有的家长很不注意为孩子养成良好的就餐环境，在就餐前，就开始训斥孩子，如：“还在玩，作业做完了没有？”“如果在开饭前，你不把作业做完，就别想吃饭了。”等等，有的家长在吃饭时，也不停地训斥孩子，指责孩子不好好学习，批评孩子上课不认真听讲，甚至因为孩子不谨慎掉了饭粒、撒了饭或者吃得太慢而大声教育孩子，或者动手打孩子，这样的行为对孩子的消化系统会产生极其不良的影响。
有的家长在吃饭前或者吃饭时，不去训斥孩子，但相互发生口角，诸如：指责对方炒的菜不合口味，咸淡不适度，或者不具备色香味俱佳的特点，使得在全家人一开始吃饭，就餐气氛就很紧张，这会极大地影响到孩子的食欲和心情。
创造良好的就餐环境对增进孩子的食欲有非常积极的作用，有时只要家长掌握适度，有的放矢，就会获得事半功倍的效果。也只有让孩子保持旺盛的食欲，才能使孩子在进餐后无论在身体上还是在情绪上都得到满足感，才会使他们精力充沛，身体健康。
父母是孩子的第一任老师，家庭是孩子的启蒙学校，餐桌是孩子受到再教育的又一大课堂。如果集中关注一日三餐这种小环境的培养，并且对孩子进行潜移默化的教育，晓之以理，动之以情，态度亲切、温和，这对孩子的健康成长无疑是最大的帮助。美国的一家家庭研究中心的专家说：那些在家庭气氛极好的家庭中长大的孩子，更懂得感情，更懂得如何控制情绪。
他们认为：家庭活动所体现的部分作用在于给孩子以安全和稳定的感觉。虽然全家人共同进餐是一件微不足道的事情，却可以使孩子在潜移默化中对父母产生极其深厚的感情，并且使孩子的身心得以健康发展。
有的父母不注意良好的进餐环境的培育，所以给有的孩子的心理压力很大。一位老师布置作文，让学生们写一篇作文，题目是《给爸爸、妈妈说句心里话》。小王涛在作文中这样写到：“爸爸、妈妈，我真的很爱你们，我知道你们每次批评我，都是恨铁不成钢，都是为了我好，但是你们是否知道，我最怕和你们坐在一起吃饭。因为那总是一唱一和地轮番对我训话，为了一些小事情，喋喋不休地说来说去，我的耳朵都磨出茧子来了。我讨厌你们唠叨个不停，但又不能表现出不想听的样子，否则会遭到你们更深刻的批评。我常常忍气吞声，装出百依百顺的样子，博得你们的欢心。但我每次都没有吃过顺心的饭，我不知道你们做的饭菜到底有多香，而你们批评的越多，我越觉得自己一无是处，我越觉得自己无从改过。
爸爸、妈妈，我多想吃顿安心饭啊，我也多希望你们能吃顿安心饭啊！”这既是一个孩子的心声，也是一个带有普遍性的问题，这篇作文从一个侧面反映了家长应该如何为孩子创造一个舒适的进餐环境问题。
培养孩子的良好的进餐情绪和为孩子创造和谐的进餐环境非常重要，方法有很多，如快开饭时，让孩子搬好桌椅，烘托吃饭前的气氛。或者让孩子帮助家长端上饭菜，以使孩子参与劳动，珍惜劳动果实。如果某些饭菜做得口味不适，教孩子加上些佐料，以调动孩子对自己所做的饭菜的兴趣等等，这些让孩子亲自参与的做法不但能起到培养家庭良好的进餐的气氛的作用，而且能够很好地解决进餐中的各种问题。
四、注意饮用品的良好
饮食中的食和饮是密不可分的。近年来，各种饮料行业发展很快，高橙、健力宝、可口可乐、百事可乐等饮料层出不穷，花样繁多，大有取代白开水之势。有的家长为了给孩子加强营养，不惜花钱为孩子买各种饮料，以为孩子喝了饮料有营养、利健康、能解渴。
其实这些做法十分不科学，长此以往，会给孩子的健康带来极大的害处。还有的家长在孩子喝水时，喜欢在白开水中加入一些糖、葡萄糖、酸梅粉、橘子汁、菠萝汁等。实际上，经过许多专家的论证，青少年的身体中需要补充的最好的液体是白开水。
