菇房要选在地势较高、排水便利的地方建造，要求地势开阔，通风良好，交通方便，水电设施完善。同时要求水质良好，环境清洁。要建在离鸡猪舍及畜禽养殖场所和一切具有污染源300米以外的地方。
一般菇房的规格为长6米、宽4米、高3BF．BFQ2米，内有2排5层的床架。床架可用角铁、木条、竹竿等搭制。床架长5～5BF．BFQ2米，宽1～1BF．BFQ2米，底层距地面25～30厘米，层间距50厘米左右，顶层距屋顶60厘米以上，床架与床架之间留80厘米走道，床架与四周墙壁留40厘米走道。
草菇菇房要能保温、隔热以及防暑降温。特别是菇房墙壁要适当加厚，屋顶设有隔热保温层。为了菇房能保湿，在菇房屋顶及墙壁四周覆盖薄膜。菇房门窗设计需合理布局，一般设有上下对流窗，有条件的可安装排气扇和上下对流扇，避免菇床上下层空间出现温差和湿差。菇房要求有一定的散射光，光照强度要求在50～100勒克斯。另外，菇房在药剂熏蒸、消毒处理和巴斯德消毒时不应有药物气体和蒸汽明显泄漏现象。