土壤免耕之后，地面上就会形成一层硬壳。在干旱的情况下能够形成龟裂块，在湿润的时候能够长出一层青苔。但是它的表层并不向深层发展，所以免耕法可以维持土壤的自然结构。当植物的根系进入土壤表层的时候，同时土壤微生物也在活动，这样可以逐步地改善土壤的结构。土壤的容重增加，非毛细管孔隙减少，土壤中就会形成连续持久的空孔隙网。所以土壤的透气性得到改善，水分渗透也会随之有所改变。这种方法的优点就是高效快捷、节约劳动力、降低成本。但是它的缺点就是除草剂污染土壤，并且肥料不容易补充。化学除草的方法有很多种，有的可以喷在茎叶上，有的可以喷到土壤上。不同的除草剂有不同的效果，所以在选择除草剂的时候也要慎重。
（六）地面覆盖杂草
秋耕或春耕之后，在树行下或者是稍远的地方用杂草或者是秸秆覆盖在地面上，这样可以保持水土流失、抑制杂草丛生，同时覆盖物分解腐烂后成为有机肥料，从而改良土壤。地面覆草主要有六个优点：
（1）地面生态环境稳定
可以将土壤表层的水、肥、生物、气、热等五大肥力因素从不稳定的土层变成生态最稳定层，这样可以增加根系集中分布的范围。这种优势对于底土为黏土、岩石或者地下水位过高的果园来说尤其重要。
（2）提高土壤含水量
覆草后，地面蒸发受到了抑制，这样土壤的水分保持得比较多，同时覆盖草之后土壤的团粒结构也不断改进和提高，这样对水也起到了间接的保护作用。不仅使土壤的含水量增多，而且使水分的分布保持了稳定。
（3）促成土壤团粒结构
覆草后，因为草的腐烂分解，有机质能够不断增加，微生物的活动频繁，腐殖质积累增加，这样有助于团粒结构的形成。这样可以对土壤的表层结构起到保护的作用。
（4）土壤温度稳定适宜
根据试验表明，覆盖上草的土壤夏季温度不会太高，冬天的温度不会太低，温差变化比较小，因此整个土壤表层都处于根系生长的适宜温度内。
（5）增加土壤养分
由于地面上覆盖了草，草的分解为土壤提供了有机质和腐殖质，并且促进了微生物的活动，使土壤中的营养成分明显增加。
（6）防止泛盐
地面覆草使地面蒸发受到抑制，下层可溶性盐向土表上升、凝聚减少。所以在干旱的季节，根系分布层中的盐分减少，使盐害减轻。同时，在山地果园里面还可以防止水土流失，对杂草起到抑制的作用。
拥有优点的同时，覆草也有它的不足之处，比如它可以使根系的分布变得相对集中在上层，这样根系容易受到冻害和寒害。因此，在采用此方法时一定要注意通过深翻的措施加以调整。
（七）葡萄园的化学除草
葡萄园里面的杂草种类繁多，有上百种之多。其中，以牛筋草、蟋蟀草、羊草、獐茅、稗草、马唐等为主的禾本科植物的单子叶杂草为最，约占总数的50%；以蓼、蒿、苋、蓟为主的双子叶杂草也不在少数。另外还有分布广、生长茂盛的恶性杂草20多种。它们的生态群落可以分为海滩沙荒地型、平原型、丘陵坡地型、河流故道沙荒地型等。
葡萄属于双子叶植物，它的叶片对于苯氧乙酸类除草剂（即激素型除草剂）如2，4-D特别敏感。经过试验表明，在距离葡萄园200米的地方使用除草剂，因为除草剂微粒在空中漂移或者弥散，葡萄的茎、叶、新芽上面都会出现不同程度的伤害，其中最明显的就是幼芽会扭曲、颜色变浓，并且向外翻形成拳头的形状或者是扇子的形状，在成长的过程中会慢慢地枯萎死去。
因此，目前可以用于葡萄园里面的除草剂种类很少。在实际操作中，葡萄园里面的化学除草剂主要用于苗圃除草和定植沟内除草，大多数用于生长初期实施。目前，花生、棉花、豆科作物经常使用的甲草胺、精禾草克、拿扑净等，可以在葡萄园内安全使用，其他的则不能。除草剂的使用方法和性能主要如下：
（1）甲草胺
