毛霉又叫长毛菌，主要靠气流传播危害，在高温高湿及通风不良的条件下发生率高，且生长迅速。污染初期在培养料上长如灰白色粗壮稀疏的气生菌丝，清晰可辨；危害后期，其菌丝中产生出许多圆形灰褐色、黄褐色至黑色的微小颗粒，即孢子囊，不仅与鸡腿菇菌丝争夺养分、水分和空气，而且抑制鸡腿菇菌丝的正常生长。其防治措施包括：
（1）培养料要彻底消毒，菌种瓶（袋）上的棉花塞要防止受潮积水，菌种培养室湿度不要过高。
（2）已被污染的瓶、袋和菌床培养料，要及时拣出烧毁或深埋，以防孢子扩散。
（3）菌床受害后，菇房要加强通风，保持室内干燥。受害较重的部位可用石灰和多菌灵混合覆盖，或用pH值8．5的石灰液或0．1％的多菌灵溶液喷洒，也可用75％的酒精注射杀灭（针口用胶布封上）。当鸡腿菇菌丝生长繁殖，并占领料面后，毛霉会自行消失。