龙眼奶粉属于保健型的固体饮料，龙眼肉是传统而名贵滋补药食同源珍品，适用于老年体衰、气血不足、产后血亏、脑力衰退等。其加工技术如下：
（1）原料处理。把成熟龙眼果实去壳去核，果肉加入打浆机中打成细浆，打浆时可加入少量水，目的是便于打成细浆，然后用离心机分离浆渣，或者用布袋过滤，取其果汁，果渣留作他用。
（2）果汁浓缩。在不锈钢锅中加热或用真空浓缩法，使稀果汁中的大部分水分蒸发。浓缩程度以固形物接近20%左右为宜，这样既能保证营养成分，同时又有利于造粒工序。
（3）添加剂处理。白糖经过烘干磨成糖粉，用量为40%~45%，并需拌入25%~30%脱脂奶粉，其他添加剂如柠檬酸1%~1.5%，色素、香精适量。
（4）把添加剂与浓缩果汁充分混合，并加入5%~8%麦芽糊精，这是一种助干燥剂。将以上物料充分混合后，物料水分控制在10%左右。
（5）造粒。将混合物料通过摇摆式造粒机形成一定形状的颗粒。
（6）干燥。强热风将颗粒加热干燥，干燥温度为50℃~70℃，时间1~2小时内，使产品含水量达2%，干燥过程便可结束。
（7）包装、贮存。小袋密封包装，成品应在相对湿度20%、温度15℃~20℃室内进行包装，也应在低温低湿条件下贮存。