一、土壤调查与取样
除了极少数完全以水培法或人工基质栽种的蔬菜外， 露地栽培或各种设施条件下栽培的蔬菜都离不开土壤。菜地土壤在相当大的程度上经过了人工配肥， 与一般农田相比， 在土壤肥力诸因素上要均匀得多， 自然条件造成的异质性较小。但是， 气候条件、成土母质的差别还是相当大的， 各地经济发展又不平衡， 投入水平相差很大。所以， 对于搞好配方施肥来说， 深入细致地了解菜地土壤的各种性状， 进行土壤调查， 是一项必不可少的、基础性的工作。土壤调查报告的内容除了说明环境条件外， 还应详细叙述调查地区土壤情况， 如排水、地形、土壤质地、土壤表层石砾性、土壤质地、表层石、土壤酸碱度、土壤的一般肥力状况等， 阳离子代换量、盐基饱和度、土壤有机质含量等是反映土壤肥力的重要土壤特征。考虑到土壤水分对土壤供肥能力及肥料效应的巨大影响， 在土壤调查中重点测定一些有关土壤和水分相互作用的因素， 如田间持水量、孔隙度、渗水速度、永久凋萎点等是很有必要的。蔬菜作物的生长发育经常受到土壤微量元素的影响， 对指导施肥来说， 调查一些微量元素在土壤中的含量很有用处。决定土壤化验结果正确与否的关键是土壤样本的采集， 土壤样本的采集也是化验测定结果是否能为农业生产提供可靠依据的重要环节。在实际工作中往往要化验很多样本， 其组成各不相同， 化验时只取几克、几毫克或更少样本， 可使分析结果代表全面样本的平均组成， 如果采样不行， 结果就会毫无价值， 所以选点取样也是测土配方施肥中的一项很重要的工作。
（一） 采样目的
搞清楚当地菜地土壤类型、利用情况以及各种障碍因素， 提出培肥改良对策是土壤调查的目的。建立以农户为单位的地块档案， 逐年记载菜田面积、利用状况、耕作措施、施肥水平、产量水平等项， 把这些作为配方施肥的基础资料。
（二） 测定项目和计量标准
测定项目包括全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾、水分、有机质、微量元素、酸碱度等。其中全氮、磷、钾、水分含量、有机质以百分数表示， 即“%冶。碱解氮、有效磷、速效钾、微量元素用“毫克/ 千克冶表示， 即百万分之一浓度。酸碱度即pH 值。具体方法请参照下述土壤有效养分测试的内容及专业资料。
（三） 分区选点
采样时依照四级分区的方法。一级分区是乡（镇、场）， 二级分区是行政村， 三级分区是耕地类型， 四级分区是地块片， 一个四级分区就是一个具体的采样分区， 并建立分区档案。应选择有充分代表性的土样。科学的采样方法要考虑以最小的工作量获得最大的代表性， 因此事先必须经过详细地了解调查， 按不同的土壤类型、作物轮作情况、肥力水平、地形确定采样点， 划出采样单元， 使所采的样本能够准确地反映土壤的实际性状。一般平坦的、地力水平均匀的地块以67～133 公顷为一个采样单元， 采集1 个混合样本。如果地力水平不均匀， 地块高低不平则要按肥力水平和地块的高低划分采样单元， 一般以20 ~53 公顷为一个采集单元， 采集1 个混合样本。
（四） 采样工具
采集土样可备有土产、土钻、布袋、圈尺、土铲、铝盒（水分样）、圆珠笔、铅笔、标签等。如需检测土壤铁等微量元素项目， 用木质、塑料、不锈钢。
（五） 采样点的数量
要保证足够的采样点，使之能代表采样单元的土壤特性。每个样品采样点的多少， 取决于土壤肥力的一致性、采样单元的大小等。采样必须多点混合， 每个样品取15 ~20 个样点。
（六） 采样的方法
