血脂是构成血液的成分之一，它在血液中的含量是相对固定的。血脂含量过高会堵塞毛细血管，最终会影响对肌体组织的营养供应，从而损害身体健康。有意识地补充一些降血脂的食物，保持营养平衡，可防患于未然。
山楂：由于它含有三萜类和黄酮类物质，可调节和增强心肌和冠状动脉活动，具有降低血脂和胆固醇的作用。
大蒜：由于它含有大蒜素以及微量元素硒等，所以它不仅可以降低血液的血脂，还能消除已经沉积到血管壁上的脂肪。
元葱：由于它含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等有效成分，因而具有降低血脂的作用。
大豆及豆制品：大豆含有丰富的亚麻油酸，而且含有降低血清中胆固醇和低密度脂蛋白的不饱和脂肪酸，以及臭草甙，可有效地降低血脂。
此外，蘑菇类、姜；水果、蔬菜、鱼等也是降血脂的食品。