稻米加工企业应该采用以下措施储藏稻谷：
（1）保证入库粮质。水分大、杂质多、不完善粒含量高的稻谷，容易发热霉变，不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的首要关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定，一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，杂质和不完善粒则越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行筛选或风选清除杂质。
（2）适时通风。新稻谷往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋凉时节，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露（是指空气中的水汽在稻谷上产生凝结的现象）。有条件的，可以采用机械通风。
（3）低温密闭。充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。