商品陈列的最终目的是为了提供商品信息，以引起顾客的注意与兴趣，进而购买商品。商品陈列有以下原则：
（1）突出醒目的原则。西饼屋的商品一般数量较多，品种也比较复杂，大多数店铺都采用开架式售货的方法供顾客挑选。陈列商品时，应将重要品种放在显眼之处，便于顾客购买。
（2）摆放安全、可靠的原则。没有货架突然倒塌、商品拥挤掉地的危险。通道宽畅，不发生人碰撞货架或顾客与顾客相撞的麻烦。
（3）易选择、易取的原则。商品陈列应易于顾客选择与拿取，应将畅销商品放在最抢眼之处。有的顾客会因为拿取不便而放弃某一品种的选择。
（4）商品摆放美观、整齐的原则。美观、整齐的原则是店铺舒适购物环境的主要组成部分，给顾客赏心悦目的美感。