采样时应按照“等量冶“随机冶和多点混合的原则， 沿着一定的线路进行采样， 以克服耕作和施肥所造成的误差。在地力较均匀、地形变化小、采样单元面积小的情况下， 也可采用梅花形布点取样。取样要避开肥堆、田埂、路边等特殊部位。任一四级分区内， 按“梅花形冶或“蛇形冶选择有代表性的5 ~10 点为取蛇形土壤采样路线样点。对条、穴施田块应避开穴、沟施肥。这5 ~10 个点的土样混合， 即为代表该区采集的土样。锹刀法挖取土样： 预先用锹挖成一个深15 ~20 厘米、未受破坏的垂直剖面， 再用锹垂直向下挖取2 厘米厚的垂直土片（土片留在锹面上）， 平放锹和土片，用刀和尺切削土片留取长（自上而下） 15～20 厘米、厚2 厘米、宽2 厘米的矩形土条。用这种方法挖取各取样点土条， 依次将其放进已标明的土样袋中。对不便挖取土片的取样点， 土片可能散落坑中， 那就将散落到坑中的土粒（块） 大致混匀， 取100 ~200克土放进袋中。土钻法钻取土样： 用内径为2 厘米的土钻， 一个取样点， 预先将1 ~2 次钻取土条弃去， 最后将谨慎钻取所需深度的土条放进袋中。
采样深度为0 ~20 厘米。每个采样点的采样量及取土深度要均匀一致， 土样应有相同的上、下层比例。取样器要垂直地面入土并有相同的深度。用取土铲取样应先铲出一个耕层断面、再平行于断面取土。取出的混合土样最好一个土样取0.5 ~1 千克。可用四分法将多余部分舍弃。方法是将采集的土样平铺成正方形，画对角线将土样分成4 份， 分别把对角的2 份合成1 份， 弃去1份， 保留1 份， 依次进行直至剩1 千克。然后将分好的样本装进布袋， 填写好标签， 一式两份， 1 份系在袋口外， 1 份放在袋内。标签应用圆珠笔或铅笔填写。标签内容包括取样地点（县、乡镇、村、组）、纬度、经度、野外编号、地块名、耕种制度、耕地类型、取样日期、取样人和取样深度等。
（七） 采样周期与采样时间
同一采样点区域， 每隔2 年或3 年采1 次土样。采样时间应在播种施肥前或秋收后进行。要统一粉碎所采样本， 及时置于阴凉通风处风干， 为避免化验结果不准确， 不要在太阳光下暴晒。取样后用塑料口袋封装， 无法马上测定的， 应置于冰箱中贮存。
二、土样制备
在风干过程中， 某些土壤成分如铵态氮、硝态氮、二价铁等会发生显著变化， 分析时必须用新鲜样品。为了能真实地反映土壤在田间自然状态下的某些理化性状， 要及时将新鲜样品送回室内进行处理分析， 用塑料棒或粗玻璃棒将样品混匀后迅速称样测定。通常新鲜样品不适合贮存， 如需暂时贮存， 可将其放进塑料袋并将袋口扎紧， 放在冰箱冷藏室或进行速冻保存。一般用风干样品测定其他土壤养分。要把从野外采回的新鲜土壤样品及时放在样品盘上， 摊成薄薄的一层， 置于干净整洁的室内通风处自然风干， 严禁暴晒， 并注意防酸、碱等气体及灰尘的污染。风干过程中要经常翻动土样， 为了加速干燥， 要将大土块捏碎； 同时， 要将土壤以外的侵入体剔除， 可用静电吸附的方法清除细小已断的植物须根。先根据不同的分析要求研磨过筛风干后的土样， 然后将其充分混匀， 最后将其装入样品瓶中， 作为备用。瓶内外各放一张标签， 写明采样地点、编号、采样深度、土壤名称、采样日期、样品粒径、制样时间、采样人、制样人等项目。若试样作为一般速效养分测定， 土样要全部通过1 毫米孔径筛。过l 毫米孔径筛的土样可供交换量、pH 值、有效养分项目以及盐分的测定。将通过1 毫米孔径筛的土样用四分法取出一部分继续碾磨， 使之全部通过0.25 毫米孔径筛， 供碳酸钙、全量氮磷钾、有机质等项目的测定。若试样作为微量元素分析用， 其处理方法同一般速效养分测定样品， 但在风干、采样、过筛、研磨、贮存、运输等环节都要特别注意， 不要接触金属器具， 以防其受到污染， 在采样、制样过程中， 要使用塑料、竹、木制品的工具， 过筛时使用尼龙网筛等。通过1 毫米孔径尼龙筛的样品可用于测定土壤有效态微量元素。制备好的样品要妥善贮存， 避免潮湿、高温、酸碱等气体的污染和日晒。在全部分析工作结束、分析数据核实无误后， 试样一般还要保存3 个月至1 年， 以备查询。少数有价值需要长期保存的样品， 须保存于广口瓶中， 瓶口用蜡封好。