乌鳢的成鱼养殖是指乌鳢从鱼种养成商品鱼的生产过程。应根据各养殖单位的实际情况选择不同规格的鱼种，同时应根据不同地区的需求养成不同规格商品鱼。乌鳢商品鱼规格的幅度比较大，一般地区商品鱼最畅销的为0.5—0.75千克，但有的地区则需求规格为1千克以上的商品鱼。商品鱼的养殖可以在土池或水泥池、网箱中进行。养殖模式众多，有混养、套养、单养和集约化养殖等，归纳起来分粗放型的混养和精养型的集约化养殖。到目前为止，我国大多数的养殖场和专业户都采用与家鱼混养或套养方式，近几年来集约养殖的发展有很强的势头，并将成为淡水养殖领域中一个热门项目。
乌鳢养殖周期即从乌鳢苗种培育开始到出商品鱼所需的时间。养殖时间的长短是根据乌鳢在饲养条件下的生长速度来决定的，生长速度又取决于放养密度、放养时间、饲料的质量与数量、饲养管理水平及商品鱼需求的规格大4、，一般需要1—2年的时间。第一年培育成大规格的鱼种，第二年养成商品鱼。北方和华中地区是两年养成同而南方地区产卵早同生长期长，采取稀放精养，当年可以出商品鱼。在华东地区一般需要一年半，第二年的6月基本上可达到0.5—0.75千克，最大的可达1.5千克。若采用早苗，当年亦可出商品鱼。
（一）粗放型养殖乌鳢技术
粗放型养殖是指在常规养殖家鱼成鱼的池塘或亲鱼喂养池中，适当混养或套养少量的乌鳢，不再特殊投饲和管理，任其自然生长。常规养殖鱼类是指鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲮鱼、罗非鱼等成鱼养殖。这一养殖模式打破了养殖的传统观念，通过实践证明，合理的放养，不仅无害，而且效益十分显著，是淡水养殖生产中充分挖掘水体生产潜力的好途径，是提高产量、增加经济效益的好办法。这种高产、优质、高效的养殖模式，具有广泛的推广和应用价值。
成鱼池混养乌鳢的好处：首先是充分利用了水体中的天然资源，挖掘了池塘水体中的潜力，增加了优质鱼的产量，提高了单位面积的产值和效益常成鱼养殖池，特别是那些不是年年清塘的养殖池，野杂鱼特别多，如麦穗鱼、餐条鱼等正是乌鳢的适口、优质饵料。在成鱼池中套养了乌鳢，把这些低值的野杂鱼转化为质优、价高的乌鳢，获得一定的乌鳢产量，增加了池塘养殖的经济效益。其二是清除了野杂鱼，增强了养殖鱼类的产量。在家鱼养殖中，野杂鱼的存在最令人头痛，其抢食力强，饲料消耗大，“家鱼未吃它先吃”，与家鱼争食、争氧、争空间，影响家鱼的生长，增加了养殖成本常在养殖池搭养适当数量的乌鳢，吞食了这些野杂鱼和小虾，保证了养殖种群的摄食、呼吸和活动空间，促进生长任降低饵料系数和成本，提高了产量，增加产值和效益。
关于粗放型混养的技术措施分以下两种情况介绍。
1.家鱼池套养乌鳢
（1）家鱼池的要求家鱼池的池水要肥而新，底部要有适当的淤泥，这与乌鳢潜伏于淤泥的习性有关。但也不能太厚，太厚冬季起捕困难，冬季干塘时常不能捕尽，造成对第二年主养对象的危害。塘埂要高，防止乌鳢跳上塘埂，最好安置好防逃设施。排灌要方便，便于更换水体、调节水质和排干起。
（2）乌鳢苗种的放养乌鳢苗种放养对养殖效果起到决定性作用。乌鳢苗种的大4、与家鱼种的规格大4放养的时间、放养密度等，必须掌握好相应的生产环节，才能取得良好的养。
（1）鱼种来源：乌鳢苗种来源主要有以下几方面：
