增加穗粒数的途径是通过肥水调控措施促使植株营养状况良好，保证每个麦穗由较多小花数的基础上，提高小花结实率。田间管理措施是要有促有控，使氮素营养和碳素营养协调，高地力、群体适宜的麦田要防止肥水施用过早、过多。氮代谢过旺，碳代谢过弱；中低产田和群体不足的麦田要防止肥水不足、氮代i射过弱，以免造成早衰。
小麦开花至成熟阶段是决定粒重的时期。小麦的粒重有1/3是开花前贮存在茎和叶鞘中的光合产物、开花后转移到籽粒中的；2/3是开花后光合器官制造的。所以，保证小麦开花至成熟阶段有较长时间的光合高值持续期，延续小麦早衰是提高小麦粒重的途径。
15.影响小麦品质的主要因素有哪些？
在自然和栽培条件相对一致的地区或年份，小麦品质主要受品种遗传基因的影响，而自然和栽培等生态条件相差较大的地区，其品质差异来自品种和生态条件两个方面，而生态条件对品质的影响程度往往大于品种。
施肥、灌水、播种期、播种量、种植方式、播种茬口、化学调控等栽培措施都对小麦品质有不同程度的影响，其中效果明显的主要是施肥和灌水，而肥料中又以氮肥效果最突出，不同施氮量对麦粒蛋白质含量有很大影响。
收获、贮存条件对品质表现也有一定影响。带秸收割小麦，由于秸秆中养分可继续向籽粒运输，籽粒蛋白质含量和质量明显比机收的高。收获期遇雨则明显降低小麦角质率，蛋白质质量也有所降低。贮藏不当，如麦仓升温、熏仓等对品质也有负面影响。
16.在施肥上为什么要抓住两个关键时期？
小麦施肥要抓住两个关键期，即营养临界期和营养最大效率期。
营养临界期，是指小麦对肥料养分要求在绝对数量上并不多，但需要程度却很迫切的时期。此时如果缺乏这种养分，作物生长发育就会受到明显的影响，而且由此所造成的损失即使在以后补施这种养分也很难恢复或弥补。磷的营养临界期在小麦幼苗期，由于根系还很弱小，吸收能力差，所以苗期需磷十分迫切。因此，磷肥一定要底施，底施充足的磷肥可以满足整个生育期小麦对磷的需求。我地部分农民喜欢在拔节期追施硝酸磷肥是不科学的，因为底施充足的磷肥时不需要补充磷，施用磷肥不但会增加成本，而且起不到增产作用。氮的营养临界期是在营养生长转向生殖生长的时候，冬小麦是在分蘖和幼穗分化两个时期。生长后期补施氮肥，只能增加茎叶中氮素含量，对增加穗粒数或提高产量已不可能有明显作用。
营养最大效率期，是指小麦吸收养分绝对数量最多、吸收速度最快、施肥增产效率也最高的时期。冬小麦的营养最大效率期在拔节到抽穗期，此时生长旺盛，吸收养分能力强。需要适时追肥，以满足小麦对营养元素的最大需要，获得最佳的施肥效果。
17.不同类型麦田如何整地？
过去说小麦是“七分种，三分管”，而随着科学发展，现在是“七分种，三分管”，可见整地是关键，精细整地，是提尚田间出苗率的关键。
壤质地：一是要求深耕，二是要求保证小麦播种具备充足的底墒和口墒。深耕的适宜深度为25~30厘米，一般不超过33厘米，深耕后效果可维持3年，因此生产上可实行2~3年深耕一次。墒情不足时要浇好底墒水，耙透、整平、整细，保墒待播。
黏土地：一是深松。深松可促进蓄水保墒能力，促进作物根系下扎。深松的适宜深度为25厘米以上，深松后效果可维持3年，因此生产上可实行2~3年深松一次。二是严格掌握适耕期，充分利用冻融、干湿、风化等自然因素，使耕层土壤膨松，保持良好的结构状态。播前整地可采取少耕措施，一犁多耙，早耕早耙，保持下层不板结，上层无坷垃，疏松细碎，提高土壤水肥效应。
18.小麦品种“多、乱、杂”对生产有何影响？
小麦品种“多、乱、杂”，就是不根据当地生态条件和生产水平，盲目乱引种小麦品种，在一个地区或生产单位种植的品种过多、管理混乱和品种混杂。小麦品种多、乱、杂不利于小麦生产发展。其一，不利于良种良法配套使用。品种多，农户难以充分了解每个品种的特性，不利于有针对性地运用良法，充分发挥良种的优点，减轻或补救良种的缺点，也就不可能取得最大的经济效益。其二，给假、冒、伪、劣种子的流行开了方便之门，使一些所谓“新品种”“超级品种”乘机而人，贻害无穷。其三，降低优良品种使用年限。种植品种多、乱、杂，甚至一块地里种几个品种，很容易因机械混杂、自然杂交等原因造成小麦品种混杂退化，生活力下降。其四，不利于增产增收。小麦田间出现“几层楼”现象，不但造成小麦减产，也降低了小麦的商品价值。
