播种时可通过近地面覆盖或地膜覆盖来增温。出苗后即可揭去覆盖，但温度应保持在8~10℃，否则，较长的低温时间易引起抽薹。要在幼苗出土后及时间苗，以不拥挤为度，在“破肚期冶选留健壮苗进行定苗。与秋冬萝卜相比，夏秋萝卜的播种期明显提早，其发芽期和幼苗期正处在炎热的夏季，易患病毒病等，使产量低而不稳，宜增加排水设施或采取间作套种、起垄栽培等优化栽培方式。在肥水管理上，应及时喷药防止菜螟、菜青虫和蚜虫等的危害。
1.及时间苗
萝卜在幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则会造成拥挤，互相遮阴，光照不足，导致幼苗徒长、细弱。间苗的时间与次数要视播种数量、病虫害危害程度和气候情况而定，以早间苗、稀留苗、晚定苗为原则。
在通常情况下，与早定苗相比，晚定苗更少减轻因菜螟等的危害而出现的缺株现象。一般在1片真叶展开时进行第一次间苗，拔除细弱或受病虫损害的不具原品种特征的苗、畸形苗、病苗及幼苗，宜留子叶展开方向与行间垂直、圆肾脏形、2片子叶大小一致的苗。第二次间苗在2~3片真叶展开时进行，此次间苗后一般留2~3株苗。可在5~6片叶展开时进行定苗，仅留1株具有本品种特征、无病虫害、健壮的苗。
2.合理灌溉
播种时要浇充足的水，以保持土壤的湿润，保证出苗整齐、出苗快。
在幼苗期，萝卜苗小根浅，要遵守“少浇勤浇冶的原则，以保证幼苗出土后的生长。幼苗“破肚冶前后，要少浇水以促使根系向土层深处发展。
萝卜的需水量在叶部生长的盛期渐多，因此要进行适量的灌溉，以保证叶部的发展。但也不能浇过多的水，以防叶部徒长，要适当控制水分。群众的经验是“地发白才浇，地不干不浇冶，这个时期的浇水量要比前期多。
肉质根生长盛期，应充足并均匀地供水，将土壤有效水的含量维持在70%~80%，空气相对湿度维持在80%~90%，保持土壤见湿见干，则可以实现高产、优质。我们在市场上经常看到有的萝卜裂根严重，尤其是一些圆形的“心里美冶，为什么会出现这种情况呢？其主要原因是浇水不及时，忽干忽湿，猛然浇水时萝卜肉的薄壁细胞吸水会快速膨大，而萝卜的外层细胞已老化、弹性降低，内层细胞突然膨大，将萝卜皮层给撑破了。
在肉质根生长的后期仍应适量浇水，防止糠心，这样就能提高萝卜的耐贮藏力及萝卜的品质。初期天气炎热、易干，因此最好选择傍晚浇水，能降低土温，对叶中养分向根部转移、在根部积累有好处；在肉质根生长的盛期最好上午浇水，经过一天的蒸发和流失，土壤表面不会有太多的积水，这样做可以防止萝卜患霜霉病。如果用人工降雨法灌溉，对防止干旱、降低土温更好。
但不管是在哪个时期，雨水多时都要注意排水，田间不能积水。
3.分期追肥
要根据萝卜在生长期内营养元素的需求规律进行施肥。施肥请参阅本小节的配方施肥技术。
4.中耕除草及培土
萝卜在生长期内须进行多次中耕，锄松表土，尤其是在秋播苗小时，气候炎热、雨水多，萝卜地里容易长杂草，需勤行中耕除草。高畦栽培的，畦边泥土易被雨水冲刷，中耕时须同时进行培土。栽培中型萝卜可将中耕与除草、间苗与除草结合起来进行，以节省劳力。中耕宜先深后浅，先近后远，至地上部封垄后停止中耕，有草应拔除。四季萝卜因种植密度大，有草就要拔除，一般不进行中耕。
（四）配方施肥技术
1.养分需求
萝卜的生长期较长、产量高，需要大量养分。
据测定，每生产1吨萝卜，需从土壤中吸收2.1~3.1千克氮（N）、0.8~1.9千克磷（P2O5）、3.8~5.6千克钾（K2O），三者比例约为1：0.2：1.8。可见，萝卜是喜钾作物，需钾量最多，需氮量次之，需磷量最少。要实现萝卜的优质高产，不可偏施或过多地施用氮肥。
