由于传统的段木栽培对森林有很大的破坏，近年来木屑袋栽香菇发展迅速，并有逐渐取代段木栽培的趋势。香菇袋栽主要有以下几种方式：
（1）“细形袋”模式。又叫“古田模式”，袋子规格为15厘米×（55～57）厘米的筒料，薄膜为低压聚乙烯，厚度为4～5丝。后来，浙江庆元县和福建寿宁县在这种形式的基础上，进一步发展成为庆元花菇模式和寿宁花菇模式。
（2）“粗形袋”模式。又叫“泌阳模式”，河南模式、中原模式的小棚大袋立体栽培香菇。袋子规格为25厘米×55厘米，薄膜为聚乙烯，厚度为4～5丝，简称为“大形袋”或“粗形袋”。这种形式已在我国北方广大地区大面积推广应用。
（3）“中形袋”模式。又叫“综合式”。这种技术是由河南西峡县创造的，袋子采用低压聚乙烯，规格为17厘米×55厘米的筒料，厚度4～5丝，又称为“中形袋”，以春季栽培为主，现在已在江苏苏中地区发展为春、秋两季栽培。