书城文学紫葡萄绿葡萄
45985800000037

第37章 海棠果

伊犁河路一毛到伊犁河大桥方向,绿化带内种满了海棠果树。每年八月份,海棠果挂满枝头,那酸酸甜甜的果实想起来就让人满嘴生津。

海棠是蔷薇科,苹果属的,它黄里透红,晶莹剔透。外形看起来和苹果差不多,只是个头小一些。海棠果营养丰富,含多种维生素和稀有元素。果味偏酸,口感却很好。

伊犁的花季来的晚,春末夏初,伊宁的果树花开正艳:纯白胜雪的海棠,芬芳袭人的杏花,还有那粉红粉红的樱桃花,一朵紧挨一朵的密密麻麻缀满枝桠,空气中的花香涌起阵阵花潮,惹来一些蜂蝶在花间盘旋飞舞。一阵细风刮落的花瓣摇曳着轻妙的身姿,果园就是一幅流动的画。

等到花儿完全谢落,枝叶间便挂满油绿油绿的果子。

对于果树来言,秋天是最繁华的时节,硕果累累的果实是果树的尊严和价值。赭石红色的如玻璃球大小的海棠果,星星点点的布满枝头,这时的果子甜中带有涩味。随着霜降出现,进过寒霜的磨砺,这时的海棠果中间部分就多了一层透亮的光,咬一口香甜甘脆,特别是树梢上的海棠果因为受日光照射多,所以分外鲜艳,吃起来也绝对鲜美,甘甜清香。

爱好吃果酱的伊犁人总是在这个时候从采摘下海棠果熬成果酱,无论是自己享用还是馈赠亲友,都是不错的美味佳品。人们把采摘的海棠果洗净,晾干表面的水分,切小块,用搅拌机打碎,也不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。没有搅拌机,手工切块也可以的。然后将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。然后置锅火上,煮开沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠。关火待果泥凉至温热时,加入适量的蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用。将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内。舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜。盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏。2天后即可食用。果酱可涂抹面包,做点心,海棠果酱味道香甜、平和,也可以用来冲泡水果茶,口感更佳。

待到海棠果或者海棠果酱吃完,春天就到来了,这时,停留在枝头上的果子的灵魂开始发芽!