例如，维生素A有维生素A醋酸酯、维生素A醇、维生素A棕榈酸酯等，而维生素A醇很不稳定。商品维生素也有不同的有效成分含量，有30万国际单位/克、40万国际单位/克、50万国际单位/克等规格（1国际单位=0.3微克维生素A醇=0.334微克维生素乙酸脂=0.55微克维生素A棕榈酸酯）。维生素D可分为维生素D2和维生素D3，维生素D2的活性相当于维生素D3的1/30~1/20。而商品维生素D均为维生素D3，其含量一般为30万国际单位/克、40万国际单位/克、50万国际单位/克（1国际单位=0.025微克结晶体维生素D3）。因此，在购买商品维生素时应将其规格、有效成分含量弄清。
2.稳定性
各种维生素都有很差的稳定性，尤其是脂溶性维生素，很容易氧化变质，尽管维生素商品都进行了稳定化处理，但遇热、空气、光及潮湿时分解也很容易，有很短贮存期。因此，维生素应在干燥、阴凉、避光的地方贮存，且要严封，避免氧化变质。
3.需要量
很多因素都能影响鸡对维生素的需要量，如鸡的品种、饲料组成、环境温度、饲养方式等都对其需要量有影响。饲养标准中规定维生素需要量仅为最低需要量，应以饲养标准为基础来确定维生素的补充量，将基础饲料中各种维生素含量忽略不计，将其影响因素、维生素的效价等因素综合考虑。将各种维生素的添加量进行适当增加，以满足鸡的最适维生素需要量。商品维生素添加量在计算时，应注意其规格及有效成分的含量。
§§§第三节环保型饲粮的添加剂配套技术
一、酶类添加剂
酶是一种具有特殊性能的蛋白质，酶类有20多种可作为饲料的添加剂，目前生产的酶制剂有单一酶制剂和复合酶制剂两类。单一酶制剂主要有茁-葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶、淀粉酶、非淀粉多糖酶、脂肪酶、蛋白酶等，这些酶制剂有以下作用：
1.蛋白酶
蛋白酶有酸性、中性和碱性之分。由于动物胃液呈酸性，小肠液多为中性，所以饲料中大多添加酸性和中性蛋白酶，其主要作用是水解饲料蛋白质而变为氨基酸。
2.茁-葡聚糖酶
茁-葡聚糖是由茁-葡萄糖与茁-1，3糖苷键及茁-1，4糖苷键连接而成的多糖，在大麦、燕麦等谷物中含有较多，而且大部分可溶于水形成黏性凝胶，成为一种抗营养因子，对动物吸收营养物质有阻碍作用，降低其生长速度。茁-葡聚糖酶可水解为茁-葡聚糖，使肠道内容物的黏度降低，促进消化吸收。
3.淀粉酶
主要的淀粉分解酶包括琢-淀粉酶和茁-淀粉酶、糖化酶以及脱支酶和异淀粉酶，琢-淀粉酶作用于琢-1，4-糖苷键，将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。茁-淀粉酶作用于淀粉的茁-1，6-糖苷键（支链淀粉分支处），将支链淀粉水解为双糖、寡糖和糊精。糖化酶水解由淀粉水解而来的寡糖、双糖和糊精，生成葡萄糖和果糖，并从淀粉的非还原末端依次水解琢-1，4糖苷键生成葡萄糖。
4.果胶酶
果胶是高等植物细胞壁的一种结构多糖，主要成分是半乳糖醛酸（果胶酸），并含有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖，果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子，分解包裹在植物表皮的果胶，降低肠道内容物的黏度，并促使植物组织的分解。
