在自然界里，凡是能自然生长灰树花的树种都是比较理想的 栽培树种。选择哪一种树种的木屑为好，应因地制宜，根据 当地的资源情况而定。总的来说，除了含有松脂、醇、醚等 杀菌物质的松、杉、柏等针叶树以及含有少量芳香型杀菌物 质的樟科、安息科树种的阔叶树外，一般阔叶树的木屑都能 生产灰树花，但以材质坚实、边材发达的壳斗科树种较为理 想。板栗树、桃树、梨树、苹果树、五倍子树、油桐树、漆 树、乌桕树等重要的经济林木一般不应选用，但可以选用其 修剪枝丫制成木屑用。我国能生产灰树花的树种有98种，最 常用的主要树种有：山毛榉（水青冈）、米槠、青冈栎、锥 栗、蒙古栎、栓皮栎、袍栎、丝栗栲、桂林栲、南岭栲、棘 栲、茅栗、化香树、鹅耳枥、枫香、朴树、杜英、枫杨、白 杨、柳树等，其中最合适的树种是前面7种。
用木屑栽培灰树花在树木选择上不受树龄和树干口径的限制 ，在生产上尽可能将树皮的厚与薄，质地的硬与软，老树、 大树和一些不能成材的小树混合使用。此外，还可以收集伐 木场、火柴厂等木材加工单位的枝桠、边角、碎屑等作为灰 树花培养料。这样既能获得高产优质，又能充分利用木材资 源，防治资源浪费。由于灰树花是一种特别好氧性的菌类， 加工木屑时不宜太细，制作培养基的木屑应粗细搭配。如果 使用的木粉太细，应加入部分较粗的木片碎屑，以利通气， 一般粗细以1∶3的比例混合使用。