一是采捕天然苗种，每年到繁殖季节，在湖泊、池沼、水库河流娄底（河岸凹陷段的水体中），沟渠水草丛生（如水花生、水浮莲、菹草、芦苇等）、底质为淤泥、静水避风的浅水区、近岸边的草丛边缘等处的乌鳢自然繁殖苗种较多。8—10厘米以下有群体生活、到水面吹泡换气的习性，是采捕苗种好时机。特别是1厘米左右时乌鳢苗更易捕捞。捕捞的季节一般南方地区为5—6月，华中为6—7月，北方为7—8月，这与气温、水温的变化有关，所以每年应根据气候变化略有提前和向后推移，灵活掌握。在捕捞季节，每天早晨太阳未出来之前，在上述地点巡视，确有亲鱼栖息的水体的草丛周围，或密生草丛中的洞穴中常多有鱼苗活动。发现有仔鱼，可使用三角密抄网轻轻地抄捕。
根据捕得的苗种大、，集中在鱼苗池中作适当的放养，培养到一定的规格（8—10厘米）再放入成鱼池养殖。放入鱼种池的鱼苗要求规格一致，若捕得的鱼苗长达3厘米，说明鱼苗已有分化，必须通过筛选后，按规格放养，再经培育到一定的规格后放入家鱼成鱼池中搭养放二是购买现存的鱼种，无论野生苗种还是人工培育的苗种都可以。
三是自己进行人工繁殖，降低生产成本。大型鱼场或个体小场都可以自搞人工繁殖，培育苗种。
（2）苗种的规格：家鱼成鱼池中搭养乌鳢，对于苗种的规格要求要严格把握。这是因为乌鳢十分贪食、凶猛，它可吞食与自身1/2大小的其他鱼种，甚至自身2/3大小的鱼类个体，所以套养到家鱼池中的乌鳢鱼种必须比主养家鱼规格要、，至少要小于一半。例如放养的乌鳢鱼种是8厘米集卩么家鱼鱼种至少要有17厘米以上，否则会造成乌鳢鱼种吞食家鱼种现象，影响家鱼的产量，降低了效益。
从各地家鱼成鱼养殖池中搭养乌鳢鱼种的规格统计得出，一般在4—13厘米，其中以8—10厘米为较常见。从乌鳢养殖效果的角度来考虑否乌鳢鱼种以大为好，但它取决于家鱼鱼种的大小，不能超过家鱼鱼种的1/2。在台湾混养池中，套养斑鳢鱼多为13厘米以上。湖北国营大同湖农场大面积套养表明，年初投放的是隔年鱼种，以50—150克为最佳放养规格。5—6月投放当年鱼种，规格5—6厘米以上为好，或育成8—10厘米后再放养。为了获得好的经济效益，又不影响主养鱼类的生长和效益，乌鳢苗种在养殖成活率与放养时的规格有关，从湖南华容县的试验证明，套养的乌鳢种的规格越大，成活率越高。原因主要是小规格鱼种的摄食能力差，对环境的适应能力、活动能力等都比较低。所以应提倡的是采用12—15厘米的大规格乌鳢鱼种，但相应的精养池中的家鱼种规格也要力大，至少在50克以上。
同池混养的乌鳢鱼种要求规格一致，所以在放养前要过筛分养。投人同一口池的鱼种要大小一样，并且要求体质健康，无病无伤，无畸形苗否提高成活率否保证产量。
（3）乌鳢苗种的放养时间：控制乌鳢苗种在混养池中残食主养鱼种措施，除了严格掌握投放乌鳢苗种规格大4、之外，还要控制好放苗的时间。原则上是先放主养鱼种，后放乌鳢鱼种。两者投放时间的间隔，一般应相距3个月以上。主养家鱼一般是在1—3月，乌鳢苗种的放养一般应该在5—6月，但各地的习惯不同，放养时间上也略有差别。两广地区，气温较高，主养鱼种放得早，生长较快，乌鳢苗种也产得早，所以放养时间也比其他地区早一些，一般3—4月进行。湖南华容县在5月底，湖北一般在5月底至7月初放养乌鳢苗种。投放时间相差2个月以上，可让主养家鱼的鱼种规格长大，减少了被乌鳢吞食的可能性。如果投放主养鱼种规格较大或者是老口鱼种，乌鳢的放养时间可以适当提早，甚至同时。最好是在池塘中野杂鱼产卵繁殖后再投放乌鳢苗种，这样可以更加丰富乌鳢的天然饵料。最后要说明的是7月份以后不要搞混养。若7月后投放乌鳢鱼种这卩11月份主养鱼要牵捕并塘，乌鳢必须捕净，否则会影响次年主养鱼种的放养。这样乌鳢的生长期太短，养不成商品鱼。