19.怎样确定小麦的适宜播种期？
近年来，我地麦田中存在冬前旺长现象，主要是播期没有掌握好。俗话讲，麦无二旺，小麦出现旺长对夺取高产十分不利，冬前的旺苗，春季一定变成弱苗。原因是：冬前小麦生长过快，养分消耗殆尽，不利苗期养分积累，春季养分供应不足，麦苗必然变弱。
我地小麦壮苗指标在5叶1心至6叶1心之间，超过壮苗指标范围极易形成旺苗。旺苗抗寒性差，容易发生冻害，造成死苗。为了防止冻害的影响，必须强调浇好封冻水，无形中增加了浇水次数，不利小麦节水，封冻水的作用主要是防止冻害。
从小麦生长生理需求看：小麦播种到出苗需要积温一般在120℃左右，出苗后冬前主茎每长一片叶平均需积温75℃左右。按小麦冬前达到5-6叶龄计算，需要积温在495~570℃之间。
根据生产实践和气候变化情况，我地小麦适播期一般在10月5日至15日。
20.怎样确定小麦的适宜播种量？
“以地定产，以产定穗，以穗定苗，以苗定种”，是确定小麦播种量的原则。即根据每个地块的水肥条件和管理水平，定出该地块的产量指标，再根据预定的亩产量算出所需要的亩穗数，有了亩穗数再根据品种和播期算出所需要的基本苗数，根据需要的基本苗数和种子的发芽率及田间出苗率，算出播种量。
不同品种的分蘖成穗数和适宜亩穗数差别很大，播种量应有不同；播期早、冬前积温较多、分蘖多、成穗较多，基本苗宜稀，播量应适当减少，播期晚的相反；土壤肥力基础较高、水肥充足的麦田，小麦分蘖多、成穗多，基本苗宜稀，播量宜少；地力瘠薄、水肥条件差的麦田，分蘖少，成穗率低，播量宜相应增加。
21.小麦播深多少才合适？
小麦的播种深度对种子出苗及出苗后的生长都有重要影响。根据试验研究和生产实践，在土壤墒情适宜的条件下适期播种，播种深度一般以3~5厘米为宜。底墒充足、地力较差和播种偏晚的地块，播种深度以3厘米左右为宜；墒情较差、地力较肥的地块以4~5厘米为宜。大粒种子可稍深，小种。
22.小麦播种前怎样进行种子处理？
播种前种子处理，有利于小麦早长快发、增根促蘖、提高粒重等重要作用。常用的种子处理方法有以下几种。
发芽试验：待播种子发芽率在90%以上时，可按预定播种量播种；发芽率在85%~90%之间的可适当增加播种量；发芽率在80%以下的则要更换种子。
精选种子：有条件的可用精选机精选，没有条件的可用筛选、风扬等方法将碎粒、瘪粒、杂物等清理出来。
播前晒种：在播种前10天将种子摊在苇席或防水布上，厚度以5~7厘米为宜，连续晒2~3天，随时反动，晚上堆好盖好，直到牙咬种子发响为止。注意不要在水泥地、铁板、石板和沥青路面等上面晒种，以防高温烫种，减低发芽率。
药剂拌种：为了防治地下害虫和苗期多种病虫害，每10千克麦种可用辛硫磷100克，12.5%戊唑醇10克，兑水1千克拌种，堆闷3~4小时。
激素浸种：在高水肥地播种前用0.5%矮壮素浸种，可促进小麦提前分蘖，麦苗生长健壮，并对预防小麦倒伏有明显效果。
微肥拌种：在缺某种微量元素的地区，因地制宜，用0.2%~0.4%磷酸二氢钾+0.05%~0.1%钼酸，0.2%~0.4%磷酸二氢钾+0.1%~0.2%硫酸锌，0.2%~0.4%磷酸二氢钾+0.2%硼砂或硼酸溶液浸种，都有一定的增产作用。
23.使用包衣种子要注意哪些问题？
种衣剂不要和碱性农药、肥料同时使用，在盐碱较重的土地上不宜使用包衣种子，否则容易分解失效。
在搬运种子时，要先检查包装有无破损、漏洞。严防包衣种子被儿童或禽畜误食中毒。
使用小麦包衣种子播种时，工作人员要穿防护服，戴手套，以防中毒。
24.为什么要强调足墒下种？