又叫拉索，属于葡萄园选择性苗前除草剂，水溶性比较差，但是能溶解于多种有机溶剂，不大容易挥发和光解，没有残留，所以不会影响下茬。主要是通过植物的芽鞘吸收到了植物体内，能够抑制植物体内蛋白酶的活性，影响蛋白质的合成从而杀死杂草。植物受害之后的表现是根的生长受到抑制，次生根明显减少，地上面的部分也停止生长，心叶开始扭曲卷动，导致脆弱不能正常生长而死亡。可以防除马唐、画眉草、鸭舌草、藜、稗草、狗尾草、马齿苋等杂草。对金属没有腐蚀作用，但是容易对人和牲畜产生成低毒。人在接触的时候，皮肤上会产生刺痒的感觉，会有轻微的红肿。
使用的方法是首先把园地耕平，保证表土细平湿润，这样可以减少用药量。然后在杂草种子萌发前，把药喷在土壤的表面，使药液在土的表面形成一层药膜。杂草种子在发芽的时候，接触到药剂就会死亡。喷药后尽量不要破坏土表药膜。经过15天之后，再次喷洒药物，效果更佳。最后在经过处理的葡萄园中定植生根的葡萄苗，可以达到除草的目的。每亩使用43%乳油0.5千克，加水50~75千克，充分搅拌融合后喷于土表。也可以把甲草胺喷洒在葡萄园的定植行内，定植以后，用地膜覆盖，这样也可以达到杀草、保墒、提高苗木成活率、促进生长发育的目的。这种方法主要应用于地膜覆盖扦插培育葡萄苗，在细致平整的垄背上，先喷上水，然后喷上甲草胺药液，再覆盖上地膜，然后扦插葡萄枝条，就可以不再生禾本科杂草。
（2）精禾草克
又叫精喹禾灵，剂型为5%乳油。为选择性除
草剂，有95%以上高效杀除作用，不会对葡萄造成伤害。主要对茎叶起作用，主要是进入植物体内，抑制杂草体内细胞脂肪酸的合成，最后导致杂草腐烂而死。可以杀死育苗床上或营养钵中营养土混带的禾本科杂草，例如狗尾草、稗草、白茅、马唐、牛筋草、千金子等。使用浓度为800~1000倍，用背肩式喷雾器喷洒就可以了。一般使用5~7天，杂草就会变成褐色或者紫红色。
（3）烯禾啶
又叫拿捕净，剂型为12.5%或20%乳油。是选择性除草剂，除杂草的原理以及使用方法同精禾草克，主要去除禾本科杂草，对葡萄没有伤害。主要对茎部进行处理，浓度为800~1000倍。施药5~7天后杂草的幼叶变成紫红色甚至腐烂死亡。经过试验表明，用400~500倍液可以杀死育苗棚内尺余高的芦苇。
（4）高效氟吡甲禾灵
又叫高效盖草能，剂型为10.8%乳油。
主要去除禾本科杂草，常被应用于花生、大豆、棉花的除草剂，对葡萄安全。主要是在春天时候使用，但是效果没有精禾草克和拿捕净好。常见的浓度为800~1000倍。
（5）地乐胺
又叫双丁乐胺，剂型为48%粉剂，是苯胺类除草剂的一种。使用的方式是将地乐胺0.5千克加水2.5~5千克，充分和细沙20~30千克拌匀，再把拌和好的毒土撒在定植沟内，然后加地膜，这样的效果更好。可以除掉苗期的杂草。常用于地膜花生、土豆、水稻旱种及果树苗圃。
葡萄园内使用化学药剂，一定要谨慎，操作的时候也要细致，不能盲目使用。对于除草剂的选择也要特别注意。激素型和触杀型除草剂不能使用，例如除草醚、百草枯、乙草胺、砷酸钠、五氯酚钠、2，4-D等。要选择对双子叶植物安全的内吸传导型除草剂，例如甲草胺、地乐胺。在使用的时候操作仔细，保持地面药膜，还要保持地面的湿度，从而增加除草的效果。一般要先进行试验，然后再使用，这样可以避免损失。
（八）土壤深翻
土壤深翻是土壤管理的重要内容。当葡萄园地选择在贫瘠的山坡、沙荒地或黏重的地段，在建园的时候及时对定植沟内的土壤进行深翻改良，但是定植沟以外的大部分土壤都没有成熟，所以葡萄根系生长幅度局限在定植沟的范围之内。为了创造一个适合葡萄根系生长的土壤环境，需要在葡萄定植后的最初几年，对定植沟以外的生土层进行深翻熟化。
