苹果的营养价值
苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤维生素A和胡萝卜素的含量较高。含有丰富的水溶性食物纤维：果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用。苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。
苹果饮食
苹果玉米粥
材料：苹果50克，熟鸡蛋黄1个，玉米面25克，水1000毫升。
做法：锅置于火上加热水烧开，玉米面用凉水调匀，倒入开水中搅动。开锅后放入切碎的苹果丁和搅碎的鸡蛋黄，改小火煮约5～10分钟。
苹果藕粉
材料：藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克。清水250克。
做法：将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用小火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。
苹果泥
材料：苹果1只，温开水适量。
做法：苹果用清水冲洗干净，再用开水略烫备用。用消毒过的小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮成泥状即成。
苹果甜饼
材料：鸡蛋6个，苹果300克，糖2匙。
做法：苹果用冷水洗净切块去核，加少许水入烤箱烤热，压成泥，加糖，放锅里熬成酱。将蛋白打出泡沫，加入热果泥，拌匀，倒入模子，入烤箱烤10～15分钟，烤至微红鼓起，撒上糖粉。