（4）套养量：投放乌鳢苗种的数量，对家鱼池中套养乌鳢的养殖总效果起着很重要的作用。投放的数量适当，才能真正提高混养塘的产量。在不减少主养鱼种放养量的前提下，浙江省在家鱼池中混养乌鳢，一般每亩放10—30尾，上年未干塘或已搭罗非鱼成鱼的池塘放养量可以稍增加，或每亩投放50克重量的乌鳢鱼种15—20尾；上年已清塘不搭养罗非鱼成鱼、野杂鱼数量少的成鱼塘，放养量可以适当减少。河南省放8—10厘米的乌鳢苗30—50尾。湖北大同湖农场，在家鱼成鱼池每亩放养隔年乌鳢种30尾左右上—10厘米当年鱼苗种每亩50—60尾。
投放量与乌鳢的规格有关，原则上规格大的少放一些，规格小的多放一些。这与乌鳢苗种的摄食能力、成活率有关。
一般放养情况：隔年鱼种50—150克，每亩放养10—20尾；当年苗种12—15厘米，每亩放养20—30尾；—10厘米，每亩放养40—50尾；—6厘米，每亩投放60—100尾。
投放量不仅与乌鳢苗种的大小有关，还与养殖池中的野杂鱼的多少有关，而且还要看主养鱼塘中是否投放了f旨够自繁品种，如鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等，如果有，乌鳢苗种的投放量可增力卩一点，利用乌鳢吞食这些鱼繁殖出来的苗种，减少这些小苗种对主养鱼的影响（争饵、争氧、争空间），保证主养鱼的生长和产量。
概括地说，在家鱼养殖池中混养乌鳢时，乌鳢的放养密度不宜太大，否则会使池中野杂鱼、小虾等天然饵料供不应求，结果造成乌鳢生长不良，或残食主养家鱼鱼种或同种互相残食。
（3）饲养管理
（1）适当增加投饲量：在家鱼成鱼池中混养乌鳢时，给主养鱼投饲时应E乌鳢的重量计算在总量内，适当增加饲料。增加的投饲量不是专门给乌鳢吃的，而是为了增加池中的野杂鱼（餐条、麦穗鱼等）、虾类、松藻虫及其他昆虫、青蛙和蝌蚪等的数量，间接为乌鳢所利用。为了满足乌鳢生长的需要，也可以投放一些自繁能力强的鱼类，如大规格的鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲫条，让其繁殖出来的仔鱼、幼鱼供乌鳢的捕食。而大规格的鲫鱼、鲤鱼等仍可作为商品鱼，提高单位面积养殖鱼的产量。
（2）种植水草：乌鳢的生活习性是喜隐避于浅水区水草丛中，等小鱼、小虾游至附近，突然袭击吞食，因此在混养池种植漂浮性水草，如空心菜、水花生、浮萍等，使乌鳢有藏身之处，以便捕食小杂鱼等。如果乌鳢没有水草和其协调的体色（保护色）相混合，要捕捉到小鱼也是很难的。水草种植面积不要超过水体面积的1/5，种于岸边浅水区，宽度以60—80厘米为宜，最宽不要超过1米。种植面积过大会影响养殖鱼的生长，影响水质的肥度，且在晚间容易造成缺氧等。种植水草还可以给野杂鱼或自繁鱼提供产卵繁殖场所，同时也是乌鳢仔幼鱼栖息的场所。种植适量漂浮性水草还具有遮阳、调节水质等。
（3）做好防逃设施：乌鳢有善于逃跑和随水逆行而上的特性，所以混养池塘埂面至少要高于水面30—40厘米，并在池塘进出水口安装防逃设施，在下大雨后特别注意检查流水口的防逃设施，防止乌鳢外逃。同时注意是否有乌鳢跳土埂，因只要陆地上肖有积水或微微流动的水流，乌鳢就能以蛇形移动逃脱。