因为白开水经过煮沸、消毒、杀菌等，极大地减少了污染。同时开水经过冷却后，具有特殊的生物活性，它比较容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白的含量，改善免疫功能。凉白开水中的有害物质比一般自然水中的有害物质少二分之一左右，而对人体有益的微量元素却没有减少。果汁、汽水以及其他各种饮料大都含有糖、糖精、电解质和合成色素等，这些物质不可能像白开水那样排泄很快，而在胃里停留较久，因此会对胃黏膜产生刺激，妨碍消化和食欲，同时还会增加肾脏的过滤负担。过多的糖份会使体内的热量过剩，转化为脂肪，引起肥胖。合成色素是从有机油和焦油中提取的，如果过多地食用合成色素，就会妨碍神经系统的传导，容易引起儿童的多动症，同时又是引起癌症的潜在因素。
青少年注意饮用品的良好的习惯的培养也是非常重要的，它也是一种能够让人终生受益的好的生活方式之一。美国有位名叫肯尼迪的著名总统，他小的时候，父母对他要求很严格，从不让他吃零食和随便喝饮料，但白开水和牛奶则允许他任意饮用。他在生活上养成了良好的习惯，一直到了他当上总统，仍旧从不随意酗酒，以其健康的身体和饱满的精力为国家做贡献。
现在许多饮料是按青少年的口味做的，加之饮料携带方便，便于保存，所以许多青少年都离不开饮料。家长要让孩子最大限度地减少对饮料的饮用。如孩子外出旅游，如果孩子口渴，需要买饮料，就要尽可能地买一些质量好的饮料，家长不要为了省钱，买果子露而不买果汁。同时还要告诉孩子不能随便饮用果子露的原因。因为果子露和果汁是两种不同的饮料，果子露是人工合成的，而果汁是从水果中直接压出来的。果子露中含有白糖、柠檬酸、色素和糖精，青少年身体中的排毒功能较弱，如果这些物质不能迅速地排泄出去，就会蓄积在肝脏和肾脏等部位，这样就会影响孩子的智力和体力发育。
之所以让青少年少喝饮料，除了以上原因之外，还有一个重要的原因是：饮料含糖份太大，青少年不宜吃太多的甜食。一般说来，青少年都爱吃甜食，这是天性。像糖果、糖、糕点、蜜饯小食品等等，偶尔吃一点，未尝不可，但有的青少年对这些东西到了不离手或者不离口的地步了，这样就不好了。一方面大量的糖份进入身体后，人就容易产生胀饱感，不仅抑制了食欲，而且也影响了营养成分的吸收，从而造成营养不平衡，而且由于糖份在身体里不断地代谢，往往会使体液呈现酸性，使人的抵抗能力下降，容易疲劳和引起小孩生虫牙。再有，身体内部摄入过量的糖份，消耗不了，也会导致肥胖等不良现象的发生。另一方面，社会上生产了大量的糕点、饮料和各种小吃，诸如：话梅、陈皮、凉果等等，一般说来，其中所用的甜味剂就是糖精。中国早就颁布了《食品添加剂的使用标准》，其中详细规定了糖精品种的种类和使用标准：最多用量不得超过每公斤0.15毫克，但事实上，具体到了各地的市场，未必就严格按照标准生产和出售产品，超出使用范围和规定用量的情况相当严重。
对此报纸上曾将一些市场的检测状况的结果曝光如下：市场上所出售的陈皮和话梅中，糖精的含量大部分是超过标准的，最高的超过标准达到137倍。糖精虽然不能对人的身体构成致命的威胁，但是，大量食用肯定对身体百害而无益。
在谨防大量摄入甜食的同时，不应忘记提醒青少年的是：不要过多地吃糖。糖是不含钙的酸性物质，如果吃糖过多，身体要恢复弱酸性，就要消耗身体中的钙，日久天长，就会影响青少年的骨骼发育，妨碍个儿头长高。有的小孩子在吃糖的时候，喜欢把糖长时间地含在口中，甚至在睡前也不把糖吐出来，而是含着糖睡觉，这就会使牙齿脱钙，发生溶解，强烈地损伤牙齿。有的小朋友还有一个不良的习惯，就是越是快到吃饭的时候，越是忍不住饿，如果父母不让吃零食，就去拿糖吃，这样也不好。因为糖能够抑制消化液的分泌，如果在饭前吃糖，就会影响食欲，挫伤消化机能，导致营养不良。尤其是患有皮肤病的小孩更应当注意。吃糖过多，饭前吃糖，都会引起血糖大量增长，血糖增长，就为葡萄糖球菌的生长繁殖提供了条件，很容易造成皮肤的感染和皮肤病的经常复发。所以青少年要控制体内糖份的吸收。
