过去，香菇由原来的野外自然生长转为人工棚架栽培，而今又由棚架转向露地栽培，是香菇生产的一个新创举。露地栽培香菇具有以下优点：
（1）对土质要求不严，栽培地域广阔，适宜大面积开发。它可与高棵作物套种，房前屋后、树下均可进行露地栽培。
（2）种植方法简单，管理方便，不用压菌砖，不用泡方。
（3）成本低、效益高，亩投入成本（自制三级种与玉米2∶1套种）4500～5000元，亩收入在1～2万元，当年投资当年见效。
（4）香菇品质好，商品率高。露地香菇头大，柄短，肉厚，不易开伞，水分少，干物质多，商品率高。一般5～6公斤出1公斤干菇。由于露地香菇类似野外生长，充分利用了自然优势，加之人为制造的生长条件，其质量、产量、经济效益都明显超过了棚架栽培。
（5）生长周期长，培养料可得以充分利用。露地香菇生长期从栽培到出菇结束近10个月时间，而棚架香菇只有3～4个月。