随着萝卜的生长，其对养分的吸收量逐渐升高，但在不同的生育期内，其对氮、磷、钾吸收量的差别很大。萝卜在生长初期，对氮、磷、钾三要素的吸收较慢，随着其生长发育的进行，吸收加快，到肉质根生长盛期，吸收量达到高峰。一般在幼苗期和莲座期，萝卜的需氮量较多，对磷、钾的吸收量较少；进入肉质根膨大前期，对钾的吸收量明显变多，其次为氮和磷；到了肉质根膨大盛期即进入养分贮藏积累阶段，达到养分吸收的高峰期，其所吸收的3/4的养分用于肉质根的生长，肉质根在该期的生长量占其总生长量的80%，其所吸收的氮、磷、钾量也超过总吸收量的80%，其中，钾最多，氮次之，磷最少；对钾的吸收量持续增长，直到收获，而且主要积蓄于根。所以，确保这一时期的养分充足，尤其是钾的供应充足，是萝卜丰产的关键。
萝卜对硼素比较敏感，在肉质根膨大前期和盛期适当补充硼，可有效提高萝卜的品质。
2.萝卜的施肥技术根据萝卜的需肥特点和营养特性，施肥要以迟效性有机肥为主，还要配合施用氮、磷、钾肥。尤其是在肉质根生长盛期，增施钾肥可显著提高萝卜的品质。所以，萝卜施肥除了肥料三要素（氯、磷、钾）外，还应多施有机肥，补充微肥。科学合理地施肥是实现萝卜优质、高产的保证。
（1）基肥施足
基肥是实现萝卜丰产的主要措施。基肥以腐熟优质的有机肥为主，有机肥与速效化肥配合施用，如果偏施化肥，则容易使萝卜产生苦味，但切不可用未腐熟的粪肥，以免损伤幼苗的主根。具体的肥料种类与用量常视萝卜的品质与土壤而定，在长江流域多用人尿粪作为基肥，但单纯使用人尿粪易使萝卜徒长，使其肉质根味淡，所以除施用人尿粪外，还应配合施用磷、钾肥及腐熟的堆肥、厩肥。一般情况下，可撒施2.5~3吨/亩腐熟厩肥、25~30千克/亩过磷酸钙、50千克/亩草木灰，然后翻耕入土，耙平做畦，这样会使肉根系发育良好、幼苗生长健壮。在北方很多地区，施土杂肥时增施一些饼肥，能让肉质根组织充实，贮藏期间不易空心。
（2）追肥
萝卜的生长需肥量大，不光要施基肥，还要看苗追肥。生长期短的酌情少追肥，而生长期长的则要分期进行追肥，在施肥量上遵循“轻、重、轻冶的原则，掌握合适的追肥时间，分期、分量追肥是实现萝卜高产、优质的关键。
晚期播种的地块，基肥不足、质量又差的地块和地力瘠薄的地块，在苗期施入少量速效氮肥尤为重要，这样做可以促进吸收根和同化叶的生长。在萝卜的莲座期，根和叶同时生长，以长根为主，一般结合灌溉施120~150千克/公顷的尿素或随水追施300千克/亩左右的磷钾专用复合肥；在萝卜的肉质根迅速膨大期，应以钾肥为主，配合追施少量氮肥，或补施一次450千克左右的三元复合肥，如果有条件，可顺水冲施腐熟人粪尿或饼肥，并与复合肥的施用交替进行，以促进营养物质的转移和积累。
切忌追肥的浓度过高或离根部太近，以免烧根，氮肥施用不宜过晚、过多，应尽量在萝卜膨大盛期前施用，否则易使萝卜产生苦味或使肉质根破裂，影响萝卜的品质。如果人尿粪追施过多，会引起萝卜根部硬化，如果施用过晚，特别是在收获前2~3周施用，会使肉质根开裂、叶片徒长，降低萝卜的品质。施用三元复混肥比单施尿素更能促进萝卜的优质、高产。在萝卜的生长过程中，如果基肥充足，最好采用叶面施肥的方式进行追肥。
（3）叶面肥
叶面施肥可起到提高萝卜品质和产量、延长养分供应期、防止衰老、促进萝卜成熟的作用。
在萝卜的生长过程中，常出现萝卜空心的现象，这对萝卜的产量、品质和经济效℃都有较大的影响，硼具有促进萝卜个大、心实的作用，所以，在萝卜的生长期内，适当对叶面喷施硼肥可有效防治萝卜空心。根据生产实践，在对土壤进行合理施肥的基础上，在萝卜露肩后，每周对叶面喷施1次2%~3%的过磷酸钙，或在露肩后期喷施0.1%~1.0%的磷酸二氢钾，均具有明显的增产效果。
叶面施肥可有效防治萝卜缺素症，如，萝卜对微量元素硼和钼都较敏感，若幼苗期分别用0.02%~0.05%的钼酸钠或钼酸钙、0.05%~0.1%的八硼酸钠（钾）或硼砂进行叶面喷施，可146
有效防治萝卜的缺钼、缺硼症，促进萝卜的生长，增产效果良好，同时有利于提高萝卜的品质；在萝卜生长的中后期，对叶面喷施钙肥，可有效防止缺钙现象的发生。
还能将叶面施肥和防治虫害的农药混合喷施，如在喷药防治病虫害时，可在药液中加入0.5%尿素进行追肥。不过在混配肥药时，一定要注意随配随用，而且肥、药不能发生沉淀反应或酸碱中和等，防止降低药效、肥效或造成植株危害。
（五）病虫害的防治