甜食对身体的影响很大，尤其是对青少年的视力的危害很厉害。冯小宝是小学二年级的学生，近视达200度。小宝听老师和家长说：平时看书时头和书要保持一尺的距离，每学习一个小时要往远处看看，调节一下视力。小宝可听话了，但一年下来以后，视力还是增加了将近100度。小宝很苦恼，原因何在呢？一天小宝突然看到报纸上刊登了一则消息：吃糖太多，加重近视。小宝认真地把这则消息逐字逐句地看完了，才明白其中的道理。冯小宝是个有决心的孩子，他从此以后不但坚持锻炼视力，而且从不随便吃糖。很快，一年后，当小宝再次复查视力的时候，果然视力不但没有下降，还有所增加。从小宝的意外惊喜中，每一个小朋友是否都能从中总结出有益于自身的经验呢？
青少年明白少吃甜食的重要性后，会在一定程度上自控。但有时有的青少年放学回家后，经过一天的努力学习和活动，往往会饿得比较快些，往往会随手拿起甜食充饥，如果是这样，做家长的就应该制止他。可以先让他用水果代替甜食。这样既能免除孩子的饥饿之感，又能补充营养。
为青少年日常食品的吃法提个醒儿
科学地吃鸡蛋的方法：鸡蛋是人们常吃的补养品之一，鸡蛋对于青少年同样是必不可少的食品，鸡蛋虽然吃法很多，但也应当注意其合理性。
青少年每天的鸡蛋的摄入量为1～2个为好，过多地吃鸡蛋，不但身体吸收不了，造成浪费，还会增加肾脏的负担，影响健康。
鸡蛋不要生吃，生鸡蛋的蛋白很难消化，一般情况下，不会被人体消化掉，而是排泄到了体外。而且在生鸡蛋中，难免有病原体，吃了生鸡蛋就容易得肠胃炎。当然煮鸡蛋时，也要注意煮的时间不要过长，以水开后再煮5分钟为好，煮后的鸡蛋不要马上放在冷水中冷却。
给青少年吃炒鸡蛋时，最好不要放味精，以免味精和鸡蛋发生反应，影响孩子大脑的发育。
不要吃太多的松花蛋，松花蛋中大都含有铅，长期吃含铅的食品，影响青少年的生长发育。
另外，在中小学生发高烧时，不要轻易地给他们吃鸡蛋，以免火上加油。
科学地吃苹果的方法：苹果鲜美可口，几乎人人爱吃。苹果是富含维生素的水果，极其有益于青少年的发育，尤其是对青少年的记忆力的加强有着特殊的功效。
青少年朋友每顿饭后，吃一个苹果，就可以增加胆汁分泌，避免胆结石。
饮用苹果汁可以制止腹泻，还可以治疗小儿的缺锌症。
吃苹果要削皮，苹果皮上含有大量的农药，容易引起肝部病变。
吃完苹果后要漱口，因为苹果中含有10%的发酵糖类，粘附在牙齿上，就会成为牙齿的腐蚀剂，腐蚀青少年的牙床。
科学饮用牛奶的方法：牛奶是全营养的食品，不但可以成为青少年每天必备的食物，而且可以当作他们所喜爱的饮料。现在牛奶的品种很多，尤其是酸奶不但含有青少年骨骼发育所需要的大量的钙质，而且在饭后喝酸奶，可以有效地清除体内的不良物质，有益于肠胃的卫生。牛奶虽好，但喝牛奶必须注意饮用方法，否则，不但不利于健康，而且会使大量的营养物质损耗掉，甚至还有可能导致疾病。
早晨喝牛奶时，不要空腹。空腹喝牛奶容易引起胃结石。空腹喝牛奶，不容易消化，当肠胃还没有及时消化时，牛奶就跑到了大肠内，无形中就造成了浪费。到了大肠中的牛奶，极易发生腐败、变质，生成大量的细菌，危害健康。所以早晨喝牛奶要在吃完一些东西后再喝。晚上喝牛奶也是个好办法，尤其在睡前喝牛奶，还可以帮助睡眠。
煮牛奶不要用文火。用文火煮奶时间长，奶中的营养元素容易受氧化而被破坏。煮牛奶不要放糖，糖在高温下，与牛奶起反应，可以生成一种有害物质——果糖基氨酸，这种物质不但不会被人体吸收，而且会危害人体。如果希望牛奶加糖，则应在牛奶冷却后，再在奶中加糖。
牛奶不应同巧克力一同吃。牛奶中的钙和巧克力中的单酸结合会生成单酸钙，长期食用，可造成头发干枯、腹泻、缺钙、生长缓慢等不良现象。
科学地吃食用油的方法：我们目前家庭常吃的食用油有两种：动物油、植物油。动物油在常温下，多成固体，含有较多的脂肪酸、维生素A、D和胆固醇等。而植物油含有较多的脂肪酸，维生素C、E。青少年需要营养平衡，最合理的食用办法是将动物油和植物油搭配起来食用。最简单的搭配方法是2份植物油中加1份动物油，这样饱和脂肪和不饱和脂肪的比例就合适了，既可以保证营养，又可做到美味可口。