书城科普读物物理常识速读
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第121章 什么是汽化

汽化是指物质由液态转变为气态的变化过程。

液体中分子的平均距离比气体中要小很多。汽化的时候,其分子平均距离加大、体积急剧增大,需要克服分子间引力并反抗大气压力而作功。因此,汽化需要吸收热量。

汽化分为蒸发和沸腾两种形式。在物理学上,把只发生在物体表面的汽化现象叫做蒸发,蒸发在任何情况下都能发生,液体蒸发时需要吸收热量。沸腾是在同一温度下液体表面和内部同时进行的剧烈汽化过程,液体沸腾同样需要吸收热量。每种液体必须达到一定的温度值,并且要继续吸收热量才会沸腾。液体沸腾时的温度叫做沸点。在标准的大气压下,水的沸点为100℃。