竹荪，又名竹笙、竹参、竹菌、竹蛋、网纱菌、面丝菌、臭角菌等，是一种极为名贵的珍稀食用菌，素有“真菌之花”“菌中皇后”的美称。它在古代是帝王贡品，现在用做高级宴席上的名贵佳肴。
竹荪中的“荪”原指一种香草，“竹荪”之意即竹林中的香草，因竹荪在菌褶完全张开时能散发出浓郁的幽香而得名。竹荪具有绿色的菌盖，粉红色或褐色的菌托，白色的菌柄和网状的菌裙，形态秀美，俊俏可人，因此又有“仙人笠”“面纱女郎”“穿裙子的少女”等拟人化的美名。
竹荪地理分布较广，主要分布在中国、英国、法国、日本、菲律宾、印度、印度尼西亚、斯里兰卡等国家及北美洲地区。我国竹荪资源十分丰富，主要分布在广东、广西、云南、贵州、四川、陕西、湖北、湖南、安徽、江苏、江西、浙江、台湾、吉林、黑龙江等地。现在我国食用菌科技工作者积极进行引种驯化、纯种分离和栽培试验，取得了显著成效，有部分地区已实施了竹荪的大面积栽培。