书城农业林业如何加工蛋类产品

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第72章次劣蛋产生原因有哪些

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（1）禽蛋受到外力的挤压和碰撞。

（2）禽蛋贮存时间过长或贮存方法不当，受潮、受热等。

（3）禽蛋受到微生物的侵害。

（4）家禽因自身生理缺陷和病例现象产生的异常。