萝卜的主要虫害有黄条跳甲、钻心虫、菜青虫和蚜虫等，可用生物药剂和低残留、低毒、高效化学药剂进行防治。以防为主，通过轮作换茬，清洁田园、减少虫源，选择抗病虫力强的优良品种，或用物理方法诱捕成虫。化学防治宜选用生物农药或低残留、低毒、高效的化学药剂，以确保生产出的产品是真正的无公害。
主要病害有黑腐病、白斑病、软腐病、霜霉病、病毒病等，应以预防为主，综合防治。如应用无病种子，选用抗病品种，深沟高畦，避免土壤过湿，清除杂草，彻底灭虫，减少传病的媒介，应用完全肥料及腐熟的肥料，采用轮作的方式等，可以减少病原，增强植株抗病能力。可配合喷施低残留、低毒、高效的化学杀菌剂，注意不同的药剂宜交替使用。
§§§第二节 马铃薯配方与施肥技术
马铃薯为高产喜钾作物，每生产100千克马铃薯鲜茎块，要用0.5千克氮（N）、0.2千克五氧化二磷（P2O5）、1.06千克氧化钾（K2O）。马铃薯对钾肥的需要量是氮肥的两倍。充足的钾素供应能促进淀粉的合成，对块茎的膨大有明显的促进作用。除氮、磷、钾外，钙、硼、铜、镁等元素也是马铃薯生长发育所必需的，特别是对钙元素的需要量是钾的1/4。硼对薯块膨大有好处，还能避免龟裂，对提高植株净光合生产率有特殊作用。铜可以使蛋白质含量变高，增加植株的呼吸作用，使叶绿素含量增多，延缓叶片衰老，增强植株的光合作用，而且还能增强马铃薯的抗旱能力。
处于不同生理期的马铃薯需要的营养物质的数量与种类均有所不同。因为从发芽期至幼苗期，块茎的营养足够丰富，因此吸收养分较少，约占全生育期所需养分的25%。块茎形成期到块茎膨大期，由于茎叶的大量生长和块茎的迅速形成和膨大，吸收养分最多，约占全生育期所需养分的50%以上。在积累淀粉的时期，养分吸收量变少，大概为全生育期所需养分的25%。各生育期吸收氮、磷、钾的情况是：苗期需氮较多，中期需钾较多，整个生长期需磷较少。与马铃薯地上部和地下部的需肥特点、生长特性相结合，马铃薯施肥技术要以“以施农家肥为主、化肥为辅，基肥为主、适当追肥冶为原则。
重施基肥：马铃薯吸收的养分中有超过80%来自基肥，因此应重视施用基肥。通常其用量超过总施肥量的2/3，以腐熟农家肥为基肥的主要组成，配合一定量的化肥。
具体施肥量为：在每亩产量约为1500千克的地块，施1500~2500千克有机肥、20千克尿素、20~30千克过磷酸钙、10~12千克钾肥，将化肥施于离薯块2~3厘米处，防止与种薯直接接触，施肥后覆土，也可将化肥与有机肥混合施用，这样做能使化肥利用率得到提高。在播种薯块时施用过磷酸钙或配施少量氮肥作为种肥。
不过应留意，氮、磷肥不可盲接接触种薯。很多地区有用种薯拌草木灰播种的经验，不但能避免病菌侵入，还可提供钾素营养。
马铃薯幼苗期短，苗长出来后要及时追肥，齐苗后追施氮肥，结合中耕培土，每亩用5~8千克尿素对水浇施。马铃薯进入发棵期，可以追施200千克硫酸钾或100千克草木灰。马铃薯开花后，通常不进行根际追肥，尤其不可在根际追施氮肥，不然施肥不当易使茎叶徒长，对块茎的形成、发育有抑制作用，易产生小薯和畸形薯，降低干物质含量，易感疮痂病和晚疫病。马铃薯开花后，主要以叶面喷施方式追施磷、钾肥，每隔8~15天对叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液，每次100千克，连续喷2~3次，如有缺氮现象，可加入尿素进行喷施。在缺硼的土壤上，可在蕾期、初花期和盛花期喷施0.05%的硼砂溶液。利用根外追肥能显著提高块茎产量，增强块茎的品质和耐贮性。必须注意的是，马铃薯为忌氯作物，不可施用含氯的肥料，如含氯离子的复混（合）肥、氯化铵、氯化钾。
§§§第三节 莲藕配方与施肥技术
莲藕属于睡莲科，莲属，原产于亚洲南部，简称莲，别名有荷藕、莲菜等，为多年生宿根性大型挺叶水生草本植物。莲藕的种植在我国已有3000多年的历史，它是一种用途十分广泛的水生经济作物，不仅可用作药才，还可供食用，莲还是中国的十大名花之一，深受广大人民群众的喜爱。