制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路，投资少，见效快。一般家庭或农户，花几十元到上百元本钱就能加工，从少量生产逐步发展。怪味玉米豆的制作方法如下：
（1）用具。包括锅2口、浸泡盆1只、勺子和漏勺各1把、封口铬铁1～2把等用具。
（2）原料。玉米粒（又称珍珠粒）100千克，白糖30千克，食盐10千克，食醋20千克，花椒面5千克，辣椒粉3千克，生姜末1千克，大料（茴香）200克。
（3）制作方法。先将玉米粒洗净浸泡，锅内加水，将玉米、大料、辣椒粉、食盐放入锅内，以玉米煮熟为止。油放入锅内烧热，将玉米炸至稍脆出锅，白糖加少量水在另一锅内用小火烧到糖水起丝，即把玉米粒倒入拌匀，使糖粘在玉米粒上，最后将醋、花椒面、姜末放入拌匀，冷却后装袋即成。
成品特点：酥脆，兼具酸、甜、香、麻辣味。