西饼屋的大量产品，大多是通过店员销售给顾客的，店员的基本素质直接影响着店铺的效益。西饼屋店员应具备以下基本素质：
（1）热情和干劲。西饼行业是服务业的一种，因此，必须要有高质量的服务。这就要求店员有对工作的高度热情和干劲。
微笑有着很强的感染力，它可以传达给服务对象最快乐的感受。热情传达给顾客的就是亲和力，是一种精神上的愉悦。高昂的干劲是一个人爱岗敬业的体现，一个具备了勤劳、乐观、上进等素质，干一行爱一行的人必定是一个称职的员工。
通过热情的话语、得体的肢体语言和高昂的干劲，店员才能赢得顾客的认可，从而提高西饼屋的销售量。
（2）充沛的体力。身体健康是做好工作的前提条件，只有具备充沛的体力，才能在工作中充满活力。
充沛的体力表现在思维和行动上的敏捷性和准确性，这样的店员是每个老板都喜欢的，用他（她）的活力感染着身边的每一个人，感染着走进店里消费的每一位顾客，从而为西饼屋创造一个生机勃勃、充满温情的购物环境。
（3）良好的职业道德。所谓职业道德，就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。一个合格的店员，首先应该摆正自己的位置，忠诚于老板，忠诚于自己的职业。在做好自己分内事情的同时，能够不断为店铺的长期发展出谋划策，这样的员工必定会受到老板的赏识和同事的肯定。