一般采用就地旧竹穴播种法。选择砍伐2年以上的毛竹、发竹、苦竹、篓竹、楠竹林或竹木混交林、阔叶树乔木混交林，郁蔽度达80％，避风、湿润、有水但不积水、坡度不大，冬暖夏凉的林地。在竹头旁上坡方向，挖一个穴，大小5～6厘米，深20～25厘米，穴中填腐竹叶，厚5厘米。播一层竹荪菌种后，填一层10厘米厚的腐竹叶，再播一层菌种，照此填播2～3层，最后用腐竹叶和挖出来的土壤覆盖2～3厘米厚，轻轻踩实。若土壤干燥，要浇水增湿，最后在上面覆盖杂草、枝叶遮阳挡风，保湿、保温。菌种下播时，注意下层少播，上层多播，使菌丝恢复后更好地走向死竹鞭。也可以采取在竹林里从高向低，每隔25～30厘米挖一条深7~10厘米的水沟，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种，然后盖土。一般每亩毛竹林有旧竹头180～200个，挖取它花工费时，保留耕作又难腐烂，就地利用栽培竹荪，可废物利用，两全其美。
利用旧竹头栽培竹荪，完全靠自然环境条件，以春季3～4月播种为宜，此时春回大地，气温、地湿适宜菌丝生长。
竹荪不耐旱、不耐渍，因此穴位排水沟要疏通。干旱时要浇水保湿，以不低于60％为好。冬季15～20天浇1次水，夏季3～5天浇1次。浇水不宜过急，防止冲散表面盖叶层。土壤含水量要经常保持在15％～18％。每年都必须砍伐一定数量的竹子，增加竹鞭腐殖质，使菌丝每年均有新的营养源。每年冬季必须耕地1次，除掉杂草，疏松土壤，给菌丝增氧，以利于生长发育。