（1）比久法。比久（B9）是一种植物生长延缓剂，用0.1%的比久水溶液浸泡10分钟，取出沥干装袋密封，可保鲜15天以上。
（2）食盐水法。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，可保鲜数月。如果菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡洗除。
（3）钙离子法。将氯化钙（碳酸钙、明矾亦可，溶于清水中配制成0.05%～0.10%的水溶液，将采摘的山野菜基部墩剂，将下部5厘米左右直立于钙离子溶液中浸泡2～4小时后用清水清洗沥干，可保鲜5～8天不变质。
（4）小苏打水法。将小苏打（或纯碱、火碱等）溶于清水中，然后将山野菜浸泡其中3～5小时后用清水洗净沥干，可抑制失绿。
（5）抗坏血酸法。山野菜采摘后，喷洒0.1%的抗坏血酸液、装入非铁质容器内可保鲜3～5天，其鲜度、色泽基本不变。
（6）苯甲酸钠法。苯甲酸钠是一种较为理想的保鲜剂，用小于0.1%的苯甲酸钠处理山野菜，然后进行真空包装、保鲜效果非常理想。
（7）焦亚硫酸钠法。将山野菜堆放在干净的地面上，均匀地喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，然后装入塑料袋立即密封储存于阴凉处，可保鲜8～18天。
（8）挥发性合剂法。取亚硫酸钾或亚硫酸钠80%、淀粉10%、硬脂酸钙10%混合研成细末，按1克1包用小纸袋装好、放入储藏山野菜的容器中（每千克山野菜放2～3包），让其自然挥发，可储存2～3个月不变质。
（9）氯化钠、氯化钙混合液法用0.2%氯化钠加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的山野菜浸泡于混合液中30分钟，保鲜时间可达5～10天。