原料：奶粉250克，鸡蛋250克，玉米粉（细淀粉）15克，白糖250克，香草粉少许（1克左右）。
方法：（1）奶粉加白糖用温水调匀成糊状（内无颗粒），再加500克水搅匀，上火烧开，即成为热牛奶。也可用750克鲜牛奶，但要烧开。
（2）鸡蛋打入容器，加入用适量温水调好的玉米粉，用打蛋器用力打匀，再将烧开的热牛奶徐徐倒入，搅匀。
（3）上火烧开后改用小火加热（保持70℃～75℃），边加热边搅拌，变为稀稠适度的稠糊（以汁能挂上铲子为度），趁热加入香草粉拌匀，即成香草冰激凌原料。
（4）将制好的原料晾凉后冷冻即可。