足墒下种是指在足墒的条件下播种小麦。足墒的指标是土湿度为田间持水量的80%左右，即所谓“黑墒”“透墒”。
土壤水分太低，种子难以吸水萌发，只有在适宜的土壤湿度下才有利于种子吸水与出苗。另外，底墒水对改善土壤物理状况也有一定作用，麦田耕作后，比较疏松，通过浇水可踏实表土，湿润土块，避免苗期土壤下沉而伤根。
要做到足墒下种，一般年份要进行播前准备，根据秋作物藤茬早晚、水源的难易情况以及麦播的紧迫性，可采取犁后灌水再耙平播种。
25.小麦浇冻水有什么作用？
小麦越冬前适时冬灌，是保苗安全越冬，早春防冻、防旱的重要措施。
浇冻水有多方面的作用：可以缓和地温的剧烈变化，防止冻害；为返青保蓄水分，做到春水冬用；可以踏实土壤，粉碎坷垃，防止冷风吹根；可以消灭越冬害虫。总之，浇冻水具有明显的增产作用，除多雨年份及土壤湿度较大和晚麦外，一般都应适时浇冬水。
由于我地冬季较长，且少降雪，春季也有较长时间的普遍干旱，冬灌后既能满足小麦的冬季生理活动，又能给小麦春季顺利及早返青提供充足的水分。因此，一定要浇好麦田水。
26.何时浇冻水最适宜？
浇冻水要适时，掌握平均气温7~8℃开始，3~5℃时高潮，上冻前结束，也就是在昼消夜冻这个时期，即晚上结冰，白天冰融时。我地一般在11月下旬到12月上旬，浇冻水要在白天。小麦浇冬水过早易导致麦苗过旺生长，不抗冻；浇水过晚，土壤冻结，对小麦根系发育及安全越冬利。
27.什么是小麦氮肥后移优质高产栽培技术？
氮肥后移技术适用于高产麦田，尤其是强筋小麦栽培。传统小麦栽培底肥一般占60%~70%，追肥占30%~40%；追肥时间一般在返青至起身期。还有的农民在小麦越冬前浇冻水时增加一次追肥，使氮素肥料重施在小麦生育前期。在高产田中，这种施肥方法会造成麦田群体过大，无效分蘖增多，小麦生育中期田间遮蔽，后期易早衰、倒伏，影响产量和品质，氮肥利用效率低。而氮肥后移技术是将一次性底施氮素化肥改为底施与追施相结合；底肥、追肥比例各50%，土壤肥力高的麦田底肥比例为30%~50%，追肥比例为70%~50%；同时，将春季追肥时间后移，一般后移至拔节期，土壤肥力高、采用分蘖成穗率高的品种的地片可移至拔节中期至旗叶露尖时。
这一技术可以有效地控制春季无效分蘖过多增生，塑造旗叶和倒二叶坚挺的株型，单位土地面积容纳较多穗数，开花后光合产物积累多，向籽粒分配比例大；促进根系下扎，提高土壤深层根系比重合和生育后期的根系活力，延缓衰老，提高粒重；提高籽粒蛋白质含量，改善小麦品质；减少氮素损失，提高氮肥利用率。
28.什么是小麦节水高产栽培技术？
水资源严重不足是制约小麦持续发展的重要因素之一，大力示范推广小麦节水高产栽培技术势在必行。小麦根系带分布在土壤水层，高产麦田以消耗土壤水为主，而不是以消耗灌溉水为主，据此形成了小麦节水高产栽培的三种模式，即春季不浇水亩产350~400千克；春季浇一水亩产400~500千克；春季浇二水亩产450~500千克。在中上等肥力土壤上，比传统高产栽培方式每亩减少灌溉水50~100立方米，节省氮素30%以上，水分利用率提高15%~20%，与一般麦田相比，每亩增产50千克左右。
29.什么是优质小麦无公害标准化生产技术？
无公害生产技术是实现小麦优质、高产、低成本、高效的生产性关键技术。根据不同地区生态和生产条件，分为强筋、中筋和弱筋三类小麦实施。采用这一技术进行小麦生产，不但节省肥料，提高肥料利用率，减少氮素流失，降低污染，提高农产品安全性，保护农田生态环境，实现农业可持续发展；而且可以提高小麦单产，改善品质，提高优质小麦品质的稳定性，增强国产优质小麦的市场竞争力，促进产业化开发，实现农业增效、农民增收。应用该技术，与传统的小麦高产栽培技术相比，平均每亩增产小麦23.5千克，化肥投人量降低31.2%，农药有效成分用量降低76.5%，防治费用降低63.2%，少浇1~2次水，达到节水、降氮减少污染、保证质量和品质的效果。