员工管理中最核心的部分是绩效管理，只有通过绩效管理的有效实施，才能真正把开店的目标与员工的价值创造结合起来。绩效管理与传统意义上的考核的关键区别在于：绩效管理的主要目标是改进与提升绩效，而绩效考核是绩效管理中的一个环节。
绩效管理的主要目的是发现问题，找到改进点，形成绩效的改进计划与个人发展计划。绩效管理的每一步都是围绕这个目的开展的。
达成绩效管理的目标需要全员的参与、长期的坚持，但这并不意味着绩效管理是复杂的。实际上，绩效管理作为有效的管理工具，恰恰是要将复杂的工作简单化、程序化。可以用“目标＋沟通”来涵盖它：通过目标的制定，把老板的要求、希望改进提升的方面等清晰地传递给员工，并通过沟通达成双向承诺。
绩效管理是管理者必须要做的工作，绝不是一项“额外任务”。它的结果能够客观反映管理者的管理水平。因此，管理者需要遵循既定原则，发挥主观能动性，把工作做得更好。所谓原则即是不变的东西，无论在何种情况下、何种状态下都要严格遵循。在绩效管理中，有三条原则需要注意：
其一，公正、公平、公开。
其二，目标制定由上而下，完成目标的过程由下而上。
其三，沟通、沟通、再沟通。