（1）砂糖1千克加水250克，入锅烧沸。
（2）加入饴糖100克搅均匀，烧到140℃时把锅从火上拿下来。
（3）将烘烫的2千克杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，一直翻到糖发沙时，倒在匾里，轻轻摇动几次，使粘了糖的杏仁不要粘连在一起。
（4）将砂糖1．25千克加水250克，入锅烧沸。烧沸后加入100克饴糖，烧到30℃时，把锅拿下来。
（5）将拌过一次糖的杏仁倒入锅内用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将15克干玫瑰花撒在糖上，继续用铲子翻拌，直到糖全部起沙后，立即倒在匾内，散开冷却即成。
注意事项：
（1）一定要把杏仁烘烫或用沙炒烫，不然粘不上糖。
（2）煮糖的火候一定要掌握好，不能把糖煮黄。
（3）放玫瑰花的时间要准确，以保证玫瑰花能粘在糖的表面。