（1）土壤深翻的作用
葡萄是喜肥喜水作物，根系比较发达，如果深翻的话能够起到以下作用：
改善土壤的水、热、气等状况，深翻的时候追施肥料，不仅能够疏松土壤，而且能够改善板结的现象，对上、中、下三层土壤都能起到作用。另外深翻压绿还能够增加土壤的孔隙度，降低容重，增加有机质，保证土壤保肥保水的能力，这样可以成为葡萄的养料库，为葡萄的丰产打下基础。
通过深翻，可以使根系显著增加，使根深深地扎进土里，扩大了根系的吸收范围，促进根系生长。
有利于树枝的增长和产量的提高。事实表明，通过深翻，无论是树梢的生长量还是叶幕层的体积或者是单株的产量，都有明显提高。
（2）深翻范围
一般是在定植后的开始几年，先与深施肥结合起来，然后逐渐扩大深翻的范围，最后达到全园的深翻，深翻的深度要深，一般深翻50~60厘米。棚架如果行距大，可以适当的深翻，如果行距小，也可以适当浅耕。在翻地的时候要注意，新沟和旧沟不要重叠，也不要距离太远，这样容易影响根系的生长。
（3）深翻时间
不同地区因为不同气候、不同品种深翻的时间也不一样。北方地区的冬天比较寒冷，春季干旱，如果是在冬天，或者春天进行深翻土地的话，没有来得及回填土地，容易使土壤的根系受冻或因为土壤的干旱影响葡萄的生长发育。秋天的时候，地上部的枝芽等器官生长比较缓慢，体内的营养物质正在贮藏，对肥水的要求比较大，雨水比较多，温度也比较高，种种条件有利于根系的愈合。同时结合有机肥也可以补充树体一年的生长结果对营养物质的消耗，有利于枝条的成熟和花芽分化。因此，以秋季葡萄采收后结合秋季的基肥对土壤进行深翻是最恰当的时间。但是，南方地区气温比较温暖，降雨量也比较多，秋、冬、春三季都可以进行深耕改土。
（4）深翻方式
根据地形和土壤等实际情况选择适合的方式。
深翻扩穴，葡萄幼树定植后几年，然后再向外深翻扩大栽植，直到全部的树都翻遍为止，这是适合劳动力比较少的葡萄园。这种方法每次深翻的范围小，需要3~4次才可以全部深翻，最好每次深翻的时候配上有机肥料。
隔行深翻，即翻一行隔一行。山地和平地的葡萄园因为它们种植的方式不一样，所以深翻的方式也不一样。在等高撩壕的坡地葡萄园和里高外低的梯田葡萄园，第一次先在下半行进行比较浅的深翻施肥。第二次的时候就在上半行深翻把土压在下半行上，再追施有机肥。深翻要和整理梯田有机结合。平地葡萄园则要实行隔行深翻，需要分两次进行，每次只伤一侧的根系。对葡萄生育的影响比较小，行间深翻有利于机械化操作。
全园深翻，把栽植穴以外的土壤一次性全部深翻完毕，这样做需要很多劳力，但是有利于果园的耕作。
采取上述哪种深翻方式，根据葡萄园的具体情况灵活应用。一般来说，小树的根系小，一次深翻不会伤根太大，不会影响整体的树体。但是成年的树根系已经遍布全园，最好采取隔行深翻。山地葡萄的话则根据坡度以及面积的大小而定，便于操作。
（5）深翻方法
在山上石头多、平川土壤黏性重的葡萄园里深翻，应该考虑用客土法，把优质的沙壤土或者是园田土拌上有机质、有机肥等填充到深沟里面，使土壤彻底更新。其他的葡萄园则可以根据建园的时候改良土壤的方法进行。
（6）深翻注意事项
深翻扩穴的时候，一定要注意跟原来的定植穴打通，要打破花盆冶式透水难的穴。采用隔行深翻的时候也要注意采取定植穴与沟沟相通。
对于撩壕栽植的葡萄园，应该隔行深翻，并且要先于株间挖沟，这样使穴沟和原来栽植沟相互沟通，并且能够与坎下排水沟相通，这样可以避免原栽植沟内涝问题，尤其适用于黏重土果园，既可以达到深翻改土，也可以达到排涝的目的。