5.半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和聚半乳糖酶等，主要作用是将植物细胞壁中的半纤维素水解为五碳糖，并可降低半纤维素溶于水后的黏性。
6.植酸酶
磷是肉鸡生长发育和生产中不可缺少的矿物质元素，肉鸡饲料一般以植物性饲料为主，植物性饲料中磷的存在形式大部分是植酸磷，只有在植酸酶的作用下这种植酸磷才分解成无机磷，肉鸡才能将其利用。但肉鸡体内消化腺没有植酸酶的分泌能力，只能靠盲肠内的微生物分泌的植酸酶分解利用，这种利用是有限的，所以肉鸡饲料中都要补充磷酸氢钙、骨粉等含磷饲料。大量研究证明，肉鸡饲料中添加外源性植酸酶可以减少磷的补充。植酸酶属于磷酸单酯水解酶，在水解植物中的植酸磷为正磷酸和肌醇衍生物的同时，可将胃肠道内被植酸螯合的大量锌、钙等矿物质释放出来为肉鸡所用。
7.脂肪酶
脂肪酶是水解饲料脂肪分子中甘油酯键的一类酶的总称。复合酶制剂有如下几种：
一是以茁-葡聚糖酶为主的饲用复合酶，此类酶制剂主要用于以大麦、燕麦为主的饲料。
二是以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，此类酶制剂主要用于补充动物内源酶的不足。
三是以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶。
四是以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶，这类酶主要由木霉、曲霉和青霉直接发酵而成，主要作用为破坏植物细胞壁，降解纤维素为还原糖，同时使细胞内营养物质释放出来，易于被消化酶作用，促进营养物质消化，并能消除饲料中的抗营养因子，降低胃肠道内容物的黏稠度，促进营养物质吸收。
二、糖萜素
糖萜素是从山茶科饼粕中提取的三萜皂苷类与糖类的混合物，外观呈棕黄色的无灰微细状结晶，不溶于氯仿、丙酮、乙醚、苯、石油醚等有机溶剂，可溶于二硫化碳、醋酸乙酯、温水，易溶于正丁醇、含水甲醇、含水乙醇以及冰醋酸。味微苦而辣，对鼻黏膜有刺激作用，可引起喷嚏。糖萜素有以下几种作用：
第一，能提高动物抗病原微生物、抗应激和抗诱变作用。通过试验证明，糖萜素对大肠杆菌、沙门氏菌、柔嫩艾美耳球虫和传染性法氏囊病毒都有很好的抑制作用。
第二，可提高动物机体神经内分泌免疫功能，这已在肉鸡试验中被证明。
第三，糖萜素具有明显调节cAMP/cGMP系统功能，促进蛋白质合成和消化酶活性。
第四，具有清除机体内自由基和抗氧化的作用。
糖萜素是纯天然植物的提取物，没有化学物质。肉鸡食入后，不会有药残的问题，同时排到环境中也不会对环境造成污染，是一种绿色添加剂。
三、寡聚糖
寡聚糖又称低聚糖或寡糖，是指2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类糖。目前，动物营养中研究的寡聚糖主要是人和单胃动物消化腺不能分泌的酶分解，但能影响机体微生物区系、免疫功能的特殊糖类。主要包括以下几种：
1.果寡糖（FOS）
在蔗糖分子上以茁-1，2糖苷键结合几个D-果糖所形成的寡聚糖。
2.甘露寡糖（MOS）
由几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过琢-1，2糖苷键、琢-1，3糖苷键、琢-1，6糖苷键联结而组成的寡聚糖。
3.琢-葡萄糖（琢-GOS）
也称异麦芽寡糖，其中至少含有一个通过琢-1，6糖苷键连接的异麦芽糖，其他的葡萄糖分子可以通过琢-1，2糖苷键、琢-1，3糖苷键、琢-1，4糖苷键组成寡聚糖。
