书城管理如何经营西饼屋
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第28章 西饼屋开业前如何“造势”?

现在的经营理念,倡导“重拳出击”,做足造势工作,以求大投入得到大回报。就是一般的店铺也十分讲究“开张大吉”的仪式。这些都说明开业初期的宣传与促销活动,直接影响以后的生产经营;声势造得成功,财随势来。

“造势”就是所谓的开业策划活动。经营者应该认识到开业策划的重要性,策划成功才有可能制造声势,产品的名字才有可能传播出去,引起消费者的注意。开业策划可以将筹备过程中积蓄的财力、人力、物力最大限度地释放出去,转换成影响力,在商圈内传达出有力的信息,从客观上引起目标顾客及非目标顾客的高度注意,并以点带面,从而成功促使顾客产生前来消费或观望的愿望及行动。开业策划能给竞争者传达信息,表现出较强的竞争能力和服务优势,甚至逼迫对方频频采取手段出击,在竞争的势头中造成轰动。

开业策划的主要手段有以下几种:

(1)媒体广告宣传。运用媒体广告宣传,具有覆盖面广、受众多的优势,但费用高,目标顾客并不准确。在这种情况下,可以灵活利用广告的形式,如报缝广告,费用不多,但效果较好。

(2)广告发放及张贴。住宅小区或商、住两用小区因目标顾客相对固定,这种方法尤其适用于资金较紧的中小型店铺。应注意广告传达的信息应准确,店址、时间等无误。发挥广告的代金作用,以一张广告可以替代部分消费费用。不要有欺诈顾客的行为,真正地给顾客以实惠。

在开业当天,可以采用当街派送的方法,以店铺主打产品,用品尝的方式,由服务人员在店外向商圈内的目标顾客和非目标顾客派送。如蛋糕、面包切成小块由顾客自己动手取来品尝。感兴趣的顾客品尝后,有可能成为固定顾客。在派送时,要注意卫生形象。

可选用彩虹门、燃放鞭炮、高音音响播送音乐,甚至雇请乐队、舞队等,将开业气氛烘托得十分浓烈,以引起人们的关注,传播开业信息。这些手段的采用,要以不违反当地管理部门的规定为前提。