（4）忌用硫亚铁：家鱼主养池中混养乌鳢，在防病治病时要特别注意各种鱼类对不同药物敏感性的差异。家鱼养殖中易暴发寄生虫病，常采用硫酸铜或敌百虫和硫酸亚铁配伍的合剂进行治疗，有一定的效果。但是乌鳢对硫酸亚铁十分敏感，往往会造成全部死亡，所以在家鱼发病时只能单用硫酸铜或敌百虫治疗，而忌用硫酸亚铁。
（5）冬季干塘必须捕尽乌鳢：主养家鱼塘混养乌鳢，到了冬季家鱼成鱼一般都要捕捞上市，进人下一个放养周期。乌鳢鱼种在5—6月放养，经过5—6个月的养殖，一般可达150—400克，最大可达600克，因此在干塘时必须把乌鳢彻底清捕出来。而乌鳢在冬季常蛰藏于淤泥中，很难捕尽。如果留下的是大乌鳢，对翌年家鱼鱼种的放养可造成很大的威月办。所以混养池到冬季必须彻底清塘，一定要把乌鳢捕捉干净，才能正常进行第二年的成鱼养殖。因此，在选择混养池塘时，必须选择淤泥较浅，冬季能干塘的池塘进行混养。必要时可采用药物清杀。
2.罗非鱼池套养乌鳢
罗非鱼和乌鳢鱼有共同的特点冬对水质要求比较低冬耐低氧、耐肥力强、抗病力强、生长快、产量高。但是，罗非鱼繁殖能力强，在南方每年可以繁殖6—10次，长江流域各地在自然条件下每年可繁殖4—5次，每次产卵数百至数千粒，这一习性成为罗非鱼养殖受阻的难题。由于年繁殖次数多，池塘养殖密度不断增加由而且7月之后繁殖的仔鱼，当年根本长不成商品鱼，相反还与大规格的罗非鱼争食、争空间、争氧，影响大规格罗非鱼的生长发育，严重影响了商品鱼的产量和质量。乌鳢贪食小杂鱼的习性，可以捕食4、罗非鱼，保证大鱼生长，两者互为有利，既解决了乌鳢的饵料问题，保证了乌鳢的生长速度，又控制了罗非鱼的数量，加快了罗非鱼的生长速度。不仅可保证罗非鱼的产量，而且提高了池塘水面的总养殖产量。所以这种养殖模式是最理想的养殖方法。主养罗非鱼的池中搭养的具体方法如下：
（1）在罗非鱼成鱼池搭养乌鳢罗非鱼的品种很多，有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼和红色罗非鱼，以及杂交一代福寿鱼、吴郭鱼等。除了雄性化的罗非鱼之外，其他各品种成鱼池中都可以搭养乌鳢。
（1）放养乌鳢鱼种的时间：在温度达到18°C以上就可放养罗非鱼，长江流域一般在4月下旬，南方稍早，在4月初，北方相应较迟由此模式所用罗非鱼种一般选用隔年鱼种，再饲养3—4个月便性成熟，大约在8月份开始繁殖第一代由因此套养乌鳢种的放养时间应在8月底。必须强调的是不同品种的罗非鱼性成熟的时间有差异，因此放养的时间应作灵活调整。总之，要在罗非鱼繁殖后，池中有罗非鱼时才开始放乌鳢。
（2）乌鳢放养时的规格与放养量：为了适合搭养乌鳢，罗非鱼的鱼种规格应偏大一点，一般为40—60克。这样罗非鱼繁殖时间应相应提早一些，乌鳢种的放养时间亦可相应提早，延长了乌鳢的生长时间，乌鳢出池时的规格可以到300—500克。同样罗非鱼出池时的规格亦可大一些，搭养池商品鱼的总产量明显提高。
每田最初可以放养8—12厘米左右的乌鳢鱼种400尾，经一定时间生长后，可以将乌鳢种规格大小进行筛选池一般一个养殖周期要进行2—3次筛选分养，以保持同池养殖的乌鳢规格整齐。分选后留大去、，使搭养密度降低，最终乌鳢搭养密度控制在每亩100—120尾。
（3）饲养管理要点：主养罗非鱼搭养乌鳢的鱼池采用小型的水泥池或土池比较适宜，池水深1—1.0米。水面种植适量的漂浮性水草，要有固定的位置，营造乌鳢隐蔽、捕食的环境。在池壁或塘埂上要安装防逃的竹篱笆或尼龙网网围，防止乌鳢跳出养殖池而逃跑。