（1）鹿种的选择。应根据本地气候、饲料条件和鹿的生物特性来选择鹿种。一般情况下，南方高温潮湿，水草丰富，应选择马鹿；在高原气候地区，如四川西部、甘肃的南部和青藏高原，可饲养白唇鹿；在内地可饲养适应性强、鹿茸产品受欢迎的天山马鹿和梅马鹿，特别是梅花鹿。因梅花鹿价格比天山马鹿低，且好饲养，所以深受养鹿者青睐。
（2）种鹿的选择标准。应根据本品种的优良特性及基本特性，选择双亲生产性能高、体型大、体质强健、体型优美、耐粗饲、适应性强、抗病力强的后代作为种鹿，并结合其后裔测定选定。
种鹿的年龄，一般雄鹿在3～7岁，雌鹿在4～9岁。雄鹿要求头轮廓优美，线条清晰，头大额宽，草椿粗圆，花盘鼓豆整齐，呈平环连珠状。前驱发达，结构良好。肩宽，腰背平直，肌肉丰满，胸宽而深，腹围适中。四肢发达，粗壮有力，蹄紧实规正。睾丸左右对称，发育良好。已配种的种雄鹿性欲旺盛，后续配种时受孕率高。产茸量比同龄生产群高20%～30%。雌鹿要求性情温顺，母性强，泌乳量大，繁殖力高，无恶癖，体型健美，被毛光滑，体躯长，后躯发达，乳房及乳头发育良好，背腰平直，四肢粗壮，蹄坚实，皮肤紧凑。
（3）雌雄种鹿选配。应根据雌鹿的个体或等级群的综合特征，选择适当的雄种鹿进行配种。一方面可着重考虑交配双方的品质，选择具有相同生产特性和优点的雌雄鹿进行配种（同质选配）；也可选择具有不同优点的雌雄鹿进行配种，希望其后代能结合双亲的优点（异质选配）。另一方面，可着重考虑交配双方的血缘关系进行配种，但应避免近亲交配，防止生产性能退化。