（1）将选好的花生米1千克放入温水中浸泡一夜。
（2）次日将浸泡的花生米捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9千克。
（3）滤后浆液中加入1千克淀粉，1千克面粉和适量食盐（100克左右），同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液为止。
（4）迅速取出倒入厚度约5厘米的豆腐盘架上，盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20千克的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
