西饼屋选址要注意便民性，所以选址时的商圈划分不要以服务半径为原则，而是以便利性为原则，即以住宅小区为商圈的重心，根据街区和主干道的自然走向确定商圈范围。商圈确定后，就要根据既定的选址原则，在商圈范围内寻找合适的铺面。所选地段可以是以下几个：
（1）繁华商业街。这些位置寸土寸金，而且这样的位置不好找，即便有，房价也会特别高。必须精确计算可得利润的情况。如果确有较高利润，那就应该果断租下，高投入与高回报是成正比的。高租金往往是在长期的商业活动中形成的，有其合理性，关键是经营者究竟能否做得起、做得好“黄金口岸”的生意。像国内西饼知名品牌的好利来蛋糕店、外资西饼连锁店西班牙妙角士西饼屋等，一般都处于繁华的商业区，租金不菲，但依然得到较高回报。
（2）人口流动大的公共汽车、地铁车站。这些地方适合饮食、日常生活用品店铺的经营。车站周围或路过此地的顾客往往购买易于携带及有特色的物品。将西饼屋开在人口流动大的场所，还会吸引众多的回头客。有一家大型企业的职工食堂位于十几路车的车站，门前整日人流如海，他们推出了以生日蛋糕为主、其他面粉类主食为辅的产品，销售情况可观。在企业改制、职工食堂转向社会后，不仅站稳了脚跟，而且以物美价廉的生日蛋糕吸引了众多回头客，步入了良性发展的轨道。
（3）大型社区的入口处。现在大型社区已逐渐完善，成为单独的生活区域，功能十分齐全，呈现出“家带店”的经营趋势。一些知名品牌店铺逐步向社区扩张。在社区内人流密度大、位置良好的商住或居民底层门面房，作为西饼屋的店址，效益一般都会不错。
（4）大专院校的入口处。大专院校附近已成为商业网点集中的地方，随着“大专院校生活服务逐渐推向社会”的办学方针，大专院校附近一般都会成为旺铺之地。西饼屋在此落足，也会有较为理想的销售业绩。