商品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，无形中会促进销售。所以陈列商品要分类妥当、摆置整齐，方便消费者能不费力地找到自己想要的商品。
商品陈列的方法很多，商品不同，采取的陈列方法也就不同。适合西饼屋的货架一般采用开架式陈列，便于顾客挑选。开架式商品陈列的方法有以下几种：
（1）专题陈列。专题陈列是利用某个理由集中销售的办法。专题选择的商品很多，譬如节日，当六一儿童节到来时，可以将制作的有关儿童产品集中在一个销售区或一个货架上销售，再配以POP广告，营造节日气氛。
（2）分类陈列。分类陈列是根据产品的种类向顾客陈列的方法。这种方法可以方便顾客根据需要进行挑选。比如将吐司面包和其他小面包分区置放，将西点和蛋糕分区置放，生日蛋糕和其他种类蛋糕分区置放等。这种方法可以便于购买时挑选同类产品。
（3）岛式陈列法。指在店铺进口或者售货区中间部位设立的中央货架。岛式陈列可以使顾客从几个方面观看到陈列的商品，同时节省了有限的售货面积。
（4）端头陈列法。端头陈列法是指中央货架的两端摆放重点商品的办法。因这里一般处于“交通要道”，顾客易在此处停留，引起对商品的关注。此处摆放的商品应是能够引起有效促销的热点、重点商品，以提高购买率。
（5）突出陈列的方法。突出陈列的方法是采用一定的手段，强迫引起顾客注意的方法。这种陈列方法可以在中央货架，也可以在任何货架部位。如采用POP、增加灯光投射、扩大背景等手段，目的是打破顾客购买的单调感觉，使其增加购买的欲望。
货架陈列的方法很多，要根据店铺的实际情况摆放陈列，只要能让顾客舒适愉快购物，提高销售量，任何一种方法都是可取的。