4.寡乳糖（GAS）
由几个半乳糖通过琢-1，6糖苷键结合在蔗糖的葡萄糖上形成的寡聚糖。
5.茁-寡葡萄糖（茁-GOS）
葡萄糖通过茁-1，6糖苷键或茁-1，4糖苷键组成的寡糖。
6.寡木糖（XOS）
几个D-木糖或其他五碳糖或六碳糖与木糖4位羟基生成的寡聚糖。
7.低聚焦糖（STOC）
用蔗糖合成。
研究表明，动物肠道有微生物存在，根据其对动物的影响可分为有摄氏度的微生物和有害的微生物两类。这些微生物中对动物有摄氏度的占大多数，如双歧杆菌、乳酸菌等。这些有摄氏度的生理作用是：阻止致病菌的入侵，提高抗感染能力，激活机体的吞噬活性，促进其随粪便排出，同时这些有摄氏度微生物还可以合成挥发性脂肪酸、B族维生素、蛋白质等营养物质，动物可将这些营养物质吸收利用。研究证明，双歧杆菌能将部分致病菌产生的致癌因子清除，具有抗肿瘤作用。而寡聚糖的作用是：
（1）阻止致病微生物
对动物机体的侵害寡聚糖是一种非消化性低聚糖，动物体内分泌的消化酶不能消化寡聚糖，因而食入的寡聚糖不经任何分解会排出体外，如胃肠道内存在致病微生物时，此时食入寡聚糖，胃肠道的有害微生物就与寡聚糖结合在一起而排出体外，这样保护了动物免遭病原微生物的侵害。
（2）可提高营养物质的吸收利用率
动物长期食入寡聚糖不会产生任何不良影响，而且也不会在畜产品中残留，是一种安全的饲料添加剂。
（3）促进有摄氏度菌的增殖
大部分寡聚糖作为肠道有摄氏度微生物如双歧杆菌、乳酸杆菌的碳源，而肠道中的有害微生物不能利用寡聚糖或对寡聚糖的利用率很低。
四、微生态制剂
微生态制剂又称为摄氏度生素，摄氏度生素是有摄氏度微生物及其培养基质的混合物，内有有摄氏度微生物存在，如芽孢杆菌、乳酸杆菌等，并且微生物代谢过程中产生的一些生理活性物质等也存在。肉鸡通过直接或间接的途径从母体那里获得微生物，但在现代饲养方式下，肉鸡从母体那里获得有摄氏度的微生物很不容易。因为在现代饲养方式下，直接由孵化器孵化小鸡，而不是母鸡孵化，雏鸡与母鸡没有直接接触，也就无法得到有摄氏度的微生物，增加有害微生物，从而使肠道微生物的组成改变，对鸡的健康不利。摄氏度生素可以将肉鸡体内正常的微生物区系维持平衡，它们与肉鸡肠道内的有摄氏度菌一起形成强有力的优势种群，大量增殖，通过竞争机制将有害的病原微生物抑制。并且许多菌体本身就有大量的营养物质存在，这些微生物被添加到饲料中，肉鸡可把其作为营养物质利用，同时许多微生物可产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等消化酶，通过蛋白质、酵解淀粉等营养物质，使其变成肉鸡易吸收的单糖和氨基酸，对肉鸡生长有促进作用。摄氏度生素以天然、安全可靠、无毒副作用、无残留、不污染环境等而引起人们关注。
五、天然植物饲料添加剂
我国天然植物饲料添加剂和中草药同出一源，历史也非常悠久。近年来由于很多国家相继废除饲用抗生素，美国、加拿大、意大利、法国、韩国、德国、新加坡等国家都对天然植物饲料添加剂加强研究和利用。目前，天然植物饲料添加剂可分为如下几类：动物产品品质改良剂、免疫增强剂、防腐剂、营养增强剂、调味剂、抗氧化剂和促生长剂。由于生态养殖会限制多种药物的使用，天然植物饲料添加剂对生态养殖肉鸡非常重要。国内很多中草药也可被作为饲料添加剂利用，国际上除美国对丝兰提取物应用较多外，栗木提取物在欧洲和南美多国得到了广泛的研发和运用。