维生素家族对人体有着举足轻重的意义。对于维生素K来说，它不仅是人体必需的物质之一，而且还是止血的良药。
如果人体缺少维生素K，就会丧失血液凝结的能力，一旦皮肤被抓伤或者受伤出血，往往会出血不止，最终因失血过多而死亡。
既然维生素K有这样的功效，它是怎样来的呢？在人体中，大肠内寄生着一种细菌，会不断地制造出维生素K来，一方面满足细菌本身的需要，另一方面源源不断地供应给人体。
在临床医学中，最早用人的凝血时间来判断病人是否缺乏维生素K。
维生素K为什么有止血的功能呢？这还得从它的本质说起。在溶解的血浆中有一种叫作纤维蛋白元的蛋白质，在催化剂凝血酶的帮助下，会变成不溶。