木霉侵害白灵菇菌种时,初期为棉絮状或致密束丛状白色菌落,接着产生绿色孢子,呈绿色点斑状,严重时呈块状。木霉对白灵菇培养料危害极大,它适应性强,在4℃~42℃范围内都能生长繁殖,甚至阳光也晒不死,繁殖速度快,片段菌丝也能迅速分枝蔓延形成菌落。在培养料中,木霉菌丝与白灵菇菌丝争夺营养,犹如田间杂草,影响白灵菇菌丝生长,它还能分泌胞外毒素,抑制白灵菇菌丝生长,甚至使菌丝中毒死亡。菌种被木霉感染时必须弃之。
绿色木霉是食用菌栽培中极其常见、危害最大的菌。通常所说的绿霉除绿色木霉外,还有康氏木霉、多孢木霉和木素木霉等,以绿色木霉较为常见。绿色木霉能分泌毒素、抑制食用菌生长。几乎所有的菌类,在生产阶段都会遭受绿色木霉的侵染。
木霉菌丝纤细,白色透明,有分枝,分隔。菌落初期呈白色斑块,棉絮状,产生孢子后逐渐变成绿色。绿色木霉主要存在于朽木、枯枝落叶、土壤、有机肥、植物残体和空气中,其分生孢子通过空气传播,在15℃~30℃时,孢子很快萌发;10℃以下,35℃以上,萌发率下降;菌丝在20℃~30℃时生长迅速。在4~8月气温较高、培养料较湿而且呈酸性、通风不良的条件下,很容易生长绿色木霉。
栽培中发生绿色木霉时,可采用以下方法防治:
(1)对木霉感染的菌袋,轻则可用70%的酒精用注射器针头注入杂菌处杀灭它,或用灼烧过的铁片置感染部位烫杀。
(2)将已污染的培养料清除后,加强通风,降低温度,也能达到抑制蔓延发展目的。
(3)如果绿色斑块很大,已遍及菌袋表面1/3时,应将该菌袋烧掉或深埋,以免传播。生料栽培时,用1%~2%石灰拌料可预防绿色木霉的发生。